Читать книгу Ловушка для голода: агар-агар - Елена Стоянова - Страница 3

Агар-агар – пребиотик.

Он служит питанием для полезной микрофлоры кишечника. Микроорганизмы питаются агар-агаром, перерабатывая его в более чем полезные для нас витамины, в том числе витамины группы B, аминокислоты (белки) и прочие продукты жизнедеятельности. При этом на вкусной и здоровой агар-агаровой пище полезные микроорганизмы весьма исправно размножаются, составляя мощную конкуренцию патогенной флоре и подавляя ее.

Агар-агар – фактор повышения иммунитета.

Агар-агар – насыщающий фактор.

Во время еды он приближает чувство насыщения, после еды пролонгирует ощущение сытости. Важно отметить, что сигналы сытости поступают в головной мозг не только от достаточно наполненного желудка, но и от нижележащих отделов желудочно-кишечного тракта, поэтому в кишечник тоже должны поступать достаточные объемы. Агар-агар помогает нам наполнить желудок, а затем, по мере того как желудок опустевает и пища переходит в кишечник и продвигается по нему, продлить чувство сытости до следующей еды. В этом процессе «эксплуатируются» важные элементы так называемого каскада насыщения: гормональные и прочие последствия от каждого (каждого!) приема пищи проявляются в организме не только уже во время и непосредственно после еды, но и многие часы спустя, даже через 6 и 8 часов. Поэтому столь важно включить механизм каскада насыщения прямо с утра. Уже за завтраком мы обязаны получить необходимое и достаточное количество питательных веществ и одновременно обеспечить поступление нужного количества клетчатки для объема, а также для снижения гликемического и инсулинемического индексов потребляемых продуктов. Затем мы должны регулярно питаться с интервалом не более 4 часов (оптимально – 3 часа), чтобы поддерживать действие каскада насыщения в течение дня и в конце концов спокойно продержаться вечер. Чувство сытости от предыдущих приемов пищи «наплывает» тогда на чувство сытости от последующих приемов пищи, одни процессы налагаются на другие, и достигается та самая, столь недостающая худеющему организму ровность, избавляющая от мук голода и снижающая риск срывов.

Агар-агар – «ловушка» для жира и холестерола, поступающих с пищей.

С его помощью выводят эти продукты из организма, снижают уровень «плохого» холестерола и триглицеридов в крови.

Агар-агар – фактор

снижения гликемического (а)

и инсулинемического (б)

индексов потребляемых продуктов:

• процент усвояемости углеводов, как известно, измеряется гликемическим индексом продуктов (за 100 % взята усвояемость 50 г глюкозы) и численно совпадает с ним. Оказывая обволакивающее действие при желировании непосредственно в желудке, агар-агар сначала замедляет вывод содержимого из желудка (замедлению способствует также тот факт, что горячее питье задерживается в желудке минимум на час; заметим также, что в самом желудке углеводы не усваиваются, а усваиваются они в тонком кишечнике), а затем, наоборот, ускоряет прохождение пищи по тонкому кишечнику. Углеводы быстро «проскальзывают» участок тонкого кишечника, в котором они способны усваиваться, и поступают в нижележащие отделы кишечника, где усвоение уже невозможно. Благодаря этому снижается процент углеводов, которые организм усваивает: он просто не успевает прибрать к рукам их всех!

• инсулинемический индекс – численная характеристика повышения выделения инсулина в организме в ответ на потребление продуктов питания. Инсулин – жиросберегающий гормон, способствующий отложению жира. Чем быстрее, выше и резче его выделение, тем меньше шансов похудеть. Применение же агар-агара повышает эти шансы. Почему? Для подавляющего большинства продуктов действует правило: инсулинемический индекс прямо пропорционален гликемическому индексу (см. Приложение 3.5). Агар-агар снижает гликемический, а вместе с ним и инсулинемический индекс, вот и все.

Агар-агар – фактор снижения инсулинорезистентности и уменьшения риска диабета.

Доказательством тому служат результаты медицинских экспериментов, которые я приведу несколькими абзацами ниже.

Агар-агар – фактор достижения нормальных и, что важно, более ровных значений уровня глюкозы в крови.

И это тоже получило экспериментальное подтверждение.

Агар-агар – фактор нормализации повышенной кислотности желудочного сока (обволакивает стенки желудка).

Употребляющие агар-агар люди неизменно отмечают «умиротворяющее» его воздействие на желудок и кишечник.

Агар-агар – мягкое слабительное, не вызывающее привыкания.

При этом, в отличие от нерастворимой клетчатки, агар-агар не только не вызывает метеоризма (повышенного газообразования) в кишечнике, но и помогает бороться с ним. Просто сводит его на нет. С момента открытия агар-агара (XVII век) японцы возымели обыкновение добавлять ложечку его в свой утренний чай, так как узнали о его благотворном влиянии на организм в целом и, в частности, об очищающем воздействии на кишечник.

Агар-агар – «ловушка» для солей тяжелых металлов и токсичных веществ.

Он выводит их из организма.

Агар-агар – источник высокоусвояемых веществ железа, калия, кальция, цинка, магния, фосфора, марганца, а также фолатов.

При всем этом агар-агар:

• не вызывает вымывания минеральных солей из организма;

• не имеет противопоказаний. Никаких противопоказаний к применению агар-агара ни при каких заболеваниях в медицинской литературе не отмечено, и это всегда с видимым удовольствием и удовлетворением подчеркивается во всех источниках информации об агар-агаре, – разумеется, если не превышать рекомендуемых доз (3–4 г в день) и потреблять достаточное количество жидкости.

Все это вместе говорит о том, что применение агар-агара служит снижению веса и повышению эффективности неголодных, достаточных по калорийности и сбалансированных режимов питания.

Как автору данного руководства, мне абсолютно понятно, что Читателя именно эта – «похудительная» – характеристика агар-агара интересует наиболее живо. Меня, разумеется, тоже. Давайте же вместе обратимся к доступной нам информации о научно-медицинских исследованиях в этой области.

Клер Шапуто в своей книжке об агар-агаре ссылается на исследование японских ученых, которые подвергли 76 человек с лишним весом и, соответственно, инсулинорезистентностью довольно либеральной (по-научному – умеренно-редуцированной) сбалансированной диете с достаточным количеством белка, умеренным количеством углеводов и невысоким, но достаточным для покрытия потребностей организма количеством жиров. Среди испытуемых был также определенный процент людей с диабетом второго типа (инсулинонезависимым), так что выборка статистически может быть признана достоверной. Итак, одинаковая (одинаковая!) для всех 76 человек диета продолжительностью один месяц, но одна половина испытуемых получала дополнительно к диете агар-агар, а вторая половина, так называемая контрольная группа, – нет. В итоге в группе с агар-агаром снижение веса составило 2,8 кг, а в контрольной группе – 1,1 кг. В «агар-агаровой» группе наблюдались также лучшие результаты повышения толерантности к глюкозе (это значит, у людей было зарегистрировано более значительное снижение инсулинорезистентности), уменьшение общего и повышение уровня «хорошего» холестерола, отмечены благотворные изменения в функционировании сердечно-сосудистой системы. Результаты исследования опубликованы в специальной литературе под названием «Effects of agar diet on obese patients with imapaired glucose tolerance and type 2 diabet».

Диабетолог и нутриционист, доктор медицины Пьер Нис (Pierre Nys) свидетельствует:

«Растворимая клетчатка агар-агара позволяет есть меньше, не страдая от голода! Более того, гель, образующийся в желудке, захватывает часть жиров и углеводов из пищи, снижая усвояемость калорий, уменьшая общий уровень холестерола, триглицеридов и «плохого» холестерола, а также выравнивая уровень гликемии и исключая приступы слабости и голода.

Преимущества агар-агара как средства достижения стройности:

1. Он обладает нулевой калорийностью, 3 ккал на 1 грамм, если уж быть до конца точными, но и эти калории практически не усваиваются.

2. Состоя на 80 % из клетчатки, он разбухает в желудке и усмиряет аппетит».

Желудок полон – последующее потребление пищи уменьшается, арифметика проста. Поэтому при приеме агар-агара за 10–20 минут до каждой основной еды регистрируется так называемая «экономия калорий», которую специалисты довольно легко с помощью доступных им профессиональных методов смогли оценить количественно. Так, диетолог Мэри Бет Аугустин (Mary Beth Augustine, Continuum Health Partner) называет цифру в среднем в 325 ккал в сутки – на столько примерно калорий в день люди недопотребляют пищи, когда принимают агар-агар. 325 ккал – это порядка 35 г в чисто механическом и потому, конечно, недостаточно точном пересчете на телесный жир. Одновременно отмечается, что и эти цифры существенно занижены, т. к. наряду с простым уменьшением количества поглощаемой еды наблюдается также снижение усвояемости калорий из той пищи, которая попадает в желудок.

Можно ли принимать агар-агар на любой диете? ДА.

Можно ли применять любую диету без агар-агара? ДА.

Вместе с тем с агар-агаром сытнее и комфортнее, а сброшенных килограммов – больше.

Агар-агар – НАШ ПОМОЩНИК, КАКОЙ БЫ МЕТОД ПОХУДЕНИЯ МЫ НИ ИЗБРАЛИ: АГАР-АГАР УСМИРЯЕТ ГОЛОД И ПОВЫШАЕТ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЛЮБОЙ ДИЕТЫ.

Переходите скорее к следующей главе, читатель. В ней будет четко и одновременно подробно и без утайки расписано, как, когда, сколько и в каком виде нужно принимать агар-агара, чтобы похудеть.