Читать книгу Кулинария. Большая книга рецептов и навыков - Элга Боровская - Страница 5

В кулинарном искусстве используется масса полезных таблиц, касающихся мер объема, веса и калорийности различных продуктов, их соответствия друг другу, и т. д. и т. п. Более подробно мы будем говорить об этом на очередных мастер-классах, а сейчас я познакомлю тебя с двумя самыми необходимыми на первых порах таблицами, которые понадобятся для овладения азами кулинарного мастерства.

Таблица 1

Сравнительная таблица мер продуктов (в граммах)

Таблица 2

Применение специй в различных блюдах