Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Anne Fleck. Head rasvad tervise teenistusse
Sissejuhatus
1. osa. Uued tõed rasva kohta. Ebaõiglaselt ebasoosingusse jäänud toitainest. Ühe rasvase, haigeks tegeva eksituse lugu
Kuidas valed hüpoteesid ja dogmad tervist kahjustavad ja kuidas me vale dogma omaks oleme võtnud
Rasvane üllatus? – „Rasvane“ paradoks
Petlikud ja põhjendamata lootused või tuima kaloriarvestuse mõttetus
Kiirtee põrgusse – auahnest dogmaatikast, ahvatlevatest teesidest ja viletsavõitu teadusest
Kuidas ühe USA presidendi südameatakk maailma muudab
Vapratest visionääridest ja teravatest küünarnukkidest
Keiser on alasti – ehk kuidas õigustatud kriitika aegamööda vaibub
Toitumispüramiidid – tervise hauaplatsid. Kuidas toitumisjuhised rahva tervist on kahjustanud
Ülemaailmse rasvavaese toitumise katse nurjumine
Rasva au päästmine – pilguheit tulevikku
Kolesteroolivale
Hüsteeriline ajujaht kolesteroolile
Uuringud, mis muudavad maailma
Meeli erutav teema – kolesterool
Kolesterool – lõpp munade söömise keelule ja laborikosmeetikale
Legend üksnes halvast LDL-kolesteroolist
Ja mis on selle loo moraal? Kõrged kolesteroolinäidud ei kätke endas tingimata ohtu
Rasvade maailm. Või: rasvased faktid – kergesti seeditavad!
Esimene müüt: rasv teeb paksuks
Teine müüt: rasvast tuleb loobuda
Kolmas müüt: rasv teeb haigeks
Väike rasvade ükskordüks
Muhedad, häbelikud kaaslased – küllastunud rasvhapped
Flirtivad hurmurid – küllastumata rasvhapped
Terav taip – monoküllastumata rasvhapped meie ajule
Salajased traaditõmbajad – polüküllastumata rasvhapped
Oomega-3- ja oomega-6-rasvhapete maagia
Oomega-rasvhapete tasakaal
Tasakaal otsustab
Brutaalsed tapjad – transrasvhapped
Taimeõlid – fassaad või tegelikkus
Mõnede taimeõlide lausa pühalik aupaiste
Toitumisahel ja salajased oomega-6-rasvapommid
Liigne hulk halba rasva – miks te haiguse ja surmaga flirdite ja isegi mõrvariks võite saada
Tähtis on kvaliteet, mitte kvantiteet – õlid tervise või säilivuse teenistuses
„Külmpressitud“ taimeõlidega seotud pettus
RASV – delikatess tervetele rakkudele. Terve rakk = terve keha
Maagiline rakumembraan
Rakumembraan heasse vormi
Pisikeste, kuid võimsate mitokondrite saladus
Päästame raku – ravime keha
Pruuni rasva saladus – müsteerium aimamatu tervisepotentsiaaliga
Valge rasv ja pruun rasv – peen erinevus
2. osa. Rasvade ravijõud. Kuidas saada lihtsalt lahti vaevustest, alustades aknest ja lõpetades igemepõletikuga, ja kuidas neid ennetada
Pea ja närvisüsteem. Silm – sellega võib nii mõndagi halba juhtuda
Maakuli degeneratsioon (MD)
Kuivad silmad
Migreen – äikesetorm peas
Aju kui kõrgepingetransformaator
Polüskleroos
ATH – Apocalypse Now! Minu laps muundub tuld sülitavaks draakoniks
Dementsus ja kognitiivsed puudujäägid
Epilepsia – ja hammaste tähtsus
Hammaste tervishoid – haige hammas? Reuma, dementsus, viljatus … ja mis on sellel kõigel pistmist nutitelefoniga
Rohkem rasva, vähem nutitelefoni!
Südame-veresoonkonnahaigused: lõpp südametule meditsiinile
Tont: südame äkksurm
See on rütm, kus rasv peab kaasa rääkima – kodade virvendus
Nõrk süda? Ärge muutuge südametuks
Seedesüsteem / Mao- ja sooletrakt. Gastroösofageaalne reflukshaigus (GÖR)
Ärritunud soole sündroom, haavandiline koliit ja Chroni tõbi
Pilguheit esimestesse elutundidesse
Keisrilõige – immuunsüsteemi nurjumine
Ärritunud soole sündroom (RDS)
Haavandiline koliit ja Crohni tõbi
Ainevahetushaigused ja ülekaal. II tüübi diabeet ja insuliiniresistentsus (eeldiabeet)
II tüüpi diabeedi hiidlaine – „21. sajandi must surm“ või elu Okasroosikese und magades
Mesimagus hukatus
Ülekaal puudutab tüsedaid ja saledaid
Mittealkohoolne rasvmaks – inimese nuummaks
Liigesehaigused. Artroos ja artriit
Põletikuline reuma
Väsimus ja valud: fibromüalgia, kroonilise väsimuse ja kroonilise valu sündroom
Nahahaigused (akne, psoriaas, neurodermatiit, rosaatsea, vanaduslaigud): nahk – hinge peegel? Ja rasvade!
Kui nahk ketendab ja sügeleb – rahvahaigused psoriaas ja neurodermatiit
Nahalaikudest ja punasest ninast (rosaatsea, vanaduslaigud)
Pigmendilaigud – peidetud hoiatussignaalid
Rosaatsea – ebapopulaarne roos
Akne
Rasvane ja muu toit naha heaks
Vähihaigused – tunne õige vaenlane ära ja võida ta!
Haige hing. Depressioon ja psüühika
Uus meditsiin hingele
Platsenta sööb aju
Te ei ole haige, kuid võiksite olla tervem: parimad nõuanded tervislikult vanaduse vastu võitlemiseks, rasedatele, imetavatele emadele, rasestuda soovijatele ja sportlastele
Võitlus vananemisega algab sünni hetkest
Elagu sport!
Lõpuks! Et kõik kulgeks nagu õlitatult!
Lapsesoov, rasedus, terve väike inimene. Ärge unustage lapsi!
Lahendus? Hea rasv hoiab terved ja targad nii beebid kui ka täiskasvanud
Jookseb? Jookseb! Isegi nagu õlitatult! Emapiim – looduse rasvapomm
3. osa. Ülevaade rasvarikastest toiduainetest. Õlivahetus köögis. Hea rasv ravib – halb rasv tapab
Õlivahetus igapäevaelus
Toodete valimise ja etikettide lugemise tarkus
Tähelepanu etikettide lugemisel!
Oliiviõli erilisus
Erijuhtum palmirasv
Head rasvad tervise teenistusse! Mille järgi te hea rasva ära tunnete!
Ise keetmine ja küpsetamine pakub rõõmu ja toob tervist
Väike surm peitub praepannil
Rasvarikaste toiduainete iseloomustus – luup välja!
Õlid. Vetikaõli
Avokaadod ja avokaadoõli
Või, sulatatud või ja ghee
Kurgirohuõli
Kanepiseemne ja CBD-õli
Kakao
Kookosõli
Linaõli
MCT-õli
Oliivid ja oliiviõli
Aed-mustköömne õli
Nisuiduõli
Pähklid, mandlid, seemned, tuumad
Kreeka pähklid
Sarapuupähklid
Makadaamiapähklid
Parapähklid
Pekaanipähklid
Pistaatsiapähklid
Must seesam
Tšiiaseemned
Kanepiseemned
Linaseemned
Kõrvitsaseemned
Mandlid
Kašupähklid
Päevalilleseemned
Munad
Liha
Piim/piimatooted
Kala ja mereannid
Kala- ja krilliõli
4. osa. Head rasvad tervise teenistusse! Seljatage hirm rasva ees – ja teie keha terveneb
Terviseankeet
Kaasake kõik!
„Rasvane“ teema – toiduainete kvaliteet
Algus – see peab olema lihtne!
Dr Flecki hommikusöögi saladus – rakkude taaselustamine
Rakud nagu õlitatud!
Nii saate oma rasvast lahti!
PARIMAD RASVARIKKAD TOIDUAINED JA NENDE SÕBRAD (toiduainete nimekiri) Rasvad ja õlid (valik)
Pähklid ja seemned
Pähklipasta on kohustuslik318
Valgud
Madala toksilise elavhõbedasisaldusega (soovitatavad)
Keskmise elavhõbedasisaldusega (süüa mõõdukalt)
Piimatooted319
Taimsed piimaasendajad
Muud tervisliku rasvaprofiiliga toiduained
Toiduained, mis sobivad suurepäraselt RASVA juurde – päästerõnga tekkimist vöökohta ei ole vaja karta
Puuviljad
Põhitoiduained, maitseained jt
Joogid
Ühe „rasvase“ päeva näidis
Head rasvad tervise teenistusse! Uued rituaalid
Tõmba, kui saad! Õli tõmbamine kui universaalne vahend
Tõmba (õli)!
Epiloog
Kontrollküsimustik teie rasvatarbimise kohta
Sõnastik
Täiendav kirjandus
Tänusõnad
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
224
225
226
227
228
229
230
231
232
233
234
235
236
237
238
239
240
241
242
243
244
245
246
247
248
249
250
251
252
253
254
255
256
257
258
259
260
261
262
263
264
265
266
267
268
269
270
271
272
273
274
275
276
277
278
279
280
281
282
283
284
285
286
287
288
289
290
291
292
293
294
295
296
297
298
299
300
301
302
303
304
305
306
307
308
309
310
311
312
313
314
315
316
317
318
319
320
Kas oskate aimata, miks enamik inimesi ei saa nautida elu, olles maksimaalselt hea tervise juures? Mis küll? Saatuslik rasvapuudus! Lihtsalt ja selgelt öeldes: rasv.
RASV! Mida see teie jaoks tähendab? Võib-olla midagi taolist, nagu „rasv tekitab raskesti eemaldatavaid plekke.“ Rasv ujub ringikestena supil. Rasv lotendab üle püksivärvli. Mõne kunstisõbra ja kunstnik Joseph Beuysi austaja jaoks on rasvaplekid isegi kunstiline väljendus. Rasv ei ole aga kindlasti mürk, nagu selle kohta viimastel aastatel ekslikult laimujuttu on levitatud. Pigem on see teie organismi varjatud luksuslik ravivahend. Rasv on olnud seniajani teie tervise hästi peidetud aare.
.....
Ajast, mil ma juhuslikult rasvaga ravimise saladusele sattusin, on möödunud kaua aega. Rasv hakkas mind paeluma pärast Saksamaa taasühinemist, ajal, mil õppisin Leipzigis esimesi aastaid meditsiini. Ent kui te nüüd mõtlete, et ma loengutes midagi ennetusmeditsiinist, toitumisteadusest või rasvaga ravimisest teada tohtisin, siis eksite rängalt. Kahjuks! Õppimise ajal ei kuulnud ma toitumis- ja ennetusmeditsiinist tegelikult midagi. Meditsiiniõppes pühenduti kahjuks, nagu teeb ka kogu meie „tervishoiusüsteem“, eelkõige haigustele. Mulle tundub, et meie tervishoiusüsteemi iseloomustamiseks sobiks kõige paremini mõiste „haigussüsteem“. Õpingute käigus tuubitakse anatoomiat, biokeemiat, psühholoogiat ja loodusteadusi, seejärel õpitakse tundma inimese haigusi, nende põhitunnuseid ning seda, kuidas panna diagnoosi ja alustada klassikalist ravi, mis koosneb ravimite määramisest ja manustamisest ning operatiivsetest ravimeetoditest. Mida tähendab terviklik tervis, konkreetselt väljendudes, kuidas inimest maast madalast tervena hoida, sellest ei kuulnud ma loengutes kahjuks midagi.
Sel ajal pasundas peavool hoolega rasvavaesest, süsivesikuterikkast toidust kui õnnistusest. Ka mina toitusin tookord teisiti kui praegu, nimelt oluliselt rasvavaesemalt ning nuumasin end oletatavalt tervislike süsivesikutega. Ka teisiti, kui olin harjunud lapsepõlves. Tookord ei olnud rasv taunitav. Ka oma pikaajalisel viibimisel Prantsusmaal noorukina ja tudengina olin ma rasva tundma õppinud pigem sõbra, mitte vaenlasena. Kuid tasapisi muutusid müsli, maisi ja teiste teraviljade helbed, võileivad ja šokolaad üha enam mu igapäevasteks eelistatud klassikuteks. Hea rasv? Vale puha. See rasvavaene ja suhkrurikas toitumine on täielik vastand sellele, mida moodne toitumisteadus tänapäeval vähi ja krooniliste haiguste ennetamiseks ja ravimiseks soovitab. Ka mina olin paha aimamata peavoolu rasvavaesele, läbi mõtlematult sisse tallatud rajale sattunud. Igatahes hakkasin üsna ruttu taipama, et see tee ei vii sihile.
.....