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BROTAUFLAUF

Zubereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: etwa 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

3 Brötchen (Semmeln, vom Vortag)

4–6 EL Kräuterbutter

250 g kleine Champignons

etwa 80 g Salami

etwa 125 g Kochschinken

2 Zwiebeln

1–2 EL Speiseöl

Salz

gem. Pfeffer

3–4 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian, Majoran

3 Eier (Größe M)

200 g Frühlingsquark

Pro Portion:

E: 24 g, F: 41 g, Kh: 29 g,

kcal: 617

1. Brötchen in Würfel schneiden. Kräuterbutter in einer Pfanne zerlassen, Brötchenwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten.

2. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, eventuell abspülen und trocken tupfen (bei Bedarf halbieren).

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4. Salami und Schinken in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und klein würfeln.

5. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Salami-, Schinkenwürfel und Champignons hinzufügen und mitdünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchenwürfel (einige Brötchenwürfel beiseitelegen) und Kräuter untermengen. Danach die Masse in eine Auflaufform (26 x 18 cm, gefettet) geben.

6. Eier verschlagen, mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Quark rühren und auf dem Auflauf verteilen. Mit den beiseitegelegten Brötchenwürfeln belegen.

7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Auflauf etwa 30 Minuten garen.