Читать книгу Анти-грабли сыроеда: Ваш идеальный алгоритм. Уникальная и безотказно работающая система сыроедения, основанная на 20-летнем опыте - Евгения Довженко - Страница 4

Начну с предыстории. Когда -то в 2005 году я впервые встретилась с информацией о сыроедении, и она меня настолько увлекла, что я незамедлительно приступила к практике. Я прочитала всего несколько страниц, единственную короткую главу в книге Вадима Зеланда «Вершитель реальности», и ничего не понимая, кинулась в омут с головой. Тот первый опыт был очень пылким и решительным, но абсолютно примитивным с точки зрения собственно питания.

В моем представлении сырые продукты ограничивались двумя видами салатов огурец/помидор и морковь/капуста, да несколькими видами фруктов. И все! Незрелое сознание через месяц такой еды быстро соскучилось по любимой пиццерии и прочим несыроедным вкусняшкам, и примерно на год я замерла в ожидании. Впрочем, откатилась я на уже на раздельное питание, а не на обычный стандартный рацион, это тоже важно! Свою роль тот первый опыт сыграл. О раздельном питании у меня будет отдельный большой труд, кстати, это спойлер на будущее.

Следующий мой опыт СЕ случился примерно через год, после прочтения книги Виктории Бутенко «12 ступеней к сыроедению». Это уже была более обширная информация, и я опять немедленно рванула в практику! Но вот незадача- этот автор целиком и полностью строил свой опыт на смешанном сыроедении, на кулинарных рецептах. Мне показалось, что это очень интересно и круто, и я это начала пробовать. Остановило меня тогда отсутствие бытовой техники типа дегидратора и абсолютная недоступность большинства ингредиентов, которые значились в той рецептуре. И снова случился откат на раздельное питание. В котором, впрочем, уже было 75% сырых продуктов!

Почему я уверенно пишу именно про 75% живой еды на раздельном питании? Все просто, там каждая условная тарелка еды делится на четыре части, чисто визуально, и всегда вареная еда занимает всего 1\4 от общего объема этой тарелки. А оставшиеся 3\4- это сырая еда, овощи и зелень, они и составляют как раз те самые 75% сыроедного рациона. Плюс добавляются еще и фрукты, как отдельные приемы пищи. Так что можно смело считать, что на самом деле в этом стиле питания наличествуют все 80 процентов от общего объема еды.

Потом была еще одна попытка перейти на полное сыроедение, новая волна вдохновения под впечатлением от новой прочитанной книги. И снова, побыв в этом волнующем опыте, я посчитала себя недостаточно готовой и вернулась к раздельному питанию.

И только четвертый мой опыт, когда я, на свое счастье, столкнулась с сайтом Изюма, небезызвестного «папы» всех русскоязычных сыроедов первой волны, стал успешным и продолжается до сих пор

Почему именно так случилось? А потому, что ребята на том форуме были поклонниками МОНОсыроедения. Когда ничто ни с чем не смешивается, никаких рецептов не придумывается и все исключительно просто, природно и естественно. Это был прорыв, эврика, простой и потому гениальный в моем понимании подход!

И до сих пор я уверена, спустя столько лет моего успешного СЕ- опыта, что лучше моносыроедения вариантов быть не может.

Объясню, почему именно так.

Во- первых, и вы не будете с этим спорить, природа (Творец, Вселенная- неважно как этот изначальный источник жизни называть) абсолютно совершенна в своей способности создания этой самой жизни. И растительной жизни в том числе.

Поэтому каждое растение, плод, фрукт, орех или иной элемент планетарной флоры создан идеальным. Совершенным по всем параметрам. Цвет, вкус, запах- всегда божественны и неповторимы. Это же можно сказать и о биохимическом составе любого представителя растительного мира. Он крайне сложен, многогранен и уникален.

Любая сорная травка, которую мы зачастую топчем ногами, представляет собой сложнейшую фармакопею из нескольких десятков наименований химических соединений, которые делают ее абсолютно уникальной!

Каждый фрукт или овощ так устроен, что ему не нужны дополнительные механизмы для усвоения нашим организмом. В них уже все заложено- и ферменты, и идеальные пропорции всех микро и макро питательных веществ- витамины, минеральные соли, жирные и фруктовые кислоты, горечи, алкалоиды, эфирные масла, сапонины и великое множество других составляющих.

Каждый сырой растительный продукт УЖЕ создан самоусвояющимся и самоперевариваемым. Только представьте себе, что Создатель мог бы дать нам апельсиновое дерево со спелыми плодами, и рядом положить набор инструментов для его усвоения- специи, масла, соль и т. д, чтобы получше, повкуснее его использовать! Даже представлять это кажется мне абсурдным! Нет, каждый такой продукт является абсолютно лаконичным и завершенным, ему не требуется ничего для того, чтобы быть употребленным максимально просто и эффективно.

Во- вторых, нужно понимать, что наш мозг при попадании любого продукта в наш рот дает команду все органам и системам тела на предстоящую работу по принятию пищи. В организме немедленно начинают включаться тысячи биохимических реакций, направленных на выработку необходимых веществ для усвоения этого конкретного апельсина.

Если же вы закусываете апельсин, к примеру, огурцом, значит, мозг должен дать телу другие команды, на запуск совершенно других биохимических реакций! Начинается сбой в системе, многие реакции прямо противоположны друг другу, организм сбит с толку, впадает в ступор и элементарно путается в своих действиях. К чему это ведет? К усложнению работы тела, к замедлению процесса пищеварения, к лишним ненужным действиям, которых десятки тысяч! И как результат, мы имеем быстрый износ тела, проблемы со здоровьем (часто такие, которых у нас не было до сыроедения), и куда более ранее старение. Смысла такое сыроедение лишено начисто!

Как же так, спросите вы? Ведь в информационном поле такое огромное количество материала по сыроедной кулинарии! Она такая привлекательная, ее так активно пропагандируют! Да, и правда! На страницах веган и СЕ фудблогеров десятки тысяч подписчиков, а на моих, моносыроедных их на порядок меньше! Моносыроедение совсем не так популярно, потому что многим кажется слишком простым, слишком суровым и… слишком сложным для практики!

Давайте разберемся, почему же сыроедная кулинария стала такой востребованной?

Все просто, и проистекает все из той же концепции значимости еды в современном мире. Ведь еда для современного человека совсем не только просто еда! Она занимает львиную долю нашего времени, и с ней связано огромное количество традиций, правил и условностей.

Это наше общение с близкими и друзьями, это времяпровождение в одиночестве, ведь мы приучены есть за работой, за просмотром фильмов и чтением книг. Не бывает никакого общения без участия еды. Это наши праздники и досуг, наш отдых и шоппинг. В 80% ситуаций мы едим не из чувства голода, а эмоционально. Сейчас даже соответствующий диагноз ставится людям с нарушениями пищевого поведения: эмоциональное потребление пищи.

Ради еды человечество создало красивую посуду, кучу бытовой техники и инвентаря. Написаны целые библиотеки книг с рецептами, а количество национальных кухонь в мире не поддается подсчету. Первое, что делают туристы в новой стране- не любуются на природу, а ищут места, где они будут пробовать новые блюда.

Плюс, это еще и способ удовлетворить тоску по старым привычкам, по любимым блюдам. Поэтому изобретаются сыроедные «гамбугеры», «селедка под шубой», «торты» и «хлеб».

Сыроедение, когда оно простое и выражено в моноварианте, никому не выгодно, кроме, может быть, продавцов фруктов. Его сложно вписать в праздничные посиделки, построить на нем систему общественного питания, написать о нем сборники рецептов, снимать о нем ролики в разрезе фудблогинга, и как-то зарабатывать.

Оно просто настолько, что часто выражается в одной фразе: вытер об одежду и съел на ходу! Я часто так и поступаю, если у меня нет времени и возможности присесть и поесть в обычном понимании!

Кулинарное же сыроедение не ушло далеко от обычной кухни. В нем нет термообработки выше 40 градусов, это правда. Но для него требуется все то, что я перечислила выше: красивая посуда, приборы, недешевая кухонная утварь, сеть ресторанов и кафе, можно создавать паблики и блоги с описанием готовки, продавать книжки с рецептами. А сами рецепты созданы по образу и подобию обычной еды. Именно поэтому истинные, «суровые» сыроеды вроде меня называют сыроедную кулинарию блюдоманией. И они правы!

Все это ПРИБЫЛЬ! Поэтому оно популяризируется. Но к истинному здоровью тела оно не имеет никакого отношения!

В каких случаях сыроедная кулинария с рецептами имеет право на жизнь?

– Пока вы новичок, начинающий робкий сыроедик, который только вчера принял решение начать менять свою жизнь. Да, вам это будет подспорьем, некой опорой и мягкой подушкой для психики, чтобы ей не было так сложно перестраиваться на новый лад. Но самое важное здесь, СКОЛЬКО по времени считать себя новичком. Я не допускаю новичковое сыроедение периодом длиннее, чем 2—3 месяца. 90 дней вполне достаточное время, когда любая, даже самая тяжеловесная и неповоротливая психика способна перестроиться на новый режим восприятия реальности. За это время такая пища не успеет нанести существенного вреда вашему телу, а пользу как переходный этап она принесет несомненную