Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Предисловие
Часть первая. Огород
Глава 1. Условия выращивания овощных культур в северо-западном регионе
Мелиорация и планировка участка
Типы почв. Определение кислотности
Улучшение почвы. Органические и минеральные удобрения
Чередование культур. Предшественники
Сорта и гибриды. Их роль в повышении урожая
Рассадный способ выращивания овощей. Использование пленки
Глава 2. Капуста
Белокочанная капуста
Капуста краснокочанная
Савойская капуста
Цветная капуста
Брокколи
Кольраби
Брюссельская капуста
Капуста пекинская и китайская
Глава 3. Тыквенные культуры
Огурец
Тыква
Кабачок
Патиссон
Арбуз
Дыня
Глава 4. Пасленовые овощи
Томат
Перец
Глава 5. Луковые растения
Лук репчатый
Лук порей
Многолетние луки
Чеснок
Глава 6. Бобовые овощные растения
Горох
Бобы
Фасоль
Глава 7. Столовые корнеплоды
Морковь
Пастернак
Свекла
Листовая свекла – мангольд
Редис
Редька
Репа
Брюква
Глава 8. Зеленные овощные растения
Салат
Цикорный салат
Укроп
Петрушка
Сельдерей
Кресс-салат
Листовая (салатная)горчица
Шпинат
Щавель
Ревень
Глава 9. Пряно-вкусовые растения
Кориандр (кинза)
Любисток
Эстрагон
Хрен
Базилик
Душица (майоран многолетний)
Котовник
Мелисса лимонная (лекарственная)
Мята
Тимьян ползучий
Глава 10. Картофель
Часть II. Ягодный сад
Глава 1. Лечебные свойства плодов и ягод
Глава 2. Земляника
Морфологические и биологические особенности земляники
Размножение земляники
Посадка земляники и уход за молодыми посадками
Уход за плодоносящими (взрослыми) плантациями
Сбор урожая
Глава 3. Клубника
Землянично-клубничные гибриды
Выращивание ранней продукции
Глава 4. Малина
Морфологические и биологические особенности малины
Зимостойкость
Агротехника
Новая технология возделывания
Особенности выращивания черной малины
Переработка ягод
Сорта
Глава 5. Ежевика
Глава 6. Смородина
Происхождение и характеристика сортов черной и красной смородины
Морфологические и биологические особенности смородины
Агротехника
Формирование и обрезка кустов
Формирование кустов и особенности обрезки красной и белой смородины
Сорта черной смородины
Сорта красной смородины
Сорта белой смородины
Размножение
Золотая смородина (золотистая)
Глава 7. Крыжовник
Морфологические и биологические особенности крыжовника
Сорта крыжовника
Размножение крыжовника
Агротехника
Формирование куста и обрезка
Сбор ягод
Календарь работ по уходу за крыжовником
Переработка ягод в домашних условиях
Глава 8. Жимолость
Морфологические и биологические особенности жимолости
Размножение жимолости
Агротехника
Сорта
Сбор ягод
Переработка плодов
Глава 9. Актинидия
Морфологические и биологические особенности актинидии
Сорта
Отношение к внешним условиям
Размножение
Агротехника
Сбор урожая
Переработка плодов
Глава 10. Гибридные формы
Часть III. Плодовый сад
Молитвы
Перед посадкой деревьев
О сохранении посевов и садов. Молитва ко Господу
При обхождении засеянного поля
Во время засухи. Молитва Каллиста, Патриарха Константинопольского
Из последования при проливных дождях
Возделывание садов, огородов, выращивание овощей, ягод известно на Руси с давних времен. Работу на земле Господь благословил как одно из главных послушаний человека. Плоды земледельческого труда не только всегда кормили людей, но и являли милость Божию. Из семечка, ростка, невидимой былинки произрастают чудесные ягоды, яблоки, груши, сливы; столь любимые на Руси капуста, редька и репа. Монастыри на Руси обеспечивали себя дарами земными на всю долгую зиму. Но ведь как ни трудись человек, а если Господь не пошлет живительного дождя земле, теплого солнышка всходам, не убережет поля и сады от засухи – все труды будут тщетны. Поэтому труд земледельца – от сева до уборки – сопровождала молитва ко Господу. Земледельческий календарь был тесно связан с календарем церковным, и Господь благословлял своих усердных тружеников и молитвенников изобилием плодов земных.
Удивительны истории монастырских садов и огородов на Руси. На Валааме – скалистом ладожском острове – произрастали не только «необходимые», «монашеские» овощи: картошка, капуста, репа – но и виноград, арбузы, дыни; смородина и крыжовник всевозможных сортов. Сами монахи пробовали их разве что во дни больших церковных праздников, но на столах паломников, гостей монастыря всегда красовались дивные плоды Валаамских садов.
.....
Плоды очистить от кожуры, натереть на терке, положить яйца, сахар, соль, хорошо перемешать и выпечь, как обычные оладьи (но без соды!). На 1 кг патиссонов 2–3 ст. ложки масла, 2 яйца, 2 стакана муки, соль, сахар по вкусу.
Арбуз – однолетнее растение семейства тыквенные. Около половины сахаров арбуза составляет фруктоза. В плодах содержатся соли железа, полезные при малокровии, щелочные вещества, нейтрализующие избыточную кислотность. Это не только лакомство и десерт, но и очень ценный диетическии продукт, полезный для людей любого возраста. Он выводит лишнюю воду из организма, уменьшая отечность, является эффективным средством при мочекаменной болезни. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты (витамин из группы В) арбуз активизирует процесс кроветворения и благотворно действует на печень.
.....