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GRATINIERTE RÄUCHERLACHS-GNOCCHI

Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 16–20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

300 g Cocktailtomaten

400–500 g frische Gnocchi oder frische Nudeln (aus dem Kühlregal)

125 g Räucherlachs, in Scheiben

2–3 TL Pesto alla genovese (aus dem Glas)

Für die Sauce:

400 ml Milch (3,5 % Fett)

150 g Doppelrahm-Frischkäse

1 TL Speisestärke

100 g junger, ger. Parmesan

gem. Pfeffer

Salz

evtl. etwas ger. Muskatnuss

Zum Garnieren:

evtl. Basilikumblättchen

Pro Portion:

E: 28 g, F: 31 g, Kh: 26 g,

kcal: 498

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 240 °C

Heißluft: etwa 220 °C

2. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Nudeln und Tomaten in einer großen, flachen Auflaufform (gefettet) verteilen.

3. Räucherlachsscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, mit Pesto bestreichen, aufrollen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Die Lachsröllchen zwischen die Gnocchi setzen.

4. Für die Sauce Milch in einem Topf erhitzen. Frischkäse, Speisestärke und 50 g Parmesan in einer Schüssel verschlagen und mit einem Schneebesen unter die Milch rühren. Mit Pfeffer, Salz und nach Belieben mit Muskat würzen. Die Sauce gleichmäßig über die Gnocchi-Mischung gießen. Mit restlichem Parmesan bestreuen.

5. Die Form mit einem passenden Deckel oder mit Alufolie verschließen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Räucherlachs-Gnocchi 13–15 Minuten gratinieren.

6. Dann den Deckel oder die Alufolie entfernen und die Räucherlachs-Gnocchi in weiteren 3–5 Minuten knusprig fertig backen.

7. Die Räucherlachs-Gnocchi auf Tellern verteilen und nach Belieben mit abgespülten, trocken getupften Basilikumblättchen garniert anrichten.

TIPP:

Bereiten Sie die Sauce zusätzlich mit einigen Kräutern zu.