Читать книгу Szczęśliwe garnki. Kulinarne przepisy na zdrowe ciastka - Beata Pawlikowska - Страница 5

Gotowanie i pieczenie jest jak malowanie.

Wystarczy zatrzymać się w czasie, puścić wszystkie myśli i dać się porwać.

Poczujesz wolność i radość.

I słodki zapach dobiegający z piekarnika – jeśli akurat będziesz piekł ciastka.

Historia moich ciastek jest krótka.

Jem tylko i wyłącznie zdrowe rzeczy.

Nie kupuję żadnych przetworzonych produktów.

A czym jest cukier, margaryna, śmietana albo biała mąka?

Żadna z tych rzeczy nie rośnie w ziemi ani na drzewie.

Każda z nich jest robiona w przemysłowej fabryce żywności, gdzie dla obniżenia kosztów i przyśpieszenia procesu technologicznego stosuje się wiele różnych chemicznych rozpuszczalników, konserwantów i innych substancji.

A biała mąka wiesz dlaczego jest biała?

Bo została chemicznie wybielona. I w dodatku usunięto z niej prawie wszystkie cenne naturalne składniki, żeby można było ją dłużej przechowywać i taniej sprzedać.

Ale tak sobie kombinowałam, że skoro można gotować stuprocentowo zdrowe potrawy – a ja takie gotuję. Z kasz, świeżych warzyw, suszonych warzyw strączkowych i prostych przypraw.

Skoro można piec stuprocentowo zdrowy chleb – a ja taki piekę. Na żytnim zakwasie, z pełnowartościowej, razowej mąki żytniej, jaglanej, jęczmiennej, gryczanej, z orzechami i innymi pysznymi dodatkami.

To istnieje zapewne sposób, żeby zrobić takie ciastka, które byłyby pyszne, łatwe i stuprocentowo zdrowe.

Eksperymentowałam z różnymi składnikami, aż wreszcie opracowałam idealną recepturę!

Świeże owoce, płatki różnych zbóż, suszone owoce, nasiona i przyprawy.