Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Инструменты и приспособления
Ножи
Терки и овощерезки
Специальные инструменты и приспособления
Вспомогательные инструменты и приспособления
Украшения из огурцов
Бордюр из каннелированных ломтиков огурца
Бордюр из огурца и маслин
«Дорожка» из огурцов и моркови
Веер из огурца и яйца
Трубочки с зеленью
Огуречные столбики
Завитки
Цветы из огурца
Розочка из маринованного огурца
Букет роз
Лилия
Колокольчики
Актиния
Кораблики
Корзиночка, украшенная бантом
Финиковая пальма
Виноградная гроздь
Крокодильчик
Лягушонок
«Райский цветок»
Украшения из редиса, репы, редьки, дайкона
Ромашка
Мини-веер
Маргаритка
Бутончик
Медуза
Кувшинки из редиса
Розочка из редиса
Клумба
Мышиная семейка
Хризантема из дайкона
Букет лилий
Роза из редьки
Астра
Лотос
Украшения из лука
Разноцветные кольца
Снопик
Шишка из репчатого лука
Цветы из зеленого лука
Лилии с икрой
Жемчужная раковина
Розетка из репчатого лука
Цветок кактуса
Георгины
Бант из порея
Ландыши
Украшения из помидоров
Мини-букеты
Купол из яйца и помидора
Цветок из долек помидора
Роза из помидора (1-й вариант)
Роза из помидора (2-й вариант)
Кувшинка из помидора и шампиньона
Корона из помидора
Божьи коровки
Башенка
Мухомор (1-й вариант)
Мухомор (2-й вариант)
Аленький цветочек
Корзина цветов
Цыпленок
Разбойник
Украшения из капусты
Корзиночки
Хризантема из пекинской капусты
Букет сирени
Роза из краснокочанной капусты
Барашек
Новогодняя елка
Украшения из моркови и свеклы
Цветы из моркови и свеклы
Бордюр из моркови и огурца
Корзина с урожаем
Еловая шишка
Роза из свеклы и огурца
Букет из моркови
Кисть рябины
Украшения из перца
Цветы из острого перца
Колокольчики из болгарского перца
Букет гвоздик
Бордюр «Светофор»
Лягушонок
Парусник
Хризантема из перца
Корзиночка из перца
Украшения из разных овощей и пряной зелени
Украшение из зелени для креманок
Пингвин из баклажана
Корзиночка из баклажана
Лодочки из авокадо
Кабанчик из авокадо
Ваза с цветами
Украшения из фруктов и ягод
Украшения из цитрусовых
Бордюр из каннелированных ломтиков лимона
Украшение из лимона и лайма
«Шагающие» ломтики
Кулечки из лимона
Цветок из лимонной корки (1-й способ)
Цветок из лимонной корки (2-й способ)
Цветок из мандарина
Апельсиновые дольки на пояске
Короны из апельсина
Вазочка из апельсина
Корзиночка с бантом
Цветы из апельсина и черешни
Подсвечник из апельсина
Бутон из мандарина
Новогодний шар
Золотая рыбка
Корзиночка из грейпфрута с дынными шариками и желе
Цитрусовый букет
Украшения из яблок и груш
Фантазийный цветок из яблок
Резная корзиночка из яблока
Жар-птица
Объемный лепесток из яблока
Лебедушка
Ежик из груши
Украшения из тропических фруктов
Цыпленок из киви
Бордюр из киви и банана
Цветок из киви
Лодочка из банана
Цветы из ананаса
Лодочка из ананаса
Змейка из ананаса
Бабочка из консервированного ананаса
Украшения из арбуза и дыни
Разноцветные дынные шарики
Звездочки из арбуза
Корзина из арбуза
Украшения из ягод
Цветок из клубники
Клубника в смокинге
Приготовление и оформление блюд
Салаты и закуски
Салат из огурцов по-туркменски
Апельсиновый салат
Лимонный салат по-индонезийски
Салат «Мирабадский»
Миндальная закуска
Салат «Восточный»
Салат «Нежный»
Салат «Душанбе»
Капоната по-тунисски
Овощная закуска с пряностями
Закуска из фасоли
Острая закуска из цветной капусты
Острая закуска из моркови
Картофель с анчоусами
Кальмары с маринованным луком
Рыбный салат по-магрибски
Анчоусы в лимонном соусе
Бахрия
Салат «Визирь»
Салат с креветками по-мексикански
Яблочный салат с кальмарами
Салат из баранины с редькой
Салат из мяса цыпленка
Салат из говядины
Салат из баранины с сухофруктами
Салат из мяса цыпленка с черносливом
Салат из мяса цыпленка по-бангладешски
Салат «Кундар»
Салат из копченой курицы
Салат из цыпленка и языка
Салат из мяса курицы с апельсинами
Острая закуска из бараньей печени
Салат из говяжьего языка
Салат из курицы и кальмаров
Мясной салат по-казахски
Рулет из бараньей печени
Салат по-ташкентски
Салат из бараньей печени
Салат «Удивительный»
Закуска из баранины и брынзы
Салат из курицы с огурцами
Салат из говяжьего сердца и лука
Закуска из говядины
Вторые блюда
Телятина, запеченная с беконом
Жаркое из телятины с овощами
Телятина, нашпигованная салом и овощами
Говяжья печень с апельсинами
Манты с бараниной и курдючным салом по-узбекски
Манты с кониной, морковью и тыквой
Курица, запеченная с картофелем и помидорами
Курица, запеченная с апельсинами и коньяком
Филе курицы с шиитаке, овощами и вином
Курица, запеченная с апельсинами и имбирем
Курица, запеченная с яблоками
Филе индейки по-деревенски
Филе индейки с баклажанами и орехами
Индейка с яблочным соусом
Утка, запеченная с помидорами и сыром
Утка с цукини и зеленью
Утка с капустой и рисом
Кускус с треской
Рыбные шарики
Кускус с морским языком и айвой
Пикша, жаренная в тесте
Плов с палтусом
Плов с мидиями
Выпечка
Торт «Шоколадно-ореховый»
Торт «Королевский»
Торт «Восхитительный»
Торт «Английский»
Торт с фисташковым кремом
Торт «Детский»
Торт «Лимонно-ореховый»
Торт миндальный со сгущенным молоком
Шоколадный торт с изюмом
Торт «Элегия»
Бисквитный торт с вишней
Торт со сливочным кремом
Торт «Ежевичный»
Торт «Ежик»
Бисквитный торт с клубникой
Шоколадно-абрикосовый торт
Бисквитный торт с безе
Шоколадно-персиковый торт
Малиновый торт
Торт со сгущенным молоком
Торт с ванильной помадкой
Торт «Кофейный»
Торт «Виноградинка»
Торт с киви
Торт «Ягодный»
Для того чтобы оформить блюда оригинальными украшениями из овощей и фруктов, вначале придется обзавестись некоторыми инструментами. В настоящее время в продаже можно найти наборы для карвинга, но они достаточно дороги, а обращение с ними потребует от хозяйки специальных навыков.
Ножи – инструменты, имеющиеся на любой кухне. Для вырезания украшений их понадобится несколько:
.....
1. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать кружочками.
2. Маслину разрезать пополам. Огурец вымыть, срезать кончики, разрезать поперек.
.....