Читать книгу Rezepte für die Traumfigur - Bernd Röttger - Страница 4
Inhaltsverzeichnis
ОглавлениеBaked Egg surprise .................................................................................................. 14
Eier mit Joghurt-Kräuter-Soße................................................................................. 14
Eierstich................................................................................................................... 15
Gefüllte Eier............................................................................................................. 15
Kräuter-Omelette ...................................................................................................... 16
Omeletts aus Sprossen ............................................................................................ 16
Spiegeleier überbacken ........................................................................................... 17
Verlorene Eier.......................................................................................................... 17
Fischfrikassee in Blätterteigpasteten ........................................................................ 18
Lachs auf Gurken-Dill-Gemüse ................................................................................ 18
Fish Nuggets ............................................................................................................ 19
Forelle gefüllt ............................................................................................................ 19
Forellentatar auf Toast ............................................................................................. 20
Muschelsoße ............................................................................................................ 20
Frittierte Heringe ...................................................................................................... 21
Fischcreme ............................................................................................................... 21
Garnelen-Barbecue .................................................................................................. 22
Eier-Pilz-Pfanne....................................................................................................... 22
Gedünstetes Forellenfilet auf Gemüse ..................................................................... 23
Knäcke nach Hafenmeister Art ................................................................................. 23
Jakobsmuscheln mit Butter...................................................................................... 24
Thunfisch-Dipp ......................................................................................................... 24
Kabeljau indisch ....................................................................................................... 25
Krabben-Cocktail ...................................................................................................... 25
Lachsröllchen ........................................................................................................... 26
Pasta de Sardinhas (portugiesisch) ......................................................................... 26
Muffins mit Räucherlachs ......................................................................................... 27
Muschel-Cocktail ...................................................................................................... 27
Rotbarschfilet auf Kräuter-Rahmsoße ...................................................................... 28
Sahne-Matjes ........................................................................................................... 28
Schollenfilets im Gemüsebett ................................................................................... 29
Seljodki (Heringe) ..................................................................................................... 29
Seelachs-Filet mit Tomatengemüse ......................................................................... 30
Seeteufelspießchen ................................................................................................. 30
Spaghetti mit Lachs und grünem Spargel................................................................ 31
Steinbutt gekocht ..................................................................................................... 31
Sushi mit Forellenkaviar ........................................................................................... 32
Süßsaurer Fisch ....................................................................................................... 32
Thunfisch-Röllchen .................................................................................................. 33
Thunfisch-Spieße ..................................................................................................... 33
Gebackener Schinken auf mecklenburgische Art ..................................................... 34
Tatar mit Pesto ......................................................................................................... 34
Geschmorte Lammkeule .......................................................................................... 35
Rinderrouladen Babuschka ...................................................................................... 35
Geschnetzeltes süßsauer ......................................................................................... 36
Szegediner Gulasch ................................................................................................. 36
Gulasch mit Eierschwammerln ................................................................................. 37
Hackfleisch-Brötchen überbacken ............................................................................ 37
Italienisch-griechisches Hack-Blech ......................................................................... 38
Kalbsnierchen auf verschiedenen Salaten ............................................................... 39
Schweinefleisch mit Bohnen vietnamesischer Art .................................................... 39
Kalbsschnitzel en papillote ....................................................................................... 40
Kalbsschnitzel.......................................................................................................... 40
Orangen-Roastbeef zum Buffet ................................................................................ 41
Schweinebauch mit Joghurtsoße............................................................................. 41
Roastbeefstreifen in Kerbelgelee............................................................................. 42
Ananas-Weißkohl-Gemüse...................................................................................... 43
Äpfel im Zwiebelbeet ................................................................................................ 43
Apfelrotkohl.............................................................................................................. 44
Artischocken gebraten .............................................................................................. 44
Auberginen indische Art ........................................................................................... 45
Auberginencurry-Indische Art ................................................................................... 45
Auberginen-Sesam-Paste........................................................................................ 46
Avocado-Salat .......................................................................................................... 46
Baked Beans ............................................................................................................ 47
Blech-Kartoffeln ........................................................................................................ 47
Blumenkohlrohkost ................................................................................................... 48
Bohnen mit Tomaten und Salbei .............................................................................. 48
Bohnensalat mit Rucola........................................................................................... 49
Bundmöhren mit Buttermandeln ............................................................................... 49
Bunter Gemüsesalat ................................................................................................ 50
Bunter Gemüse-Salat ............................................................................................... 50
Buntes Frühlingsgemüse .......................................................................................... 51
Feldsalat mit Löwenzahn .......................................................................................... 51
Caldo Verde............................................................................................................. 52
Chicoree in Avocadocreme...................................................................................... 52
Chicoreesalat mit Champignons.............................................................................. 53
Auberginen mit Schafskäse ...................................................................................... 53
Chili vegetarisch ....................................................................................................... 54
Gurkensalat mit Krabben .......................................................................................... 54
Chinesischer Frühlingssalat..................................................................................... 55
Einfaches Salatdressing ........................................................................................... 55
Fleischtomaten mit Thunfisch gefüllt ........................................................................ 56
Eierkuchenrollen mit Spinat ...................................................................................... 56
Folienkartoffeln mit Dipp ........................................................................................... 57
Kartoffelgulasch....................................................................................................... 57
Eierrollen mit Gemüsefüllung................................................................................... 58
Französisches Erbsengemüse ................................................................................. 59
Frittiertes Gemüse im Teigmantel............................................................................ 59
Fruchtiger Salat mit Cheese-Dipp............................................................................ 60
Gurken in Schinken gebraten ................................................................................... 60
Frühlingssalat ........................................................................................................... 61
Gemischter Salatteller .............................................................................................. 61
Gedünstete Sojabohnensprossen mit Speck........................................................... 62
Würziger Gurkendrink.............................................................................................. 62
Geformte Kichererbsen ............................................................................................ 63
Gefüllte Kirschtomaten ............................................................................................. 63
Gefüllte Weinblätter mit Mandelsauce ...................................................................... 64
Zwiebeln in der Folie ................................................................................................ 64
Gegrillte Gemüse-Spieße ......................................................................................... 65
Kanarische Salzkartoffeln ......................................................................................... 65
Gegrilltes Gemüse ................................................................................................... 66
Kartoffel-Kräuter-Dressing ........................................................................................ 66
Gelber Blumenkohl ................................................................................................... 67
Gemüsecurry mit Bananen ....................................................................................... 67
Gemüsepastete mit Paprika, Zucchini und Spinat .................................................... 68
Gemüseröllchen gegrillt ............................................................................................ 69
Gemüse-Spieße ....................................................................................................... 69
Geschichtete Gemüseterrine .................................................................................... 70
Honigmöhren ............................................................................................................ 70
Griechischer Bauernsalat ......................................................................................... 71
Kartoffeln Columbine ................................................................................................ 71
Grüne Bohnen in Specksoße................................................................................... 72
Gurken in Kerbelsahne ............................................................................................ 72
Gurkengemüse (Mikrowelle).................................................................................... 73
Gurken-Käsetaler ..................................................................................................... 73
Insalata Caprese (Tomaten-Mozzarella) .................................................................. 74
Italienischer Salat ..................................................................................................... 74
Kartoffelsalat mit Brunnenkresse und Ei.................................................................. 75
Karottengemüse ....................................................................................................... 75
Kartoffel-Plätzchen Delhi .......................................................................................... 76
Kartoffel-Raita.......................................................................................................... 76
Kaviar-Kartoffeln ...................................................................................................... 76
Kefir-Gemüse-Kaltschale......................................................................................... 77
Maisbrot................................................................................................................... 77
Knackiger Gartensalat .............................................................................................. 78
Kohlrabiaufstrich...................................................................................................... 78
Krautgulasch............................................................................................................ 79
Tomatensalat........................................................................................................... 79
Kürbis-Prinzesskartoffeln......................................................................................... 80
Rettich-Möhren-Salat (indisch) ................................................................................. 80
Linsen mit Knoblauch und Minze............................................................................. 81
Mangold mit schwarzen Augenbohnen.................................................................... 81
Mangoldröllchen ....................................................................................................... 82
Marinierte Zucchini ................................................................................................... 83
Möhrenaufstrich....................................................................................................... 83
Möhrencurry mit Ingwer und Kokos .......................................................................... 84
Orangen-Salat mit Rettich und Chicorée .................................................................. 84
Orientalischer Gemüsetopf ....................................................................................... 85
Oven Fried Potatoes................................................................................................ 85
Panierte Frühlingszwiebeln...................................................................................... 86
Pettycoat-Salat ......................................................................................................... 86
Pfannengerührter Spargel mit geräuchertem Tofu ................................................... 87
Pikanter Kartoffelsalat .............................................................................................. 87
Radicchio mit Orangen und Ziegenkäse gebacken .................................................. 88
Ratatouille................................................................................................................ 88
Rettichgemüse......................................................................................................... 89
Römischer Salat mit Gorgonzola .............................................................................. 89
Rosenkohlsalat mit Salbeisahne.............................................................................. 90
Sauerkrautsalat ........................................................................................................ 90
Rote-Bete-Salat mit Frischkäse ................................................................................ 91
Zucchini mit Rauke-Soße ......................................................................................... 91
Rote Bete-Spieße ..................................................................................................... 92
Rosenkohl mit Specksoße ........................................................................................ 92
Rotkohlröllchen mit Putenfüllung .............................................................................. 93
Salada de Legumes Comgraode bico (portugiesisch) .............................................. 94
Schaales.................................................................................................................. 94
Salatviertel mit Radieschen ...................................................................................... 95
Sauerkraut mit Hummerkrabben.............................................................................. 95
Scharfe Bohnenpaste ............................................................................................... 96
Schmantkartoffeln.................................................................................................... 96
Schnippelbohnen ..................................................................................................... 97
Sellerie-Gemüse mit Möhren .................................................................................... 97
Sommerlicher Gemüseeintopf .................................................................................. 98
Spargel mit Schinken............................................................................................... 98
Spargelaspik............................................................................................................ 99
Zucchini mit Rauke-Soße ......................................................................................... 99
Spargelgemüse mit Zuckerschoten ........................................................................ 100
Spinatreis............................................................................................................... 100
Spargelsalat mit Krevetten..................................................................................... 101
Spinat mit Möhren .................................................................................................. 101
Spinat mit Pinienkernen......................................................................................... 102
Zwiebeln geschmort ............................................................................................... 102
Sprossengemüse mit Paprikaschoten .................................................................... 103
Staudenselleriesalat ............................................................................................... 103
Süß-sauer eingelegte Gurken................................................................................ 104
Gemüsepfanne ....................................................................................................... 104
Tofuküchlein mit Gemüse ....................................................................................... 105
Weißkrautsalat mit Ingwer ...................................................................................... 105
Tomaten mit Blumenkohl-Curry-Quark ................................................................... 106
Zucchini vegetarisch gefüllt .................................................................................... 106
Tomaten-Kohlrabi-Salat......................................................................................... 107
Tomaten-Oliven-Soße ............................................................................................ 107
Tomatenragout ....................................................................................................... 108
Tomaten-Salat mit Bulgur ....................................................................................... 108
Überbackener Brokkoli ........................................................................................... 109
Wachteleier auf Endiviensalat ................................................................................ 109
Weißkohlsalat ......................................................................................................... 110
Brotzeitpfanne ........................................................................................................ 111
Mecklenburger Landbrot mit geräucherter Gänsebrust .......................................... 111
Gans mit Pilzfüllung ............................................................................................... 112
Geflügelsalat California Dreaming .......................................................................... 113
Hähnchen-Soufflé .................................................................................................. 113
Hähnchen-Tomaten-Spieße ................................................................................... 114
Putensandwich ....................................................................................................... 114
Wachteleier auf Endiviensalat ................................................................................ 115
Aachener Printen ................................................................................................... 116
Buttertrüffel ............................................................................................................. 116
Apfel-Birnen-Strudel ............................................................................................... 117
Apfel-Blätterteig-Taler............................................................................................ 118
Apfeldatschi vom Blech .......................................................................................... 118
Apfel-Kirsch-Mohn-Blechkuchen ............................................................................ 119
Grieß-Quark-Kuchen .............................................................................................. 119
Apfelkuchen Elsässer Art ....................................................................................... 120
Schoko-Crossies .................................................................................................... 120
Apfeltaschen.......................................................................................................... 121
Fastnachküchlein................................................................................................... 121
Schokoladen-Lebkuchen ........................................................................................ 122
Edelkastanienplätzchen......................................................................................... 123
Gewürzkuchen....................................................................................................... 123
Gedeckte Apfeltorte ............................................................................................... 124
Himbeertorte.......................................................................................................... 125
Hollerküchle........................................................................................................... 125
Käsekuchen........................................................................................................... 126
Waffeln ................................................................................................................... 126
Kirsch-Vanille-Kuchen ............................................................................................ 127
Kokos Plätzchen .................................................................................................... 127
Mandelmakrönchen ................................................................................................ 128
Marmorkuchen....................................................................................................... 128
Maronentorte Castagnaccio................................................................................... 129
Müsli-Plätzchen ...................................................................................................... 129
Nussplätzchen ........................................................................................................ 130
Chnöiblätze (Fastnachküchlein) ............................................................................. 130
Obsttörtchen ........................................................................................................... 131
Marzipankartoffeln .................................................................................................. 131
Quark-Mandel-Stollen............................................................................................ 132
Teepralinen............................................................................................................ 132
Saftiger Orangenkuchen........................................................................................ 133
Schmalz-Plätzchen ................................................................................................ 133
Schokoplätzchen .................................................................................................... 134
Spekulatius ............................................................................................................. 134
Windbeutel mit Mocca-Sahne................................................................................ 135
Zitronenherzen ....................................................................................................... 136
Joghurt-Torte .......................................................................................................... 137
Aprikosen-Buttermilch-Sorbet................................................................................ 138
Beerenfrüchteeis .................................................................................................... 138
Bratapfel ................................................................................................................. 138
Brombeer-Orangen-Sauce ..................................................................................... 139
Brombeersorbet..................................................................................................... 139
Zitruscocktail.......................................................................................................... 139
Buttermilch-Erdbeer-Mousse .................................................................................. 140
Gepfefferte Melone ................................................................................................ 140
Crêpes Soufflé....................................................................................................... 141
Crêpes (Grundrezept)............................................................................................ 141
Dörrobst-Spieße ..................................................................................................... 142
Eclairs mit Himbeerquark....................................................................................... 142
Erdbeer-Rhabarber-Grütze.................................................................................... 143
Erdbeerschaum ...................................................................................................... 143
Erdbeer-Sülze........................................................................................................ 144
Feine Tofucreme .................................................................................................... 144
Früchte-Joghurt ...................................................................................................... 144
Früchtekorb mit Kokos-Joghurt-Sauce ................................................................... 145
Gefüllte Birnen....................................................................................................... 145
Gefüllte Orangen .................................................................................................... 146
Grapefruit-Sorbet ................................................................................................... 146
Grapefruit-Spieße ................................................................................................... 147
Herbstlicher Obstsalat ............................................................................................ 147
Joghurt mit Stachelbeeren und Kiwi ....................................................................... 147
Leichtes Erdbeerdessert........................................................................................ 148
Marillendessert ....................................................................................................... 148
Marmoriertes Eis .................................................................................................... 149
Melonensalat mit Amaretto-Sahne ......................................................................... 149
Nachkriegsschuhsohlen ......................................................................................... 150
Obstsalat mit Beeren der Saison ............................................................................ 150
Orange-Ananas-Fruchteis ...................................................................................... 150
Orangencreme mit Nüssen.................................................................................... 151
Parfait Café mit marinierten Feigen ........................................................................ 151
Pikanter Erdbeersalat ............................................................................................. 152
Pumpernickel-Eis mit Preiselbeeren ...................................................................... 152
Rote Grütze aus Dänemark .................................................................................... 153
Orangencreme mit Walnüssen ............................................................................... 153
Schaumomelette mit Pistazien-Eis und Erdbeersoße............................................ 154
Zimtparfait.............................................................................................................. 154
Vanillequark mit Obstsalat ...................................................................................... 155
Zabaione................................................................................................................ 155
Zitrusquark............................................................................................................. 156
Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis ................................................................................. 157
Chinesischer Obstsalat.......................................................................................... 157
Apfelmus aus der Mikrowelle................................................................................. 157
Papaya-Schiffchen mit Parmaschinken .................................................................. 158
Zwetschgen-Feigen-Röster .................................................................................... 158
Champignon-Salat ................................................................................................. 159
Champignon-Toast ................................................................................................. 159
Rösti mit Champignons .......................................................................................... 159
Karamellisierte Champignons................................................................................ 160
Käse-Pilz-Aufstrich ................................................................................................. 160
Pfifferlinge mit Käsekruste ...................................................................................... 161
Pilze mariniert........................................................................................................ 161
Shiitake-Pilze in Thymianöl.................................................................................... 162
Aromatische Chinasuppe....................................................................................... 163
Badische Grünkernsuppe ....................................................................................... 163
Blumenkohlsuppe ................................................................................................... 164
Broccolicremesuppe ............................................................................................... 164
Broccoli-Cremesuppe ............................................................................................. 165
Cremesuppe mit Lachs.......................................................................................... 165
Dinkelsuppe mit Zuckerschoten............................................................................. 166
Kräutersuppe mit Hähnchenfilet ............................................................................. 166
Exotische Spitzkohlsuppe...................................................................................... 167
Tomatensuppe....................................................................................................... 167
Feine Karottencremesuppe .................................................................................... 168
Gemüsesuppe mit Käse ......................................................................................... 168
Gemüsesuppe ........................................................................................................ 169
Herzhafte Aprikosensuppe ..................................................................................... 169
Grünkern-Radieschen-Suppe ................................................................................. 170
Herzhafter Weißkohl-Kürbis-Eintopf ....................................................................... 170
Hühnersuppe mit Bananenblüten ........................................................................... 171
Mediterrane Gemüsesuppe .................................................................................... 171
Kalte Gemüsesuppe ............................................................................................... 172
Kartoffelsuppe ........................................................................................................ 172
Kräuter-Schaumsüppchen ...................................................................................... 173
Leichte Kohlsuppe .................................................................................................. 173
Minestrone............................................................................................................. 174
Scharfe Kartoffelsuppe ........................................................................................... 174
Misosuppe mit Tofu ................................................................................................ 175
Pikante, kalte Gemüsesuppe................................................................................. 175
Spargelsuppe mit Tofuklößchen ............................................................................. 176
Suppe mit rote Beete ............................................................................................. 177
Zucchinisuppe mit Tomaten................................................................................... 177
