Оглавление
Claudia Nichterl. Einfach essen – leichter leben Ernährung bei Histaminunverträglichkeit
Inhalt
Über dieses Buch
Allergie und Unverträglichkeit – was ist der Unterschied?
Allergie und Unverträglichkeit – die medizinische Sicht
Histamin – alles, was Sie zu diesem Thema wissen sollten
Histamin in der Nahrung
Lebensmittel enthalten Histamin
Lebensmittel setzen Histamin frei
Lebensmittel hemmen den Abbau von Histamin
Histamingehalt ausgewählter Lebensmittel – eine Übersicht
Lebensmittel, die im Körper unspezifisch Histamin freisetzen können (= Histaminliberatoren, enthalten biogene Amine)
Wie erfolgt der Abbau von Histamin?
Warum treten Beschwerden auf?
Histamin und Medikamente
Vermeiden Sie Stress!
Diagnose von Histaminintoleranz
Übersicht Untersuchungsmethoden
Das Wissen der Chinesen – TCM und Histaminintoleranz
Histaminintoleranz aus Sicht der TCM
Die thermische Wirkung von Lebensmitteln
Die thermische Veränderung bei der Zubereitung
Die Heilkraft der Mitte
Du bist, was du verdauen kannst
Der richtige Brennstoff
5-Elemente-Ernährung bei Histaminintoleranz
Ihr Weg zu mehr Wohlbefinden
Die Rolle von Vitaminen und Mineralstoffen
Histaminarme Lebensmittel – bitte zugreifen:
Vier-Wochen-Neustart für Ihren Körper. Das Ernährungsprogramm. Vier-Wochen-Neustart für Ihren Körper – das Ernährungsprogramm
Das Vier-Wochen-Neustart-Ernährungsprogramm
Das Ernährungsprogramm geht in drei Teilschritten vor:
Rezepte. Erste heilende Woche
Reissuppe (Congee)
Hirse-Gemüse-Suppe
Reissuppe mit Zucchini
Polenta mit Kirschkompott
Süßreis mit Apfel und Mandeln
Quinoa mit Heidelbeeren
Hühnerkraftsuppe
Stärkende Gemüsebrühe
Kürbisgemüse mit Hirse
Blumenkohlsuppe mit Polenta
Zucchinigemüse mit Reislaibchen
Karotten-Polenta-Auflauf
Bunte Gemüsepfanne mit Quinoa
Huhn mit Chinakohl-Maroni-Gemüse
Kürbisgulasch mit Huhn und Quinoa
Gebratene Hirse mit Ei
Polenta-Hühnereintopf
Zitronenhuhnspieße mit Quinoa-Risibisi
Maisrisotto
Gemüseeintopf mit Rind
Kürbisgemüse mit Quinoa
Pute auf buntem Gemüse
Rezepte. Zweite und dritte entlastende Woche. Hirse mit Apfel und Weintrauben
Quinoamüsli
Apfel-Omelette
Reis-Congee mit Mandeln und Obst
Mandel-Hirse mit Kompott aus Trockenfrüchten
Haferflockenporridge mit Honig-Ingwer-Äpfeln
Linsen-Gemüse-Congee
Rührei mit Zucchini
Chinakohl-Hirse-Rouladen
Zucchinirisotto
Karotten-Brokkoli-Hühnerpfanne mit Reis
Paprikahuhn mit Polenta
Hühnerbrust mit Kohlrabi in Minzsauce
Gemüsepfanne mit Rindfleisch
Lammragout mit Gemüse-Couscous
Rezepte. Vierte Woche – Übergang zur Normalkost. Bananen-Sesam-Porridge
Süßreis mit Obst und Mandeln
Buchweizen mit Apfel und Haselnüssen
Gersten-Congee mit Karotten
Buchweizen-Gemüsesuppe
Kartoffel-Gemüse-Gulasch mit Spiegelei
Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse mit Kürbiskernen
Minestrone mit Bohnen
Radieschengemüse mit Fleischbällchen
Rinderfilet mit Kürbis-Kartoffel-Püree
Fischfilet auf Rote-Rüben-Püree
Kürbisgemüse mit Fisch
Rezepte. Desserts – für besondere Momente. Apfel-Nuss-Schmarren mit Couscous
Äpfel mit Knusperstreusel
Mandelpudding mit Beeren
Zucchinikuchen
Maroniknödel mit Apfelkompott
Rote Grütze – Grüne Grütze
