Читать книгу 10 fast vergessene Küchenkräuter - Christina Arino - Страница 3

Erkennen

Bild: Oregano /Dost

Vorkommen / sammeln

Er kommt aus dem Mittelmeergebiet und ist heute in ganz Europa beheimatet. Man findet ihn an warmen Orten, auf Kalk- und Kiesböden, in trockenen Wäldern, an Feldrainen, Böschungen, mageren Wiesen oder Berghängen.

Selbst anbauen

Wenn man Oregano nicht in der Natur findet, kann man ihn selbst anbauen (aussäen) und die Blätter dann zum Kochen usw. verwenden, oder man kauft sich eine Pflanze im Gartencenter. Dies ist dann aber eine Kulturpflanze und kann geschmackliche Unterschiede zu der Naturpflanze aufweisen.

Verwendung

In Italien ist Oregano eines der wichtigsten Pizzagewürze.

Aber auch Suppen, Soßen, Auflauf, mit Tomaten oder in Schweine- oder Rindfleischgerichten verleiht er ein angenehmes Aroma.

Er ist sehr vielseitig! Mit anderen Gemüsearten, in Kartoffelspeisen aber auch als Tee ist er ein Knaller.

Das Gewürz wird hauptsächlich in getrockneter Form verwendet, aber auch die frischen Blätter oder kleinen Zweige können den Speisen beigefügt werden.

Rezepte

Sehr viele Rezepte mit Oregano finden Sie hier: http://linkshrink.de/48977