Читать книгу Основы восточной психологии и медицины. Традиции тысячелетий - Геннадий Кибардин - Страница 11

На Востоке существует несколько хорошо зарекомендовавших себя методик питания, с помощью которых можно вернуть себе здоровую и счастливую жизнь.

Таблица 1. Процентное содержание продуктов каждой группы в рационе

Если вы не больны, но и не чувствуете себя абсолютно здоровыми, то есть смысл попробовать питаться продуктами более высоких групп.

Самая высшая группа – № 7, это простейшее, самое легкое и полезное питание, присущее монахам-долгожителям. Чем ниже номер группы продуктов, тем он труднее для переваривания и усвоения организмом.

Попробуйте в течение месяца практиковать этот простейший и самый легкий путь к здоровой и счастливой жизни. При этом учтите следующее.

1. Не используйте никакой еды и питья промышленного изготовления. В том числе сахар и безалкогольные напитки, подкрашенную пищу, неоплодотворенные яйца, консервированные продукты, любую пищу в банках и бутылках.

2. По мере улучшения здоровья пробуйте более низкие группы продуктов из таблицы. Двигайтесь постепенно и внимательно, будьте любознательны, займитесь самоисследованием. С другой стороны, используйте без всякой опасности любую группу выше № 3 как угодно долго.

Не добившись улучшения состояния здоровья, переходите на группу № 7 в течение одной-двух недель или даже месяца.

Время от времени проверяйте состояние своего здоровья с помощью самоконтроля, приведенного чуть выше в разделе «Показатели качества здоровья».

3. Не покупайте фрукты и овощи, искусственно выращенные с химическими удобрениями и инсектицидами.

4. Не употребляйте продукты, которые были перевезены на дальние расстояния, поскольку для их сохранности применяются очень вредные для здоровья консервирующие вещества и даже яды.

5. Не ешьте никаких овощей вне сезона.

6. Категорически избегайте овощей группы «очень Инь»: картофеля, томатов и баклажанов.

7. Не пользуйтесь специями или химическими приправами (например, соевыми соусами промышленного изготовления за исключением натуральной морской соли).

8. Не пейте кофе в период лечения. Не употребляйте чай в пакетиках, обычно он содержит канцерогенные красители. Такой продукт выпускается с явно коммерческой, а не оздоровительной целью. Пейте японский чай Банча и китайский натуральный чай.

9. Избегайте продуктов животного происхождения: куриного мяса, свинины, говядины, коровьего масла, сыра, молока – сегодня практически все их виды химически произведены или подвергнуты действию химических веществ. С другой стороны, дичь, рыба, моллюски в большей мере свободны от химических веществ. Их можно употреблять в пищу время от времени. Дрожжи, по определению «Оксфордского словаря», – это вещество, получаемое из пены или осадка при алкогольном брожении солода и других сахаристых веществ. Поскольку дрожжи, таким образом, получаются из сахара, то и пищу, содержащую их, следует употреблять в малых количествах.

10. Не употребляйте в пищу печеные сладости, содержащие пищевую соду. Сода лишь способствует быстрому поднятию теста. Она не может входить в сбалансированную здоровую диету, ибо это вещество «очень Инь».

Для поддержания хорошего состояния здоровья необходимо, чтобы не менее 50 % рациона составляли сезонные продукты. Это, кстати, соответствует группе № 3 из приведенной выше таблицы.

Повседневное питание

В процессе приема пищи постарайтесь придерживаться следующих рекомендаций.

1. Хорошо пережевывайте пищу. «Питье необходимо жевать, а пищу пить», – сказал Ганди. Самые вкусные кусочки становятся еще вкуснее, если их хорошо прожевать. Хорошая и необходимая для вашего тела пища при этом доставляет такое удовольствие, что вы не откажетесь от нее до конца своих дней. Прожуйте как можно дольше то, что вы положили в рот. Только не ведите счет жевкам, это путь в никуда. Жуйте каждый кусочек до тех пор, пока он не станет приятной легкой кашицей, которая сама просится, чтобы ее проглотили. Не кладите в рот очередной кусочек пищи до тех пор, пока тщательно не пережуете и не проглотите предыдущий. Берите только маленькие кусочки. Забудьте, что вы раньше клали в рот большие куски и недостаточно тщательно их пережевывали. Это все в прошлом. Прямо сегодня попробуйте не спеша, маленькими кусочками и очень внимательно прожевать свою любимую еду. Очень быстро вы обнаружите, что она не так уж и вкусна, а возможно, и не полезна.

2. Употребляйте естественные продукты питания. К полезным для здоровья и долголетия продуктам относятся злаковые (неочищенные цельные зерна): бурый рис, гречиха, пшеница, кукуруза, ячмень, просо. Используйте их в мало обработанном виде, в вареном виде, в виде настоя, с водой или без нее. Лучше есть зерна достаточно истолченные и испеченные. Ешьте столько, сколько хотите при условии, что вы до конца прожуете каждый кусочек пищи.

Полезны овощи всех видов в их сезон, исключая картофель, баклажаны, томаты. Рекомендуемые овощи: морковь, лук, тыква, редис, капуста, цветная капуста, салат.

При здоровом питании можно также есть дикорастущие растения: одуванчик (сорванный за пределами города и не возле автомобильных дорог), крапиву и т. д.

Еще о здоровой пище

Хорошей здоровой кухне требуются повара-творцы, понимающие искусство создания гармонии Инь-Ян. К сожалению, сегодня на Западе такой повар большая редкость. Однако жить – значит творить. Без созидания мы не можем существовать. Наши тела созидают кровь, используя ежедневно поглощаемую пищу и напитки.

Жизнь каждого человека на Земле зависит от состава, соотношения и порядка элементов Инь-Ян в питании.

Закон правильного питания всегда имел первостепенную важность в жизни Востока, он даже обожествлялся на заре нашей истории. В древних Упанишадах в поисках истины зерно воспринималось как частица самого Творца. В соответствии с этой традицией ортодоксальные брахманские семьи Южной Индии всегда молились рису перед тем, как его есть.

Одним из основных открытий человека является идея о правильной и полезной пище. Необходимость потребления только здоровой пищи может быть приравнена по своей важности к открытию огня, которое позволило человечеству создать цивилизацию (единство религии, философии, науки и технологии) и которое определило историю эволюции питания.

Конечно, каждый человек может жить, питаясь только тем, что доставляет удовольствие вкусу, чувству, уму, что соответствует здравому смыслу и экономической, моральной и идеологической точкам зрения.

В то же время мудрое различение между необходимой и второстепенной пищей позволяло людям Востока жить относительно счастливой, свободной и мирной жизнью.

Сегодня пришло время возродить в России забытые традиции естественного питания человека.

Учитесь у жизни

На Востоке говорят, что заблуждения в виде современного образования и профессиональной специализации делают из человека грамотного попугая вместо «мыслящего тростника».

В идеале в начальной школе ребенка надо учить быть творческим и независимым, учить думать, решать и действовать самому и для себя.

Человеческий разум имеет, по меньшей мере, шесть Составляющих.

1. Слепой разум (условный рефлекс);

2. Ощущаемый разум;

3. Чувственный разум;

4. Интеллектуальный разум;

5. Социальный разум;

6. Идеологический разум;

7. Духовный разум.

Духовно ограниченный пятый разум, например, может привести к самоубийству мужчину, который до этого в приступе жестокой ревности убил обманувшую его любовницу. Если мы прощаем худшего преступника, то нами руководит седьмой разум.

Там, где велико потребление животных продуктов, где климат Ян (жаркий), наблюдается активное проявление человеческой жестокости.

Сегодня об этом мало кто знает и говорит, а зря. Переоценка кровавых событий, происходящих в последние годы в странах с жарким климатом (Северной Африке, Ближнем Востоке, Киргизии и т. д.), где велико потребление животного мяса (баранины, верблюжатины, конины и т. п.), позволяет по-иному взглянуть на происходящее.

В средней полосе России люди считают животные продукты менее важной частью своего рациона. Изменение характера питания россиян в сторону снижения потребления мясных продуктов совершенно необходимо. Это позволит понизить агрессивность в поведении многих людей.

Каждый человек может контролировать собственное поведение, анализируя характер своей еды. Нас этому нигде не учат, однако через еду можно стать собственным наставником или же рабом животного разума. Человек с конституцией «очень Ян» может не задумываясь избить незнакомого ему человека и даже свою супругу, и это будет результатом чрезмерного питания Ян-пищей.

И наоборот, те, кто едят слишком много Инь-пищи, например, поклонники одних фруктов в Индии или вегетарианцы, способны вызвать другую трагедию – бесконечную изоляцию наций друг от друга. Поэтому очень важно чувство меры во всем, в том числе и в еде.

Следует знать о том, что нет нужды избегать продуктов животного происхождения. Все зависит от поедаемого количества, так как количество всегда переходит в качество. Каждое удовольствие, когда его много, становится неудовольствием.

Избыточное количество желанного, непрерывно получаемое человеком, постепенно превращается в нежеланное. Оно может перерасти даже в ненавистное при чрезмерных его количествах.

Каждый может изучить эту элементарную диалектику и увидеть ее превосходство над формальной логикой. Фундаментальные принципы западной логики, основ мышления и науки здесь слишком негибки, в то же время они чрезвычайно просты для Востока.

Возможно, вы будете несколько изумлены восточным мышлением. Например, тем, что одинаковый результат может быть получен двумя антагонистическими способами, тогда как два противоположных результата могут быть вызваны различной степенью применения одного и того же метода.

Опираясь на макробиотическую кухню и ее диалектическую философию, можно активно нейтрализовать энергию любой пищи. Например, пищу, которая слишком Ян (животную), можно нейтрализовать с помощью Инь-пищи (растительной) и тем самым избежать рокового преобладания низшего разума (жестокости, насилия) над высшим мышлением.

Некоторые основы восточной теории Инь и Ян

Инь и Ян – противоположные и дополняющие друг друга силы. Рассмотрим их в наглядной таблице:

Таблица 2. Характеристика сил Инь и Ян

Рассмотрим вкратце основы теории Инь-Ян. Согласно восточной философии, нет ничего в мире вне Инь и Ян. Говоря языком восточной физики, Инь и Ян – центробежная и центростремительная силы соответственно. Центробежная сила (Инь) – расширяющая, она приносит тишину, спокойствие, холод и темноту. Центростремительная сила (Ян) – сжимающая, приносит звук, действие, тепло и свет. Все физические феномены на Земле подчиняются этим двум основным силам (см. таб. 2).

Для избавления от множества заболеваний и обретения идеального здоровья рекомендуется употреблять как можно больше злаковых. Тот факт, что для хорошего здоровья человека важно ежедневное питание, основанное преимущественно на злаковых, на Востоке есть само собой разумеющееся дело.

Их можно принимать ежедневно и в каждый прием пищи, по крайней мере 60 % от общего количества пищи на прием. Злаковые образуют основу восточного макробиотического питания.

Хотя яблоки отнесены в группу «очень Ян», их небезопасно употреблять так же часто, как бурый цельный рис. Вся категория фруктов относится к группе «очень Инь» (сравните с категорией злаковых). Поэтому здоровые люди едят лишь малое количество яблок. Для тяжелобольных людей фрукты временно не рекомендуется употреблять (в России по незнанию все делается наоборот).

Овощи являются хорошим дополнением к злаковым, их количество должно быть меньше, и употреблять их следует менее часто.

Рыба используется также в меньших количествах и менее часто.

Продукты животного происхождения, молочные продукты, фрукты и прочие разнообразные продукты употребляются в малых количествах и очень редко.

Климат и активность человека влияют на то, чем и как он питается. К примеру, человек, живущий в холодном климате, нуждается в продуктах немного более Ян, чем необходимо жителю тропиков. Работающий в поле человек может допустить немного больше Инь-продуктов в питании, по сравнению с человеком, работающим за письменным столом. Все относительно в этом мире и определяется индивидуальностью человека. Никакой перечень правил не способен объять все различия одного человека по отношению к другому.

(Выражение «очень Ян» не следует понимать как диету, в основе которой только мясо, так же как «более Инь» не подразумевает трапезу из одних фруктов и сахара.)