Оглавление
Екатерина Анатольевна Бузукова. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице
Введение
Аудит управления закупками: а что у вас?
Глава 1. Закупки – центр прибыли розничного магазина
Закупки тратят или зарабатывают?
Должность – менеджер по закупкам
Должностная инструкция менеджера по закупкам
Должностная инструкция менеджера отдела закупок в системе категорийного менеджмента
Должностная инструкция начальника отдела закупок одной из продовольственных торговых компаний
Основные компетенции менеджера по закупкам
Мотивация менеджера по закупкам
1. Оклад
2. Оклад + премия (процент от прибыли[3])
3. Оклад + премия (процент от прибыли, корректируемый с помощью поправочных коэффициентов)
Итоги главы 1
Глава 2. Процесс закупки день за днем
Шаг 1. Нужный товар
Определение потребности в товаре
Шаг 2. Нужная цена
Выбор поставщиков или контакт с уже существующим поставщиком
Шаг 3. Нужное количество и качество
Оформление и отправка заказа
Шаг 4. Подготовка и оформление заявки на товар поставщику
Шаг 5. Получение подтверждения от поставщика на поставку товара
Сверка заказа с подтверждением, выставление счета-фактуры
Шаг 6. Выполнение обязательств по оплате заказа
Шаг 7. Нужные место и время
Подготовка груза к отправке, выбор способа транспортировки
Шаг 8. Контроль за оформлением и выпуском товара со склада поставщика
Шаг 9. Контроль выполнения условий поставки
Поступление товара: приемка и оприходование товара
Шаг 10. Работа с претензиями и рекламациями
Шаг 11. Взаиморасчеты с поставщиком за полученный товар
Итоги главы 2
Глава 3. Розничная логистика
Логистика и закупки
Определение логистики
Кто есть кто
Информационная логистика
Отдел оперативного учета
Транспортная логистика
Способы перевозки
Виды транспорта
Инкотермс (INCOTERMS) и базисные условия поставки при ВЭД
Особенности оформления отгрузочных документов
Выбор удаленного поставщика на основе анализа полной стоимости[14]
Расчет логистического коэффициента (стоимости перевозки) при сборных грузах
Складская логистика
Функционирование склада и отдела закупок
Распределительные центры (РЦ)
Проведение инвентаризации
Итоги главы 3
Глава 4. Управление товаром
Структура ассортимента розничной компании
Аналитический арсенал
АBC-анализ
Правило Парето, или Принцип «80/20»
Порядок проведения ABC-анализа
Общие рекомендации
ABC-анализ по двум параметрам
Минусы ABC-анализа
XYZ-анализ
Суть XYZ-анализа
Этапы XYZ-анализа
Важные моменты в XYZ-анализе
Совмещенный ABC–XYZ-анализ
Методика проведения совмещенного анализа
Оборачиваемость товарных запасов
Основные понятия
Средний товарный запас
Формулы для подсчета оборачиваемости
Необорачиваемость
Норма оборачиваемости
Анализ результатов измерения оборачиваемости
Прогнозирование спроса на основе статистики
Важные моменты в прогнозировании спроса
Методы прогнозирования
Прогноз продаж на основе статистики
Прогноз нерегулярно потребляемых товаров
Определение уровня страхового запаса
Точка заказа
Страховой запас
Сколько вложить в запасы?
Уровень обслуживания
Расчет страхового запаса
Модель оптимального размера заказа (модель Уилсона[29])
Работает или нет?
Стоимость размещения заказа (К)
Издержки хранения заказов (S)
Экономически обоснованный заказ
Важные моменты в применении формулы
Оценка товарных запасов по методу ФИФО и ЛИФО
Основные моменты в оценках по методам ФИФО и ЛИФО
Анализ товаров по параметрам влияния
Общие моменты
Излишки и дефицит
Нарушение закона равновесия
Дефицит. Его причины и последствия
Излишки. Причины их возникновения
Способы реализации излишков и неликвидов
Итоги главы 4
Глава 5. Управление поставщиками
Стратегия деловых взаимоотношений с поставщиками
Взаимозависимость поставщика и розничной компании
Положение о поставщиках
Стратегия поведения с поставщиками
Выбор и оценка поставщика
Статус поставщика
Крупные или мелкие поставщики?
Основные характеристики поставщика
Рейтинг поставщиков (оценка по весу критериев)
Тактика взаимоотношений с поставщиками
Тактические приемы при закупке товара[36]
Особые условия договора
Переговоры в процессе закупки
Суть деловых переговоров
Закупки и продажи – две стороны одной медали
Стратегии переговоров. Модель «Выиграл – Выиграл» («Win – Win»)
Этапы процесса переговоров
Первый этап – подготовка
Второй этап – контакт. Сигналы. Обсуждение
Третий этап – согласование позиций. Поиск решения
Четвертый этап – завершение переговоров
Итоги главы 5
Глава 6. Этика закупочной деятельности
Юридическая сторона дела
Этическая сторона дела
Последствия
Сколько стоит откат?
Итоги главы 6
Заключение
Глоссарий
Список использованной литературы
Приложения
Приложение № 1. Технические характеристики основных типов грузовых автомобилей
Приложение № 2. Типы контейнеров
Приложение № 3. Типовой бланк ТТН
Приложение № 4. Бланк CMR
Приложение № 5. Пример юридически грамотного договора поставки товаров[46]
