Читать книгу Хочешь есть? Пей! - Геннадий Кибардин - Страница 7

Все мы с детства знаем, что сырую воду пить нельзя, лучше пить только кипяченую. Кипячение позволяет частично уничтожить в воде органику (вирусы, бактерии, микроорганизмы и др.). Кипячение действительно помогает частично очистить воду, однако данный процесс имеет ряд побочных эффектов.

Первый – при кипячении изменяется структура воды, т.е. она становится «мертвой», поскольку происходит испарение части кислорода. Чем больше мы кипятим воду, тем больше погибает в ней патогенов, но тем более вода становится малополезной для организма человека. Не забывайте, что хлор, связанный с органикой, при нагревании превращается в страшнейший яд – мощный канцероген-диоксин, относящийся к категории особо опасных ядов. Диоксины более ядовиты, чем цианистый калий в 68 тысяч раз. Многие люди не знают этого и пьют кипяченую хлорированную воду, которая медленно убивает физическое тело.

Вторым побочным эффектом от кипячения воды является повышение концентрации солей в такой воде, поскольку при кипячении происходит уменьшение объема воды за счет ее испарения. Соли отлагаются на стенках чайника в виде накипи и извести, далее попадают в организм человека при последующем потреблении воды из чайника.

Как известно, соли (особенно соединения неорганического кальция) имеют тенденцию накапливаться в организме человека. Это приводит к самым различным заболеваниям, начиная от болезней суставов, образования камней в почках и окаменению (циррозу) печени и заканчивая артериосклерозом, инфарктом и т.п. Кроме того, многие вирусы легко переносят кипячение воды, поскольку для их уничтожения требуются намного более высокие температуры (некоторые вирусы сохраняют жизнеспособность до температуры 300°С).

Сама по себе кипяченая вода невкусная, ее нельзя хранить дольше суток, так как любая застоявшаяся вода – прекрасная среда для размножения микроорганизмов.

Как правильно кипятить воду? Обычно кипячение сводится нами лишь к доведению воды до кипения. Правильно ли это? В общем, правильно, если необходим кипяток, например для заварки чая или кофе. Однако при недлительном кипячении невозможно достичь даже того минимума, который дает кипячение как средство очистки воды. Другими словами, простого доведения воды до кипения недостаточно для того, чтобы обеззаразить ее. Для этого необходимо кипятить воду не менее 10-15 минут. Однако при этом начинает проявлять себя избыток солей в кипяченой воде, а сама вода теряет свой вкус из-за уменьшения в ней содержания кислорода.