Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Вступление
Сладкие блюда
Кисели
Кисель из сухофруктов с сухарями
Кисель из сушеных яблок
Кисель из сушеной черники
Кисель из шиповника
Кисель из пареной калины
Кисель из повидла, джема или варенья
Кисель из абрикосов или кураги
Кисель из алычи
Кисель из вишни
Кисель из клюквы
Кисель из клюквы густой
Кисель из крыжовника
Кисель лимонный
Кисель из моркови
Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками
Кисель из свекольного отвара со сметаной
Кисель смородиновый
Кисель из тыквы
Кисель из черники
Кисель из яблок
Кисель из яблок густой с сиропом
Кисель «цветной»
Кисель квасной
Кисель шоколадный
Кисель из какао
Кисель молочный
Кисель из черного хлеба
Компоты
Компот из смеси свежих плодов
Компот из консервированных фруктов
Компот из замороженных фруктов и ягод
Компот «Богатырь»
Компот из чернослива, изюма, кураги
Компот из сушеных груш
Компот из свежих абрикосов или из слив
Компот из бананов
Компот из винограда
Компот из вишни или черешни
Компот из дыни
Компот из земляники (малины)
Компот из клубники
Компот из крыжовника
Компот из свежих персиков
Компот из тыквы с клюквой
Компот из свежих яблок
Компот из яблок с вином
Компот из яблок и калины
Компот из свежих яблок и мандаринов
Компот из свежих яблок и слив
Компот из помидоров
Компот из ревеня
Компот из свеклы
Компот с манной крупой
Желе, муссы, самбуки
Желе с консервированными фруктами
Желе из ягод
Желе из апельсинового сока
Желе из свежих вишен с красным или токайским вином
Желе с вишней и крыжовником
Желе из груш с вином
Желе из свежих груш
Желе из дыни
Желе земляничное или малиновое
Лимонное желе
Желе из малины
Желе из облепихи
Желе из сливы
Желе из красной и черной смородины
Желе из свежих яблок и черноплодной рябины
Желе из яблок и чернослива
Желе с красным вином
Желе из вина
Желе из васильков
Желе молочное
Желе молочное со свежими ягодами (малиной, садовой земляникой и т. п.)
Желе из сливок
Желе сливочное с клубничным вареньем
Желе из простокваши
Желе из сметаны
Желе шоколадное
Желе по-берлински
Желе слоеное
Слоеное желе из хлеба с вишней
Желе яично-молочное
Желе «Янтарь»
Желе «Маргутис»
Мраморное желе
Крем-желе апельсиновое
Крем-желе ванильное
Бламанже сливочное
Бламанже шоколадное
Бламанже ванильное
Бламанже зеленое из фисташек
Бламанже кофейное
Мусс из сухофруктов
Мусс абрикосовый
Мусс из апельсинов
Мусс из арбуза
Мусс из брусники
Мусс из вишен
Мусс клубничный или малиновый
Мусс клюквенный
Мусс из ананасов
Мусс земляничный
Мусс лимонный
Мусс из кефира
Мусс из растворимого кофе
Мусс из мака
Мусс манный из клюквы
Мусс морковный
Мусс из облепихи
Мусс из ревеня
Мусс из ржаной муки
Мусс сливочный с плодово-ягодным сиропом
Мусс из сметаны
Мусс из тыквы
Мусс шоколадный
Яблочный мусс на манной крупе
Мусс из яблок
Мусс яблочный
Яичный мусс
Самбук из айвы
Самбук из клубники
Самбук из сливы
Самбук тыквенно-яблочный
Самбук из хурмы и моркови
Самбук из яблок (абрикосов или кураги)
Самбук из яблочного соуса
Самбук абрикосовый
Самбук из плодово-ягодного мармелада
Кремы и глазури
Крем сливочно-ванильный
Крем сливочный «Шарлот»
Крем сливочный с бисквитом
Перед подачей полить сиропом
Крем сливочный с рисом
Ванильный крем
Крем миндальный
Фисташковый крем
Ореховый крем
Крем с грецкими орехами
Крем из арахиса
Крем фруктовый со сметаной
Крем из абрикосового мармелада
Крем с абрикосами молочный
Крем из абрикосов
Масляный крем с ананасами
Крем «Валенция»
Крем апельсиновый
Крем банановый
Крем из вишневого сиропа
Крем из каштанов с шоколадом
Крем «Монблан» из каштанов
Крем лимонный
Крем лимонный со взбитыми сливками
Малиновый крем
Сливовый крем
Крем из тыквы с абрикосами
Крем яблочный по-задунайски
Яблочный крем
Крем из яблок с вареньем по-чешски
Крем с шампанским
Крем из кукурузной муки
Крем из сметаны
Творожный крем с вишнями
Творожный крем с клубникой
Крем творожный с изюмом
Крем «Английский»
Крем «Карамель»
Шоколадный крем
Крем ромовый
Крем чайный
Кофейный крем
Кофейный крем в формочках
Крем с какао
Какао-крем обыкновенный
Крем белковый
Крем заварной желтый
Крем заварной шоколадный
Крем заварной из свежих сливок
Крем заварной из вина
Крем заварной апельсиновый
Крем заварной лимонный
Крем заварной белый с фруктовым сиропом
Крем заварной белый
Крем белый холодный
Любительский крем заварной без яиц
Крем-брюле заварной
Крем-брюле
Крем-безе
Баварский крем
Баварский крем по-алжирски
Баварский крем «Дипломат»
Баварский крем с малиной
Крем по-африкански
Крем «Маркиз»
Баварский крем «Идеал»
Крем с шоколадом
Крем «Меренга»
Глазурь белая с маслом
Глазурь белковая
Сахарная глазурь
Шоколадная глазурь
Зефиры, помадки, массы
Яблочный зефир
Зефир сливочный
Зефир сливочный ананасный
Помадка основная
Помадка абрикосовая
Помадка ананасная
Помадка апельсиновая
Помадка брусничная
Помадка вишневая
Помадка земляничная
Помадка кизиловая
Помадка мандариновая
Помадка рябиновая
Помадка черносмородиновая
Помадка яблочная
Помадка ванильная
Помадка коньячная
Помадка кофейная
Помадка молочная
Помадка розовая
Помадка ромовая
Сливочная помадка
Сметанно-шоколадная помадка
Помадка чайная
Шоколадная масса
Яблочная масса
Суфле
Суфле лимонное
Суфле лимонно-творожное
Суфле из слив
Суфле морковно-яблочное паровое
Суфле из моркови и изюма
Суфле из яблок
Суфле из свежих ягод
Фруктовое суфле «Аида»
Суфле шоколадное
Суфле ванильное
Кофейное суфле
Суфле «Буратино»
Суфле «Венгерка»
Суфле на десерт
Суфле из манной крупы
Суфле из сметаны
Суфле по-сицилийски
Суфле из сыра «Бельфор»
Суфле «Лейпциг»
Мороженое
Мороженое апельсиновое
Мороженое банановое
Мороженое со сладкой вишней
Вишневый торт-мороженое с какао
Мороженое с грушами
Мороженое с грушами и шоколадом
Пломбир с вареными грушами и ореховым печеньем
Мороженое лимонное
Мороженое с кислыми яблоками
Мороженое кофейное
Мороженое шоколадное
Мороженое с шоколадно-ореховым гарниром
Мороженое сливочное
Мороженое фисташковое
Мороженое с жареным миндалем
Мороженое ореховое
Мороженое молочное с ванилином
Мороженое фруктово-молочное
Мороженое молочное с клубникой
Мороженое по-гречески
Пломбир с вафлями
Мороженое «Парфе»
Мороженое воздушное
Мороженое с пеной
Мороженое ванильное
Мороженое с вином
Мороженое «Норвежский омлет»
Мороженое-десерт «Ассорти»
Мороженое-десерт с персиками
Мороженое-десерт с фруктовым кремом
Мороженое-десерт «Аромат коньяка»
Мороженое-десерт «Ника»
Мороженое-десерт «Патриция»
Мороженое-десерт «Фруктовая корзиночка»
Мороженое-десерт «Кокет»
Мороженое-десерт «Сюрприз»
Парфе
Парфе ванильное
Парфе ореховое
Парфе кофейное
Парфе шоколадное
Парфе земляничное
Парфе малиновое
Парфе абрикосовое
Парфе ванильное с бананами
Парфе с печеньем
Парфе фисташковое
Парфе «Тутти-Фрутти»
Сладкие блюда из круп, пудинги, запеканки
Плов с изюмом и черносливом
Гурьевская каша
Каша из пшеничных булочек и яблок
Рисовая каша с яблоками
Пшенная каша с морковью и яблоками
Гречневая каша с яблоками
Манная каша с яблоками
Рис с яблоками под абрикосовым соусом
Рисовый круг с вишней
Пудинг из ягод (фруктов)
Королевский пудинг с вишней
Вишневый пудинг
Пудинг из кабачков и яблок
Пудинг лимонный
Пудинг с морковью, яблоками и сливой
Пудинг персиковый
Пудинг из ревеня
Манный пудинг со сливой
Пудинг из манной крупы
Тыквенно-яблочный пудинг
Пудинг с тыквой
Сладкий пудинг из фасоли
Пудинг яблочный
Пудинг из белого хлеба с яблоками и творогом
Пудинг из ржаного хлеба с яблоками
Пудинг с хлебной крошкой
Пудинг из сливок и бисквита
Пудинг из лапши с яблоками
Пудинг рисовый с яблоками
Пудинг с джемом
Шоколадный пудинг
Пудинг сливочный с орехами
Пудинг с орехами
Пудинг пуншевый
Пудинг яичный
Пудинг яичный паровой
Пудинг по-крестьянски
Подать пудинг горячим
Пудинг «Венский»
Пудинг «Везувий»
Пудинг холодный
Пудинг утренний
Творожный пудинг со шпинатом
Пудинг «Холодок»
Пудинг в салфетке
Пудинг сырный по-венгерски
Пудинг из какао с сухарями
Пудинг маковый
Пудинг миндальный
Пудинг молочный
Пудинг «Экстра»
Пудинг-карамель
Творожно-манная запеканка с яблоками и изюмом
Запеканка из фруктов, овощей и творога
Запеканка из яблок и картофеля
Запеканка из крыжовника
Запеканка из черного хлеба с ягодами
Запеканка из вишни
Мучные сладкие блюда
Яблочный пирог
Пирог «особый» с грушами
Блинчатый пирог с яблоками
Пирог со сливой
Пирог с черносливом
Пирог из вафель с кайманом
Вафли со сливками или кремом
Кремовая сдобная слойка
Яблочные пончики
Бабка с яблоками и творогом под ванильным соусом
Классический яблочный штрудель
Торт с вареньем
Торт «Березовое полено»
Торт «Графские развалины»
Торт «Наполеон»
Торт «Прага»
Торт «Сказка»
Торт «Трюфель»
Творожный рулет с яблоками
Коврижка клюквенная
Пампушки со сливой
Кондитерская колбаска
Сливовые кнедлики из творожного теста
Маковый кекс с вишневой глазурью
Корзиночки с ореховой начинкой
Корзиночки с ягодами
Корзиночки с яблоками
Трубочки со сладкими сливками
Печенье, изготовленное упрощенным (экономным) способом
Заварное пирожное с ванильным кремом
Пирожные «Безе»
Бисквитное пирожное
Пирожное «картошка»
Сливы в тесте
Яблоки в кляре
Клецки со сливой
Чернослив в кляре
Шарлотка с вишней по-польски
Шарлотка со сливой
Профитроли
Профитроли со сливками
Профитроли в ванильном соусе
Оладьи, блинчики
Оладьи рисовые с яблочным пюре
Оладьи с яблоками
Оладьи манные с черешней
Оладьи из ржаного хлеба с яблоками
Блинчики с яблоками
Сладкие блюда из плодов и ягод
Овощи жареные, с яблоками
Абрикосы с белковой пеной
Вишня в яблочном вине
Вишневая горка
Груши в ванильном соусе
Дыня, начиненная черешней
Клубника с творогом
Клубника в ванильном креме
Сладкое блюдо из клубники
Малина с белковой пеной
Малиново-апельсиновое пюре
Морковь и изюм со взбитыми сливками
Репа тушеная, с яблоками и изюмом
Пикантные сливы в коньяке
Тыква, тушенная с яблоками
Чернослив со сливками
Яблоки жареные
Яблоки с вареньем, запеченные в соусе
Шарики лимонно-морковные
Апельсиновый десерт
Лимонный «Снежок»
Пюре фруктовое
Яблочное пюре со взбитыми сливками или сметаной
Закуска из чернослива с орехами и чесноком
Салат из свежей капусты и яблок
Салат апельсиновый
Салат из яблок с изюмом
Салат из яблок
Салат из ежевики
Салат «витаминный»
Салат «Любимый»
Салат из черешни и вишни
Салат из крыжовника
Салат из клубники
Салат из абрикосов со взбитыми сливками
Салат из персиков со сметаной
Салат из черники
Салат из красной смородины
Фруктовая смесь
Ассорти с белковой пеной
Мармелад из абрикосов
Мармелад из малины
Мармелад из слив
Мармелад яблочный
Мармелад-конфитюр из слив и яблок
Цукаты из айвы
Цукаты из апельсиновых корок
Цукаты из арбузных корок
Цукаты из груш
Цукаты из рябины
Цукаты из слив
Цукаты из смородины
Цукаты из яблок
Повидло из сливы
Пастила натуральная из крыжовника
Пастила яблочная натуральная
Пастила из печеных яблок
Пастила натуральная из слив
Джем из абрикосов
Джем из айвы
Джем из ананасов и яблок
Джем из апельсинов и яблок
Джем из винограда и яблок
Джем из вишен
Джем из груш и яблок
Джем из ежевики
Джем из земляники
Джем из клюквы
Джем из крыжовника
Джем из малины
Джем из ревеня
Джем из рябины
Джем из слив
Джем из красной и белой смородины
Джем из черной смородины
Джем из яблок
Джем из яблок (без воды)
Сиропы
Сахарный сироп
Инвертный сироп
Вишневый сироп
Сироп из алычи
Сироп гвоздичный
Сироп кофейный
Сироп лимонный (апельсиновый)
Соусы
Соус из пюре груш, яблок, слив, крыжовника
Фруктово-ягодный соус
Брусничный сладкий соус
Яблочный соус
Соус из свежих ягод
Абрикосовый соус
Шоколадный соус
Ванильный соус
Пасты
Паста ванильная
Паста изюмно-ореховая
Паста лимонная
Паста изюмно-цукатная
Паста печеная
Сладкие блюда из меда
Виноград с медом
Ягоды с медом
Фрукты с медом
Яблоки медовые
Салат из свежих огурцов
Салат из апельсинов, бананов и дыни
Салат из моркови, меда и орехов
Салат из дыни и слив
Тыква с орехами
Яблоки, фаршированные медом и орехами
Кисель «русский»
Компот яблочный с медом и орехами
Желе медовое
Мусс медовый
Арахисовая халва
Орехи в меду
Пряники медовые постные
Торт «Медовый»
Разнообразные сладкие блюда
Чернослив, фаршированный творогом
Конфеты из чернослива с сухарной начинкой в шоколаде
Сливовый студень
Колбаса «Смуглянка»
Паштет со сливами
Десерт из сыра и яблок
«Елочная помадка»
Орехи в сахаре
Ломтики-апельсинки
Творог с яблоками и грушами
Сметана с сахаром
Кефир со сливками и медом
Взбитые сливки с шоколадом
Сливки с сахаром
Сливки с фруктами
Омлет с вишней
Омлет с яблоками
Омлет с яблоками и морковью
«Ореховая пена»
«Миндальная пена»
Рожок из какао
Рожок «Весна»
Апельсиновая кожура в сахаре
Базельские брунсли
Миньон новогодний
Шоколад
Какао-шарики
Десертный шоколад
Белки в шоколаде
Леденцы
Шоколадные петушки
Сливочное полено
Парижский десерт
Гоголь-моголь
Восточные сладости
Багардж
Кос-халва
Чуч-хела фруктовая
Щербет молочный
Нуга
Нуга ореховая
Нуга шоколадная
Болкаймок
Гозинаки
Грис-халва
Грис-халва с орехами
Кием тыквенный
Кием урючный
Курабье
Миндаль с изюмом
Назук сладкий
Пелтя малиновая (ежевичная)
Пелтя яблочная
Шакер-бура
Югатерт
Напитки
Чай
Чай высокогорный
Чай по-английски
Чай по-шотландски
Чай по-шведски
Чай по-японски
Чай по-монгольски
Чай по-китайски
Чай по-кубински
Чай по-узбекски 1
Чай по-узбекски 2
Чай по-узбекски 3
Чай по-якутски
Чай по-туркменски
Чай по-татарски
Чай русский брусничный
Чай «таджикский» 1
Чай «таджикский» 2
Чай по-киргизски
Чай «киргизский»
Чай по-казахски
Чай «калмыцкий»
Чай «венгерский»
Холодный чай с лимоном
Кофе
Обыкновенный кофе
Кофе по-арабски
Кофе по-египетски
Кофе по-восточному
Кофе по-итальянски
Кофе по-африкански
Кофе по-австрийски
Кофе по-французски
Кофе по-шварцвальски
Кофе по-берлински
Кофе по-немецки
Кофе по-венски
Кофе по-варшавски
Какао и шоколад
Какао
Какао со сливками
Какао с желтком
Шоколад
Шоколад крепкий
Молочные напитки и коктейли
Коктейль молочный
Кофейный коктейль
Чайный коктейль
Коктейль с медом
Шоколадный коктейль
Коктейль вишневый
Вишневый коктейль
Малиновый коктейль
Клубничный коктейль с лимонным сиропом
Лимонный коктейль
Коктейль из апельсинов и лимонного сока с медом
Апельсиновый коктейль
Абрикосовый коктейль
Фруктовый коктейль
Банановый коктейль
Ананасный коктейль
Яблочный коктейль
Яблочный коктейль с ананасом
Сельдереевый коктейль
Морковный коктейль
Датский коктейль
Сицилийский коктейль
Коктейль «Флорида»
Молоко с медом
Яичное молоко
Шоколадное молоко
Абрикосовое молоко из йогурта
Брусничное молоко из йогурта
Ацидофильное молоко с морковным соком
Йогурт с ананасом
Клубничный напиток
Шоколадный напиток
Холодный напиток из молока и персиков
Холодный напиток из малины
Холодный напиток из клубники
Напиток из сливок и клубники
Горячие и холодные безалкогольные напитки
«Чайный лимонад»
Русский горячий пунш
Восточный пунш
Лимонный пунш
Крюшон без алкоголя
Абрикосовый напиток
Моравский горячий напиток
Томатный напиток
Напиток из морковного и ягодного сока
Напиток «Итальянский»
Яблочный напиток с клецками
Брусника в сахарной воде
Хлебный квас
Квас клюквенный
Квас лимонный
Квас из ревеня
Квас яблочный
Квас яблочный с грушами
Эг-ног алыча
Айс-крим «Айсберг»
Айс-крим «Люкс»
Айс-крим «Дия»
Айс-крим «Абхазия»
Айс-крим «Янтарь»
Айс-крим не размешивать
Яблочная вода с медом
Морс из яблок
Морс из алычи
Морс из плодов шиповника и яблок
Яблочный коктейль с кефиром
Сливовый коктейль
Настой из чернослива
Сок сливовый с мякотью
Яблочный шербет
Ананасный шербет
Апельсиновый шербет
Шербет не размешивать
Шоколадный фраппе
Клубничный фраппе
Холодный медок
Сбитень
Сбитень простой
Сбитень «московский»
Мед пряный
Мед клюквенный
Оранжад
Оршад
Горячие и холодные алкогольные напитки
Коктейль с красным вином
Коктейль с шампанским
Коктейль-шампанское
Мятный коктейль
Коктейль интернациональный
Коктейль с десертным вином
Коктейль «Мозаика»
Коктейль «Дама в белом»
Коктейль «Диамант»
Абрикосовый коктейль
Снежный коктейль
Лондонский коктейль
Коктейль «Африка»
Черносмородиновый коктейль
Вишнево-смородиновый коктейль
Алычовый коктейль
Шоколадный коктейль
Кофейный коктейль
Коктейль «Солнце»
Коктейль «Свежесть»
Лимонный коктейль
Вишневый коктейль 1
Вишневый коктейль 2
Любительский коктейль 1
Любительский коктейль 2
Любительский коктейль 3
Любительский коктейль 4
Коктейль абрикосовый
Вечерний крепкий
Коктейль «Тип-Топ»
Коктейль черносмородиновый
Коктейль «Огайо»
Коктейль «Отшельник»
Коктейль «Осенний»
Коктейль «Желанный»
Клубный коктейль 1
Клубный коктейль 2
Зимний коктейль
Коктейль с коньяком
Домашний коктейль
Коктейль «Лимонный фильтр»
Коктейль «Малиновое молоко»
Коктейль «Шоколадный» 1
Коктейль «Шоколадный» 2
Мокко-коктейль
Медовый коктейль 1
Медовый коктейль 2
Дамский коктейль 1
Дамский коктейль 2
Дамский коктейль 3
Дамский коктейль 4
Коктейль «Али-Баба»
Цейлонский коктейль
Русский коктейль
Японский коктейль
Коктейль «Колибри»
Коктейль «Нептун»
Восточный коктейль
Парадный коктейль
Осенний коктейль
Коктейль «Тройка»
Коктейль «Белокурый яд»
Апельсиновый коктейль
Фруктовый коктейль
Успокоительный коктейль
Коктейль «Для непьющих»
Коктейль «Атлантический»
Коктейль «Аустер»
Несмешиваемый коктейль
Коктейль «Всадник»
Коктейль «Пять товарищей»
Коктейль «Факельный» 1
Коктейль «Факельный» 2
Коктейль шоколадный с газированной водой
Коктейль ванильный
Ромово-цитрусовый коктейль
Коктейль «Волна»
Рыцарский коктейль
Коктейль «Моя мечта»
Епископский коктейль
Коктейль «Южный» 1
Коктейль «Южный» 2
Коктейль «Ямайка»
Коктейль «Парадный»
Коктейль по заказу
Ромовый коктейль
Коктейль «Наполеон»
Коктейль «Мартини» 1
Коктейль «Мартини» 2
Коктейль «Клубничный» 1
Коктейль «Клубничный» 2
Клубничный коктейль 1
Клубничный коктейль 2
Коктейль «Курортный»
Коктейль дружбы
Английский коктейль
Коктейль «Особый»
Мандариновый коктейль
Тминный коктейль
Коктейль «Прогулка»
Солнечный коктейль 1
Солнечный коктейль 2
Вечерний коктейль 1
Вечерний коктейль 2
Вечерний коктейль 3
Коктейль «Манхеттен» 1
Коктейль «Манхеттен» 2
Коктейль с желтком
Коктейль с виски
Техасский коктейль
Охотничий коктейль
Коктейль «Ослиное молоко»
Дорожный коктейль
Утренний коктейль
Коктейль «Три товарища»
Коктейль «Триумфальная арка»
Индийский коктейль
Коктейль «Виски»
Коктейль «Встреча»
Напиток с красным вином
Флип
Флип из красного вина
Пунш горячий
Пунш холодный
Пунш замороженный
Пунш с вином и ромом
Пунш ромовый
Мазагран
Глинтвейн
Венский напиток
Пиво горячее
Грог
Грог с лимоном
Грог с медом
Жженка
Крюшон из дыни и клубники
Крюшон из бананов и абрикосов
Крюшон лимонный с консервированной черешней
Крюшон из апельсинов и консервированных груш
Крюшон с ананасами
Крюшон с мандаринами и сладкими яблоками
Крюшон из яблок
Крюшон из персиков
Полезные советы
Таблица перевода мер продуктов в граммы
Примерное содержание пряностей в 1 грамме
Примерное содержание пряностей в 1 грамме
Сведения о массе 1 штуки пищевых продуктов
В кулинарии все сладкие блюда подразделяют на несколько основных групп:
1. Компоты.
.....
Состав: какао-порошок – 50 г, сахарный песок – 80 г, крахмал – 45 г, молоко – 1 л, варенье или джем – 100 г.
Порошок какао смешать с сахаром, разбавить стаканом кипящего молока. В стакане холодного молока развести крахмал. В кастрюле вскипятить остальное молоко и какао, добавить ванилин, добавить разведенный картофельный крахмал, размешать, прогреть и снять с огня. Кисель разлить в порционную посуду, посыпать сахаром. Подавать со сливками или ванильным соусом.
.....