Читать книгу Советы на каждый день. Серия «Приемный покой». Том 4 - Геннадий Анатольевич Бурлаков - Страница 8

Эксперты предлагают не объявлять соль и сахар вредными

Соль, сахар, насыщенные жиры могут признать веществами, не вредными для здоровья. Эксперты предложили исключить упоминание о них в таком контексте из стратегии формирования здорового образа жизни и контроля неинфекционных заболеваний на период до 2025 года, разработанной Минздравом.

Овощам и фруктам россияне предпочитают сладкое и жирное.

Также предлагается изменить пункты стратегии, связанные с дальнейшим использованием в пищевой промышленности только йодированной соли, ограничением содержания в потребительской корзине молочных продуктов с высокой долей жирности.

Тревогу по поводу этих пунктов стратегии забили в Молочном союзе. Специалисты организации считают, что это может не лучшим образом отразиться на развитии пищевой промышленности. А также на качестве продовольствия. Например, если йодированную соль использовать при производстве «молочки», то в ней может появиться специфический привкус и запах, считает заместитель исполнительного директора Евгений Купляускас. Кроме того, присутствие йода в соли может нарушить технологический процесс, в том числе в процессе сквашивания, ферментации молочных продуктов.

Что касается снижения доли потребления жирной «молочки», то тут ее производители задаются вопросом: а что в этом случае делать со сливочным маслом и многими сортами сыров? Прекращать их производство? Но как в этом случае будут обходиться, к примеру, жители северных территорий и дети, которым молочный жир наиболее полезен? Тем более что жирная молочная продукция полезнее обезжиренной, так как при их производстве используется меньше разного рода загустителей и прочих химических веществ.

В привычке россиян потребление пищевой продукции с низкими потребительскими свойствами

Тем временем, по данным, которые озвучивались на Всероссийском форуме «Здоровье нации – основа процветания России», структура питания значительной части россиян вызывает тревогу специалистов, потому что люди как раз в избытке едят продукцию с высоким содержанием жиров, в первую очередь животного происхождения, сахара и соли. При этом ряд полезных микро— и макроэлементов, таких как йод, кальций, железо, пищевые волокна, в организм людей попадают в весьма скромных количествах. Это связано с тем, что россияне недостаточно потребляют в пищу ягод, овощей, фруктов, бахчевых и молочной продукции. Фактическое потребление пищевых продуктов в ряде случаев не соответствует рекомендуемым рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих требованиям здорового питания. Потребление пищевой продукции с низкими потребительскими свойствами является причиной снижения качества жизни и развития ряда заболеваний населения, в том числе за счет необоснованно высокой калорийности пищевой продукции и сниженной пищевой ценности», – говорится в резолюции форума.

По результатам диспансеризации 2016 года, в России первую группу здоровья имеет 31 процент обследованных.

Мнение

По мнению заместителя председателя Фонда обязательного медицинского страхования Елены Сучковой, к сожалению, в настоящее время у россиян не настолько высок уровень самосознания, чтобы они подходили серьезно к своему здоровью. По ее словам, нужно прикладывать немалые усилия, чтобы люди проходили добровольно диспансеризацию. Теперь вся надежда на новый институт страховых представителей.

– Мы надеемся, что в данной схеме страховые представители станут неотъемлемой частью системы ОМС и позволят получать нашим пациентам, застрахованным лицам всю необходимую информацию, проводить консультации, привлекать на проведение диспансеризации. Со второго полугодия 2016 года данный институт начал свою деятельность. В настоящее время более 6,5 тысячи страховых представителей первого и второго уровня уже прошли специальные курсы обучения и приступили к своей работе. На базе территориальных фондов обязательного медицинского страхования были созданы контакт-центры и колл-центры, в которых работают страховые представители страховых медицинских организаций первого уровня. Страховые представители второго уровня, деятельность которых началась с января 2017 года, за этот короткий промежуток времени уже провели работу по оповещению населения о необходимости проведения диспансеризации. И за такой короткий промежуток времени, по предварительным итогам первого квартала, уже 48% из оповещенных лиц прошли первый этап диспансеризации. Это очень хорошие показатели. Они на 16,5 процента превышают аналогичный период прошлого года.

Рибоза, что это?

Как подсказывает окончание «оза», мы имеем дело с сахаром. Рибоза в очень малых дозах присутствует в рационе нашего питания, в частности она входит в состав нуклеиновой кислоты, содержащейся в мясе. Буква «А» акронима АТФ означает молекулу аденозина. А аденозин образуется в результате соединения молекулы аде – нина и молекулы D-рибозы. Это наводит на мысль, что рибоза играет определенную роль в образовании АТФ.

Применять рибозу в спорте начали недавно, хотя этот вид сахара уже давно прописывали для лечения, например, сердечной недостаточности. После пересадки сердца шансы на приживание значительно увеличиваются, если организм получает рибозу. Если спортсмены не использовали рибозу, то только из-за ее высокой стоимости. Однако новые технологии экстракции сделали рибозу более доступной, что обусловило ее появление на рынке в качестве добавки.

1. Рибоза и АТФ

Спортсмены используют рибозу для ускорения синтеза АТФ, возникающего в результате интенсивных и продолжительных физических нагрузок. Рибоза также влияет на уридинтрифосфат, о котором мы расскажем ниже. Разумеется, цель спортсменов заключается в том, чтобы повысить свою силу, вернее, предотвратить слишком большие ее потери, когда непродолжительные, но интенсивные нагрузки повторяются через очень короткие промежутки времени, отведенные для отдыха. Идеальный потребитель рибозы – это спортсмены, занимающиеся развитием мускулатуры, или спринтеры.