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Vorwort

Das ist Agrikultur

Der Autorin ist eine wunderbare Zusammenfassung aller lebensnotwendigen Elemente gelungen.

Selten habe ich so viele Informationen in dieser Dichte vermittelt bekommen.

Eva Maria Schalk hat sämtliche Aspekte des Lebens und des Leben lassens verknüpft und daraus ein zauberhaftes

Buch gewoben. Ein Werk, mit den wichtigen Blicken auf die Landwirtschaft; das heißt auf die Landwirte und Landwirtinnen und jene Menschen, die auf Märkte oder in Läden gehen und sich umweltbewusst für das eine und gegen ein anderes Produkt entscheiden. Es sind eben diese wichtigen Entscheidungen, mit denen wir alle unsere Gegenwart und Zukunft neu gestalten.

Ich danke Dir, liebe Eva Maria: für die Sorgfalt, für die Einfachheit und die Schönheit, die dieses Buch in die Welt bringt.

Voller Hochachtung

Sonja Moor

Die Demeter-Ökonomin Sonja Moor, ist Gründerin des Demeterbetriebes im Modelldorf Hirschfelde, den sie gemeinsam mit ihrem Mann Max Moor (Fernsehmoderator) betreibt. Sonja Moor: „Als wir noch Wasserbüffel züchteten, haben wir sehr darauf geachtet, nur so viele Tiere zu halten, wie das Land verträgt!“ Siehe Seite 60.