Читать книгу Вкус и цвет здоровья. Недостоющее звено оптимального рациона - Джо Робинсон - Страница 6

До изобретения фермерства все население планеты питалось дикими растениями и животными. Антропологи говорят, что наши дикие предки жили небольшими кланами по 20–40 человек и постоянно передвигались в поисках пищи от одного стойбища к другому. Они приурочивали свои передвижения к ежегодной миграции дичи и времени созревания плодов и орехов. Таким образом, вся их пища была местного происхождения, органической и сезонной. Из-за образа жизни и питания в наше время их называют «охотниками-собирателями».

Наши отдаленные предки продолжали питаться натуральной природной пищей приблизительно 5—12 тысяч лет назад. Затем по причинам, которые до сих пор неясны, некоторые группы охотников-собирателей в разных частях света порвали с прошлым и начали возделывать землю, тем самым создавая себе рукотворную пищу. Более того, параллельно с охотой, они начали приручать животных, одомашнив диких коз, свиней, овец – создав себе запас белковой пищи. Они научились доить коз и овец, разработали технологию создания сыров и ферментизированных напитков.

И еще наши предки начали разбивать сады. В самом начале садоводство было примитивным. Очевидно, первые фермеры собирали семена и черенки диких растений и выращивали их вблизи жилья для облегчения ухода и сбора. Многие поколения фермеров выращивали весьма немногочисленный скот на мясную пищу, поэтому дефицит питания восполнялся за счет сбора растений-дикоросов. Проходили века, и их потомки стали столь изощренными фермерами, что создали первые постоянные поселки, окруженные садами. Жители поселений стали пастухами и садоводами.

Так началась сельскохозяйственная революция – прабабушка всех революционных преобразований в питании человечества.