Читать книгу Landfrauen Backen von A - Z - Dr. Oetker - Страница 46

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühlzeit Backzeit: etwa 20 Minuten Haltbarkeit: etwa 8 Tage in gut schließenden Dosen

PRO STÜCK:

E: 3 g, F: 17 g, Kh: 22 g, kcal: 249

ZUTATEN FÜR 30 STÜCK

ZUM VORBEREITEN:

180 g Bananenchips

200 g Zartbitter-Kuvertüre (mind. 50 % Kakaoanteil)

200 g Butter oder Margarine

FÜR DEN TEIG:

4 Eier (Größe M), 100 g Zucker

80 g Weizenmehl

60 g Semmelbrösel

80 g gem. Mandeln

1 gestr. TL Chiliflocken

2 gestr. TL Backpulver

FÜR DEN GUSS:

280 g weiße Schokolade

80 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

20 g Kokosfett

70 g Bananenchips

1 Msp. Chiliflocken

1. Zum Vorbereiten die Bananenchips in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen, die Chips mit einer Teigrolle zerbröseln und beiseitestellen. Die Kuvertüre in Stücke hacken und mit der Butter in einem Topf im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 190 °C

Heißluft: etwa 170 °C

3. Für den Teig Eier mit Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe dickschaumig aufschlagen. Die warme Kuvertüre-Butter-Masse hinzugeben und unterrühren.

4. Mehl mit Semmelbröseln, Mandeln, Chiliflocken, Backpulver und Bananenchips gut mischen. Die Mischung mit einem Teigschaber unter die Eier-Butter-Masse heben.

5. Einen Backrahmen (30 x 25 cm) auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) stellen. Den Teig in den Backrahmen geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Browniekuchen etwa 20 Minuten backen.

6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Browniekuchen erkalten lassen.

7. Für den Guss Schokolade in Stücke brechen. Die Sahne unter Rühren in einem Topf aufkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Schokolade und das Kokosfett darin unter Rühren auflösen.

8. Den Guss warm auf den Browniekuchen geben, glatt streichen und mit Bananenchips und Chiliflocken bestreuen. Den Browniekuchen zugedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen.

9. Den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Den Browniekuchen in Stücke (je 5 x 5 cm) schneiden.

TIPP:

Die Chili-Bananen-Brownies zur Aufbewahrung nicht stapeln, da sie etwas krümeln.