Читать книгу Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран - Екатерина Шукшина - Страница 23

5—6 сладких перцев

2 ст. л. растительного масла

петрушка

соль

молотый

черный перец

200 г стручковой фасоли

2 моркови

1 стакан мелкого (жемчужного) лука

2 ст. л. белого винного уксуса

Фасоль освободить от продольных волокон, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде. Морковь нарезать кружочками и припустить в малом количестве воды вместе с очищенным луком. Перец испечь, очистить от кожицы и семян, нарезать, смешать с отваренными овощами, отцедив жидкость.

Салат посолить, поперчить, посыпать нарезанной петрушкой, заправить растительным маслом и уксусом.