Читать книгу Nueva guía de composición de los alimentos - Claudina Navarro - Страница 4
ОглавлениеContenido
Género y edad • La dieta del niño • Alimentación de la mujer • El hombre en la mesa • La dieta vegetariana equilibrada • La pirámide vegetariana
Producción ecológica • Buenas prácticas para comer «limpio» • Alimentos de temporada • La importancia de los métodos de cocción • La fritura • Horno y vapor • Crudo, siempre que sea posible • Consejos para conservar las vitaminas
Los nutrientes más inteligentes • Consecuencias del exceso • Selección idónea • Calidad biológica • Origen terrestre y vegetal • Preguntas frecuentes
Reservas muy necesarias • Saturadas e insaturadas • Esenciales omega-3 • Monoinsaturadas • Preguntas frecuentes
Nuestro combustible diario • ¿Qué son? • Lentos y rápidos • Índice y carga glucémica • Con o sin gluten • Prevalencia y diagnóstico • Intolerancia a la lactosa • Preguntas frecuentes
Bienestar intestinal • Insoluble y soluble • La cantidad justa • ¿El zumo o la fruta?
Indispensables para la vida • Hidrosolubles y liposolubles • Necesidades especiales • Preguntas frecuentes
Protagonistas del equilibrio • Macro y micro • Los otros minerales • Preguntas frecuentes
La farmacia natural • Carotenos y flavonoides • Mejor, combinados • Ácidos anticancerígenos • Una larga historia de aplicaciones terapéuticas • Poder antioxidante y medida ORAC • Un día lleno de antioxidantes
