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Beatrice Trebuth. Einfach gesund essen to go
Impressum
VORWORT
EINFACH GUT ESSEN
WAS HEISST EIGENTLICH GESUND?
GESUND IS(S)T RELATIV
GESUND IS(S)T BESTÄNDIG
GESUND IS(S)T AUSGEWOGEN
WAS IST WIRKLICH ZU VERMEIDEN?
DAS BAUCHGEFÜHL BESTIMMT
EINE SCHWACHE MITTE WIRKLICH STÄRKEN
KOMPLEXE KOHLENHYDRATE
SCHWER VERDAULICH?
GESUNDES EIWEISS
GESUNDE FETTE
ZUM KOCHEN UND BRATEN
ZUM VERFEINERN
CHOLESTERIN IN MASSEN
GESUND IST EINE STARKE MITTE
UNSERE MITTE
GUT ESSEN – KRAFT SCHÖPFEN
DAS RICHTIGE MASS FINDEN
GUT LEBEN – KRAFT SCHÖPFEN
DIE MITTE UND DIE PSYCHE
KOCHEN FÜR LEIB UND SEELE
AUF DIE STILLE HÖREN
ZEICHEN FÜR EINE GESUNDE MITTE
ESSEN FÜR DIE MITTE
WÄRME VON AUSSEN
ESSEN SIE WARM
WÄRME VON INNEN
GESCHMÄCKER UND IHRE WIRKUNG
NEUE BALANCE FINDEN
GESUNDE ERGÄNZUNGEN
MIKROALGEN
GERSTEN- UND WEIZENGRAS
FLOHSAMEN
ZU DEN REZEPTEN IM BUCH
DIE EINFACHEN GRUNDREGELN
SAISONAL UND REGIONAL
FRÜHLING
FRÜHJAHRSPUTZ
SÜSS MACHT LUSTIG
SCHÄRFE FÜR MEHR SCHWUNG
SOMMER
SOMMERWÄRME
SÜSSE FÜR EINEN »KÜHLEN KOPF«
SPÄTSOMMER
BESTANDSAUFNAHME
HERBST
DIE SÄFTE STÄRKEN
WÄRME REGULIEREN
WINTER
DIE MITTE NÄHREN
INNERE STÄRKUNGSZEIT FÜR KNOCHEN UND BLUT
TYPGERECHT
WELCHER TYP BIN ICH?
EMPFINDLICHER-BAUCH-TYP
NÄSSE UND KÄLTE IN DER MITTE
FOLGEN
URSACHEN
HILFE
DER GUTE TAG
PROGNOSE
NEIGUNG ZU ÜBERGEWICHT TYP 1
URSACHE: SCHWACHE MITTE
FALSCH
RICHTIG
GUT FÜR TYP 1
NEIGUNG ZU ÜBERGEWICHT – TYP 2
SEELISCHER HUNGER
FALSCH
RICHTIG
GUT FÜR TYP 2
DER STRESS-TYP
ERNÄHRUNGSFEHLER
DIE GESUNDE PLANUNG
DER GUTE TAG
Schnelles Tagesstart-Frühstück:
Ideen für Mittag- und Abendessen:
FÜR SPORTLER
ÄUSSERE KRAFT – SCHWACHE MITTE
UMDENKEN
TIMING
DIE STARKE FRAU
DER ERNÄHRUNGSFEHLER
UMDENKEN
EINFACH GUT ESSEN
DER GUTE TAG
GESUND TRINKEN
GETRÄNKE — WIE WIR UNS GESUND TRINKEN
DIE RICHTIGE MENGE
HÖREN SIE AUF IHR BAUCHGEFÜHL
HUNGER WEGTRINKEN
ABGEKOCHTES WASSER
WIRKUNG
VARIANTE
GRÜNE-BLÄTTER-TEE
WIRKUNG
BLÜTENTEE
WIRKUNG
TRAUBEN-HOLUNDER-TEE
WIRKUNG
VARIANTE
GEWÜRZTEE
WIRKUNG
VARIANTE
ZITRONENGRAS-ORANGEN-INGWER-TEE
WIRKUNG
VARIANTE
KARDAMOMTEE
WIRKUNG
GERSTENTEE ZUM ENTSCHLACKEN
WIRKUNG
WEIZENTEE FÜR EINEN GUTEN SCHLAF
WIRKUNG
FÜNF-ELEMENTE-KAFFEE
WIRKUNG
VARIANTE
FRÜH STÜCK
FRÜHSTÜCK — WAS AM MORGEN EINFACH GUT IST
FRÜHSTÜCKSMUFFEL ADE
WANN IST FRÜHSTÜCKSZEIT?
FRÜHSTÜCKEN SIE WARM
DAS RICHTIGE FÜR MICH
SÜSSES FRÜHSTÜCK
PIKANTES FRÜHSTÜCK
GUTES FRÜHSTÜCK IS(S)T EINFACH
FERTIGE FRÜHSTÜCKSBREIE
KINDER AM TISCH
FRÜHLINGS-MISOSUPPE
WIRKUNG
BROTFLADEN
WIRKUNG
VARIANTE
GEKOCHTE HIRSE
WIRKUNG
VERFEINERTE VARIANTE
WIRKUNG
VARIANTE OHNE EI
HIRSE MIT OBST
WIRKUNG
VARIANTE
GEWÜRZTE HIRSE
WIRKUNG
REISCONGEE MIT OBST
WIRKUNG
HEILENDE VARIANTE
KARAMELLISIERTE ÄPFEL
WIRKUNG
SCHNELLE VARIANTE
BIRNENPOLENTA
WIRKUNG
VARIANTE
KOKOSREIS MIT PFLAUMEN
WIRKUNG
SAISONALE VARIANTE
SÜSSREIS MIT APFEL UND RHABARBER
WIRKUNG
PIKANTE VARIANTE
WINTERPORRIDGE
WIRKUNG
SCHNELLE VARIANTE
MOHNPORRIDGE MIT ROTER GRÜTZE
WIRKUNG
GERSTENPORRIDGE MIT ORANGE
WIRKUNG
NÄHRENDE VARIANTE
HAFERFLOCKEN-CRUNCHY
WIRKUNG
VARIANTE
EIER IN TOMATENSUGO
WIRKUNG
VARIANTE
POCHIERTE EIER AUF LACHSBROT
WIRKUNG
VARIANTE
MITTAG ESSEN
MITTAGESSEN — WAS ZU MITTAG EINFACH GUT IST
ZEIT FÜR STÄRKUNG
WANN IST MITTAGSZEIT?
MITTAGESSEN IS(S)T EINFACH
UNSER ALLTAG UND DAS MITTAGESSEN
GUT VORBEREITET
KRAFTQUELLE BRÜHE
GEKAUFTE ALTERNATIVEN
WIE VIEL FLEISCH IST O.K?
KRAFTQUELLE ZUR RICHTIGEN ZEIT
FEINE GEMÜSEBRÜHE
WIRKUNG
GEMÜSEKRAFTBRÜHE
WIRKUNG
RINDERKRAFTSUPPE
WIRKUNG
FISCHBRÜHE
WIRKUNG
VERFEINERTE VARIANTE
HÜHNERKRAFTSUPPE
WIRKUNG
MUNGBOHNENSUPPE
WIRKUNG
VERFEINERTE VARIANTE
ROTE LINSENSUPPE
WIRKUNG
DEFTIGE VARIANTE
WÄRMENDER GURKENSALAT
WIRKUNG
FENCHELSALAT
WIRKUNG
VARIANTE
MANGO-MOZZARELLA-SALAT
WIRKUNG
VARIANTE
WILDKRÄUTER-BLÜTEN-SALAT
WIRKUNG
SCHONENDE VARIANTE
RADICCHIOSALAT MIT ORANGE
WIRKUNG
VARIANTE
WEISSKOHLSALAT
WIRKUNG
WEISSES KIMCHI
WIRKUNG
SCHONENDE VARIANTE
WARMER SELLERIESALAT
WIRKUNG
VARIANTE
WARMER ROTE-BETE-SALAT
WIRKUNG
VARIANTE
MARINIERTER INGWER
WIRKUNG
WEISSES BOHNENMUS
WIRKUNG
VARIANTE
KICHERERBSENPFANNKUCHEN
WIRKUNG
PIKANTE UND SÜSSE VARIANTE
MÖHRENHUMMUS
WIRKUNG
SCHWARZES BOHNENMUS
WIRKUNG
VARIANTE
ROTE BETE MIT MEERRETTICH
WIRKUNG
SCHWARZE-BOHNEN-PFANNE
WIRKUNG
VARIANTE
ONE-POT-MEAL
WIRKUNG
VARIANTE
ROSENKOHL IN KOKOSSAUCE
WIRKUNG
VARIANTE
MANGOLDPFANNKUCHEN
WIRKUNG
VARIANTE
GRÜNKOHLSPINAT
WIRKUNG
BELUGALINSEN-GEMÜSE
WIRKUNG
KÜRBIS AUF ADZUKIBOHNEN
WIRKUNG
GEBACKENES GEMÜSE MIT HUHN
WIRKUNG
ZITRONENHUHN
WIRKUNG
BOLOGNESE
WIRKUNG
VARIANTE
RINDERGESCHNETZELTES MIT PILZEN
WIRKUNG
RINDERSTEAK
WIRKUNG
SOMMER-GLÜCKSROLLEN
WIRKUNG
VARIANTE
OFENLACHS
WIRKUNG
ZWISCHEN. DURCH
SNACKS & SÜSSES — WAS ZWISCHENDURCH EINFACH GUT IST
WAS IST JETZT RICHTIG?
LUST AUF SÜSSES
GESUNDE SÜSSE
EIN GESUNDER KUCHEN?
DAS BESTE BROT
WIRKUNG
VARIANTE
SCHNELLE VARIANTE
DINKELKNÄCKEBROT
WIRKUNG
GRANOLARIEGEL
WIRKUNG
SÜSSE TSAMPA-BÄLLCHEN
WIRKUNG
APFEL-TARTE-TARTIN
WIRKUNG
VARIANTE
APFELTARTE
WIRKUNG
VARIANTE
BRATÄPFEL
WIRKUNG
SCHNELLE VARIANTE
VANILLESAUCE
WIRKUNG
VARIANTE
GEBRATENE ANANAS
WIRKUNG
VARIANTE
ABEND. ESSEN
ABENDESSEN — WAS AM ABEND EINFACH GUT IST
WANN IST ABENDESSENSZEIT?
ABENDESSEN IS(S)T EINFACH
OPULENTE DINNER ADE?
ESSEN AUSSER HAUS
EINFACH GUT VORBEREITET
KOKOS-CURRY-GEMÜSESUPPE
WIRKUNG
VARIANTE
ROTE-BETE-SUPPE
WIRKUNG
BEILAGEN-VARIANTE
MÖHRENSUPPE MIT INGWER
WIRKUNG
STECKRÜBENSUPPE
WIRKUNG
BEILAGEN-VARIANTE
FOCACCIA MIT ROSMARIN
WIRKUNG
AVOCADO-SPINAT-PÜREE
WIRKUNG
GRÜNER KRÄUTERDIP
WIRKUNG
VARIANTE
BASMATIREIS MIT ZITRONE
WIRKUNG
SÜSSKARTOFFELN AUS DEM OFEN
WIRKUNG
VARIANTE
OFENKÜRBIS MIT KRÄUTERSAUCE
WIRKUNG
VARIANTE
KRÄUTERPESTO
WIRKUNG
VARIANTE
OFENSTECKRÜBEN MIT DIP
WIRKUNG
VARIANTE
WEISSER RETTICH MIT KOKOSMILCH
WIRKUNG
GEGRILLTE AUBERGINEN
WIRKUNG
SCHNELLE VARIANTE
SELLERIEGEMÜSE
WIRKUNG
GRÜNER SPARGEL IN MINZBUTTER
WIRKUNG
FRISCHE KRÄUTER IM EIMANTEL
WIRKUNG
VARIANTE
GEMÜSECURRY
WIRKUNG
SAISONALE VARIANTE
WOKGEMÜSE
WIRKUNG
VARIANTE
GANZE MÖHREN MIT SESAM
WIRKUNG
VARIANTE
SESAMSPINAT MIT OMELETT
WIRKUNG
VARIANTE
SCHMORGURKEN MIT WALNÜSSEN
WIRKUNG
VARIANTE
GEBRATENER CHICORÉE
WIRKUNG
VARIANTE
LAUCH MIT PINIENKERNEN
WIRKUNG
VARIANTE
PFANNENSPARGEL
WIRKUNG
VARIANTE
QUINOA-AMARANTH-MIX MIT KRÄUTERN
WIRKUNG
VARIANTE
GRÜNKOHLSALAT MIT GRAPEFRUIT
WIRKUNG
VARIANTE
MANGOLDKÜCHLEIN
WIRKUNG
HEILSAME VARIANTE
SPAGHETTI AGLIO OLIO
WIRKUNG
FRUCHTIGE VARIANTE
PILZE MIT KRÄUTERPOLENTA
WIRKUNG
SERVIER-VARIANTE
POLENTAPIZZA
VARIANTE
POLENTA MIT SALBEIBUTTER
WIRKUNG
POLENTA-VARIANTEN
GRIESSBREI
WIRKUNG
VARIANTE
PIZZA
WIRKUNG
SAISONALE VARIANTE
FISCH-KOKOS-SUPPE
WIRKUNG
OFENFISCH
WIRKUNG
VARIANTE
FISCHPÄCKCHEN
WIRKUNG
Отрывок из книги
Hinweis Das vorliegende ebook wurde sorgfältig erarbeitet. Dennoch erfolgen alle Angaben ohne Gewähr. Weder Autorinnen noch Verlag können für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im ebook vorgestellten Informationen resultieren, eine Haftung übernehmen.
Dabei lag es uns am Herzen, die Essenz aus dem Wissensschatz der Traditionellen Chinesischen Medizin und meiner jahrelangen Erfahrung so herauszuarbeiten, dass gesunde Ernährung jedem ganz einfach verständlich wird. Ohne dabei die fundierte und bewährte Basis der TCM zu verlassen, trotzdem frei von Fachwörtern und Konzepten, bekommen Sie ein Verständnis über Ihren eigenen Körper, um zu verstehen, was er braucht: Weisheit, die auf einen Löffel passt, komprimiert auf das Wesentliche. Somit ist das Buch für den Laien, der sich zuvor noch nicht mit dieser Ernährung beschäftigt hat, gleichermaßen verständlich wie für den TCM-Kenner. Wer tiefer in die dahinterliegende Theorie eintauchen möchte, greift auf meine beiden ersten Fünf-Elemente-Bücher zurück.
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ZU DINKEL- UND WEIZENMEHL
Immer kann frei entschieden werden, wie ausgemahlen das Mehl sein soll. Am wertvollsten, weil Keim, Kleie und Mehlkörper vollständig erhalten sind, ist das frisch gemahlene Vollkorn. Fertiges Vollkornmehl oder das etwas feiner ausgemahlene Mehl der Type 1050 sind Alternativen dazu. Je niedriger der Type-Wert, umso weniger Mineralien sind noch enthalten.
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