Читать книгу 10 fast vergessene Küchenkräuter - Christina Arino - Страница 4

Erkennen

Bild: Quendel

Vorkommen / sammeln

Hier kommt der wilde Bruder des Thymians.

Er ist in Mitteleuropa zu Hause.

Diese Pflanze finden wir an Stellen, die den normalen Pflanzen

zu trocken sind oder in kargen Gebirgslandschaften wie in den Alpen.

Diese Pflanze wächst genauso wie der Echte Thymian, er ist mehrjährig und frostbeständig.

Der Quendel bildet im Wuchs einen Teppich und wird als Halbstrauch nur 10 bis 15 cm hoch.

Selbst anbauen

Ab und an bekommt man dieses Gewürz auch schon im Gartencenter als Topfpflanze oder als Samen zu kaufen und kann dies dann auch auf der Fensterbank oder im Garten wachsen lassen.

Weitere Anbau- und Pflegetipps finden Sie hier:

Quendel

Verwendung

Quendel kann man wie Thymian verwenden, er ist nur etwas milder. Er kann durchaus für Fleisch-, Fisch- oder Kartoffelgerichte verwendet werden.

Aber auch als Heilkraut spielte er schon bei Hildegard von Bingen eine große Rolle.

Rezepte

Einige interessante Rezepte mit Quendel finden Sie hier: https://www.chefkoch.de/rs/s0/quendel/Rezepte.html