Зелень и салаты. Секреты чудо-урожая

Зелень и салаты. Секреты чудо-урожая
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 89,9 руб.     (1,22$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Сад и Огород Правообладатель и/или издательство: "Издательство "Эксмо" Дата публикации, год издания: 2014 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-699-68467-0 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Описание книги

Зелень и салаты – важная и незаменимая часть нашего рациона. Эти культуры являются богатейшим источником витаминов и минеральных элементов. Они придают особый вкус и аромат различным блюдам. А выращенные собственными руками зеленные культуры полезнее и вкуснее вдвойне! Из этой книги вы узнаете все о выращивании пряных овощей и трав как в открытом грунте, так и в теплицах или на подоконнике – от базовых правил агротехники до секретов увеличения урожайности. Кроме традиционных для наших огородов лука, чеснока, салата, мяты, хрена и петрушки в книге представлены такие культуры, как эстрагон, шпинат, спаржа, розмарин, кервель и другие. Все приведенные рекомендации актуальны для средней полосы России.

Оглавление

Елена Власенко. Зелень и салаты. Секреты чудо-урожая

Введение

Значение зеленных культур

История применения зеленных культур

Полезные свойства зелени

Использование зелени в пище

Выращивание ранней продукции

Выращивание зелени в теплицах

Выращивание зелени на подоконнике

Ранний урожай зелени на открытом грунте

Секреты выращивания зеленных культур на грядке

Базилик

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Горчица

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Кервель

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Кориандр, или кинза

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Крапива

Ботаническое описание

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Кресс-салат

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Лук

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Любисток

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Майоран

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Медуница

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Мелисса

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Мята перечная

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Орегано, или душица

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Пастернак посевной

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Петрушка

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Ревень

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Розмарин

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Салат

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Сельдерей

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Спаржа

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Тимьян, или чабрец

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Укроп

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Хрен

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Чабер

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Черемша

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Чеснок

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Шалфей

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Шпинат

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Щавель

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Эстрагон, или тархун

Ботаническое описание

Ценные компоненты

Ароматические и вкусовые характеристики

Использование в кулинарии и медицине

Особенности выращивания

Заключение

Отрывок из книги

Нас окружает богатейший мир природы, и люди с древних времен пытались найти помощь в борьбе с недугами, а также новые источники пропитания. Опытным путем наши предки установили, что многие из окружающих их растений можно употреблять в пищу и что они залечивают раны, способствуют восстановлению сил, улучшают самочувствие.

Благодаря археологическим раскопкам и изучению памятников древней письменности, ученые находят новые подтверждения того, что наши предки по всему миру использовали разные растения и травы для избавления от болезней.

.....

Однако не только витамины, содержащиеся в зелени, оказывают положительное влияние на организм человека. В ее состав входит также клетчатка, или пищевое волокно, являющаяся важным элементом здорового питания. Из-за недостатка клетчатки человек может страдать от таких заболеваний, как сахарный диабет, рак толстой кишки или ишемическая болезнь сердца. К положительным свойствам клетчатки относят абсорбцию желчных кислот, органических веществ, жира и воды, ускорение эвакуаторной функции кишечника и снижение уровня холестерина.

Зеленные растения, помимо прочего, богаты углеводами, которые также необходимы для полноценного функционирования организма. При этом содержащиеся в зелени углеводы почти полностью лишены нежелательных побочных эффектов, которыми отличаются очищенные сахара.

.....

Подняться наверх