Читать книгу Худеем естественно и просто - Геннадий Малахов - Страница 5

Человеческий организм существует за счет того, что постоянно пропускает через себя потоки информации, энергии и вещества. Питание принадлежит к одному из главных потоков и оказывает большое влияние на массу тела. Умело манипулируя питанием, можно добиваться как похудания, так и набора веса.

Рассмотрим, что входит в понятие умелого манипулирования питанием.

В первую очередь надо знать и понимать, что пищеварительная система человека эволюционно приспособлена к перевариванию и усвоению определенной пищи. Если питаться неправильно, можно стремительно потерять вес или, наоборот, набрать его.

Следует отметить и то, что некоторые изменения в организме от неправильного питания происходят незаметно, исподволь нанося вред организму. Рассмотрим, к примеру, потребление продуктов из муки.

Мука производится из зерна. В состав зерна входят: эндосперм – 85 % (в основном крахмал); зародыш – 15 % (основа – биологически активная часть зерна); оболочка – 14 %. В зародыше и оболочке сконцентрированы витамины и минеральные вещества. Мука и обработанные крупы не содержат оболочки и зародыша, а следовательно, всего самого лучшего и ценного, что есть в зерне. В связи с этим ржаная мука витаминизируется витаминами B2 (0,4 мг), PP (3 мг на 100 г муки); пшеничная мука 1-го и 2-го сортов – витаминами B1 (0,4 мг), B2 (0,4 мг) и PP (2 мг на 100 г муки). О «пользе» искусственных витаминов рассказано в моей книге «Золотые правила питания». Они не усваиваются в полной мере и загрязняют собой организм.

В учебнике по «Гигиене питания» мы читаем: «Для повышения хлебопекарных качеств пшеничной муки разрешается добавлять в нее в качестве пищевой добавки бромат калия, гипосульфит, диамид угольной кислоты, перекиси кальция, ортофосфорной кислоты и цистеина».

Действительно, на хлебопекарные качества все эти добавки влияют положительно. А вот куда затем откладываются эти «добавки» и как вообще они сказываются на течении жизненных процессов, умалчивается. А ведь от них стенки сосудов и сухожилия становятся «деревянными»!

Вообще, в настоящее время в пищевой промышленности применяется масса пищевых добавок: улучшающие консистенцию продукта (красители, ароматизаторы, вкусовые вещества и др.); повышающие сроки хранения (антимикробные средства, антиокислители); улучшающие технологию производства пищевых продуктов (ускорители, разрыхлители теста, фиксаторы миоглобина и др.). Причем такому «улучшению» подвергнуты практически все основные продукты (молоко, мука, хлеб, мясо), а ведь многие из этих добавок токсичны! Например, нитриты – для придания стойкого розового цвета колбасам; селитра – как консервант сыра и брынзы и т. д.

Термин «гликемический индекс» появился в 1976 году. Он будет тем выше, чем выше поднимается уровень глюкозы в крови после принятия в пищу того или иного углеводистого продукта (сахара, меда, картофеля, хлеба, фрукта, овоща и т. п.). В качестве точки отсчета был принят гликемический индекс глюкозы. Его приравняли к 100, остальные углеводистые продукты стали сравнивать с ним.

В связи с этим возникло новое разделение углеводов на две большие группы: «условно плохие» и «условно хорошие».

«Условно плохие» углеводы повышают содержание глюкозы в крови более чем на 50 единиц. Они резко увеличивают нагрузку на поджелудочную железу и весь организм в целом, что считается вредным. Прием этих углеводов вызывает повышенное образование в организме жировых запасов и приводит к ожирению.

«Условно хорошие» углеводы повышают содержание глюкозы в крови только до 50 единиц. В целом они мягко увеличивают нагрузку на поджелудочную железу и весь организм. Организм нормально справляется с их переработкой и усвоением.

Почему я в данном случае подчеркнул слово «условно»? На самом деле это деление зависит лишь от того, насколько часто и в каком количестве человек использует в питании тот или иной вид углеводов. Если «плохие» углеводы используются в небольшом количестве и изредка, то никакого вреда они не наносят и к ожирению не ведут. Но если они составляют основную массу продуктов пищевого рациона, то наносят несомненный вред. В повседневном питании человеку нужны все углеводы («плохие» и «хорошие»), но в разумных пределах.

Исходя из вышеуказанного, склонным к полноте людям можно посоветовать как можно меньше питаться продуктами, содержащими «плохие» углеводы и больше продуктами, содержащими в себе углеводы «хорошие». Причем продукты подбирайте естественные, а не рафинированные и т. п.

Во вторую очередь надо понимать, что пищеварительная система способна полноценно усвоить за сутки определенное количество пищи. Недостаток и избыток еды приводит либо к похуданию, либо к ожирению. Не следует забывать и о том, что пищеварительная система очень экономна и может усваивать из малого количества пищи все необходимое. И в то же время при обилии пищи она большую часть пропускает через себя «транзитом», но при этом тратится энергия на ее переработку (надо пережевать, пропустить через пищеварительную систему, а кое-что и через весь организм и вывести наружу). Поэтому количество пищи должно быть оптимальным для каждого человека и соответствовать нуждам организма, а не извращенным вкусовым ощущениям.

Вот ряд советов по правильному потреблению пищи, которое будет способствовать поддержанию хорошего здоровья и нормальной массы тела.

1. Не есть, находясь в состоянии эмоционального возбуждения.

Усталость, боль, страх, горе, беспокойство, депрессия, гнев, воспаления, лихорадка и т. п. приводят к тому, что пищеварительные соки перестают выделяться и нормальное движение (перистальтика) пищеварительного тракта замедляется или совсем останавливается. Пищеварение в желудке относится к легкотормозимым актам. При эмоциональных всплесках выделяется адреналин, который вызывает обратную поляризацию мембран на пищеварительных клетках тонкого кишечника, и они перестают работать. Еда, принятая в состоянии эмоционального возбуждения, не переваривается, не усваивается, гниет, бродит, в результате чего возникают пищевые расстройства.

Исходя из этого, придерживайтесь следующих рекомендаций:

а) шутки, смех за столом способствуют расслаблению и успокоению.

Пусть за столом царят мир и радость. Это должно быть главным правилом в жизни. Ведь в это время вы строите свое тело и здоровье;

б) если вы испытываете боль, в вашем организме происходят воспалительные процессы, – пропустите столько приемов пищи, сколько нужно, чтобы это состояние прошло;

в) если испытываете эмоциональное напряжение – пропустите один или несколько приемов пищи, пока не успокоитесь;

г) если вы устали, то перед едой отдохните немного. Нет ничего лучше небольшого отдыха или расслабления для восстановления жизненных сил уставшего человека.

2. Ешьте только тогда, когда проголодаетесь.

Сразу оговоримся: естественное чувство голода надо отличать от извращенного и патологического желания «что-нибудь пожевать».

Настоящее чувство голода появляется лишь тогда, когда пища прошла все стадии пищеварения и усвоения, после чего концентрация питательных веществ в крови несколько снижается. Эти сигналы поступают в пищевой центр, и вы чувствуете настоящий голод.

Ложное чувство голода появляется тогда, когда имеются расстройства в работе желудочно-кишечного тракта. При правильном питании это патологическое расстройство исчезает при условии, что вы хорошо до этого очистили свой организм.

Из этого же пункта вытекает и другой постулат: никаких «перекусов» между едой. Еще древние мудрецы в «Чжуд-ши» писали: «Нельзя есть новую пищу, пока прежняя не переварилась, ибо они могут оказаться несовместимыми и начнут ссору».

Если постоянно что-то жевать, то у вас не будет выделяться слизь для защиты слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Постоянно будет перегружен секреторный аппарат, особенно клетки с прерывистой секрецией. К тому же известно, что при переваривании пищи происходит слущивание эпителия слизистой желудочно-кишечного тракта.

Естественно, при частой еде этот процесс будет гораздо интенсивнее, что приведет к быстрому изнашиванию желудочно-кишечного тракта. Поэтому ешьте только при появлении здорового чувства голода!

3. Согласуйте приемы пищи с биологическими ритмами организма (важная рекомендация в борьбе с излишней массой тела, подходит и для ослабленных людей).

Если вы начнете употреблять пищу дважды в день, то естественное чувство голода будет наступать у вас утром. Таким образом вы попадете в естественный биоритм работы организма.

Еда на ночь ведет к накоплению жира, так как вечером переваривающая способность организма слаба. Если вы хотите похудеть – откажитесь от принятия пищи после 18–19 часов. Оставьте в вашем распорядке дня только легкий ужин из фруктов, овощей, кисломолочных продуктов, свежих соков, травяных чаев.

Особенно важно соблюдать эту рекомендацию лицам с ослабленным пищеварением.

4. Тщательно пережевывайте пищу (важная рекомендация).

Жуйте до тех пор, пока пища не превратится в очень жидкую кашицу, а лучше до состояния молочка. Это дает возможность прогнать через слюнные железы кровь, очистить ее от токсинов и других ненужных веществ. Фермент лизоцим нейтрализует их вредное влияние.

Это важно и по той причине, что чем больше слюны выделяется на пищу, тем в большей степени она превращается в ткани организма. Одно дело растворить грамм вещества (пищи) в 100 г воды (слюны) и совсем другое в 1000 г воды (слюны). В первом случае концентрация вещества пищи большая, и это оказывает свое влияние на внутренние среды организма. Во втором случае вещество предварительно растворилось в слюне и практически стало составной частью организма. Эта разница весьма ощутима для здоровья.

Тщательное пережевывание дает хорошую нагрузку зубам, что укрепляет их.

Высокая щелочность слюны способствует поддержанию нормального кислотно-щелочного равновесия организма.

Акт жевания усиливает перистальтику. Если пища плохо измельчена, то от этого страдает как полостное, так и пристеночное пищеварение, а в толстом кишечнике эти крупные частицы пищи становятся доступными микроорганизмам, гниют и образуют «завалы» каловых камней.

По вышеизложенным причинам не рекомендуется пить во время жевания.

Важность этой рекомендации для стремящихся сбросить лишний вес заключается еще в том, что процесс насыщения весьма длителен: пища разжевывается, поступает в желудок; оттуда в тонкий кишечник; из него в кровь; кровь, насыщенная пищей, омывает пищевые центры, которые докладывают организму о сытости. Так вот, за те 20–30 минут, которые занимает этот процесс, человек успевает съесть гораздо больше, чем нужно. А переедая, мы, соответственно, набираем лишний вес. Поэтому эту рекомендацию надо строго соблюдать всем желающим похудеть.

5. Не принимайте слишком холодной и слишком горячей пищи, а также незнакомой и необычной в большом количестве (важная рекомендация для ослабленных людей).

Пищеварительные ферменты активны только при температуре нашего тела. Если пища холодна или горяча, то они начнут полноценно свое действие только тогда, когда она приобретет температуру тела. Особенно вредно есть замороженные блюда и напитки: они «гасят» пищеварительный «огонь».

Принимайте напитки и пищу в теплом виде – комнатной температуры или чуть выше.

В нашем организме действуют определенные механизмы приспособления к пище. В зависимости от состава пищи зоны всасывания углеводов, белков, жиров и других веществ могут становиться большими или меньшими.

Самым важным элементом приспособления кишечника к особенностям питания следует считать изменение набора и свойств ферментов, осуществляющих пристеночное пищеварение.

Изменение структуры ворсинок, ультраструктуры микроворсинок и их взаимного расположения в щеточной кайме имеет значение для приспособления кишечных функций к различным условиям питания.

Состав кишечной микрофлоры также меняется в зависимости от питания.

Поэтому, если вы съедите незнакомый вам продукт, к которому ваша пищеварительная система не готова, он может не перевариться и вызвать расстройство. Вводите незнакомую для вас пищу крайне осторожно, чтобы к ней успела подготовиться пищеварительная система.

В зависимости от состава пищи резко меняется набор гормонов, и, следовательно, уже на уровне кишечной гормональной системы (КГС) возможны существенные приспособительные перестройки пищеварительных процессов.

Гормоны, выделяемые кишечной гормональной системой, контролируются как пищевыми веществами химуса (желудочно-кишечного сока и растворенных в нем пищевых веществ), так и пищевыми веществами, всосавшимися в кровь.

Перестройка КГС влияет за счет обратных связей на нервную систему, перестраивая ее. В итоге у человека постепенно вырабатываются естественные вкусовые и пищевые потребности; функции организма улучшаются и происходит общее оздоровление, а также нормализация массы тела.

Помимо этого, можно изменить (и такие случаи действительно были) характер человека. Уже в древние времена индусы, китайцы и другие народы обратили на это внимание и с успехом пользовались пищей для оказания нужного влияния на характер.

Вводите в пищевой рацион незнакомую пищу постепенно и увеличивайте ее количество понемногу! Это правило особенно важно соблюдать при переходе на свежерастительный рацион, при переезде на новое место жительства, во время отпуска в жарких странах и т. п.

6. Потребляйте жидкости до и после еды (важная рекомендация для всех).

О пищеварительных ферментах нам известно, что они выделяются непрерывно и ритмично. При еде на пищу выделяется секрет ритмически работающих желез – начинается процесс пищеварения. Но если вы в конце еды выпьете какую-либо жидкость (молоко, компот, просто воду и т. д.), то разбавите и смоете в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта эти ферменты. В итоге пища будет лежать в желудке, пока организм не синтезирует и не выделит новые, либо проскочит не обработанной желудочными соками в нижележащие отделы, где подвергнется гниению и бактериальному разложению с последующим всасыванием этих продуктов в кровяное русло. Ваша жизненная сила будет тратиться на выработку дополнительной порции ферментов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи, при этом произойдет перенапряжение секреторного аппарата желудка и двенадцатиперстной кишки. Вместо нормальных 700–800 мл желудочного сока с концентрацией 0,4–0,5 % соляной кислоты желудку необходимо будет выработать его в 1,5–2 раза больше! Это может привести к тому, что со временем в желудке разовьется несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.

Помимо этого, кислая жидкость быстро проходит в двенадцатиперстную кишку, где царит щелочная среда, и смывает защитную оболочку. В результате возникает воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки, что нарушает ее нормальную работу.

Кроме вышеуказанного, нарушается работа «заслонки» между желудком и двенадцатиперстной кишкой. В свою очередь это влечет изменение в работе «брюшного мозга» и кишечной гормональной системы. Последствия этих изменений сказываются не только на здоровье организма, но и на психике человека.

Пейте жидкости (вода, соки, компот, чай и т. д.) за 10–15 минут до еды!

В зависимости от вида пища находится в желудке 2–3 часа, а в тонком кишечнике 4–5 часов. Примерно через 2–4 часа пищеварительный процесс только набирает силу в тонком кишечнике. Переваривание и всасывание пищевых веществ происходит в его определенных зонах. Выпитая жидкость мигом проскакивает желудок и не только разбавляет пищеварительные соки тонкого кишечника, но может смыть пищевые вещества мимо полей их усвоения. В итоге вы опять ничего не получите и только будете кормить гнилостных бактерий в толстом кишечнике.

Поджелудочная железа, печень, а также железы, расположенные в самой тонкой кишке, вынуждены будут синтезировать новую порцию секрета, истощая ресурсы организма и перенапрягаясь при этом.

После углеводистой еды (каши, хлеб и т. д.) желательно пить через 2 часа, а после белковой (мясо, рыба и т. д.) – через 4–5 часов.

Если же возникнет (особенно в начале перехода на правильное питание) острое желание утолить жажду, то прополощите рот и сделайте 2–3 небольших глотка. С переходом на правильное питание вас уже не будет мучить жажда.

7. Количество пищи, принимаемой за одну трапезу.

Пищеварительная система человека обладает функциональными резервами и может переваривать несколько больше пищи, чем это требуется человеку. Что касается нормального количества пищи, принимаемой за один раз, то оно по объему невелико. Считается, что нормальный объем принимаемой за раз пищи не должен превышать 1–1,5 литра. Некоторые утверждают, что и этого много. Есть надо столько, сколько помещается в сложенные ладони.

Важно знать, что большое количество принятой за один раз пищи раздувает и отяжеляет желудок. От этого смещаются и сдавливаются органы, расположенные в грудной клетке и брюшной полости, нарушается кровообращение. Организм работает в несколько напряженном режиме. Постоянные переедания незаметно приводят к опусканию внутренних органов. Сейчас очень много людей этим страдают.

Большое количество пищи, принятой за один раз, требует усиленной работы пищеварительного аппарата. А так как энергия для этого берется из одного организма, то «обесточиваются» другие функции, и человека клонит в сон. Помните, обжорство – спутник многих заболеваний и способствует развитию гнилостной микрофлоры в организме. Когда пищи много и пищеварительная система не в состоянии ее переварить и усвоить, в работу включаются бактерии, в результате чего сильно возрастает всасывание в кровь вредных продуктов их жизнедеятельности. На этой почве может развиться аллергия.

Наличие воздушного пузыря в желудке указывает на то, что вы не должны заполнять пищей весь желудок. Отрыжка воздухом во время или после еды говорит о том, что вы уже переполнили желудок – переели.

После еды в течение 1,5–2 часов побудьте в вертикальном положении, чтобы воздушный пузырь в желудке был расположен вверху.

Вот главные ориентиры по приему пищи за один раз. Если вы едите до момента исчезновения чувства голода – это норма. Если едите до чувства насыщения – вы переели.

8. Усиление переваривающих способностей желудка и кишечника (важная рекомендация для решивших похудеть).

Умеренная физическая нагрузка за 1–2 часа до еды позволяет энергетически подзарядить и прогреть организм. Это положительно влияет на активность пищеварительных ферментов, нормализует перистальтику и препятствует возникновению запоров.

Кроме вышеуказанного, за счет усиления циркуляции крови и межтканевой жидкости улучшается доставка пищевых веществ к клеткам и вывод отходов жизнедеятельности (метаболитов).

9. Нормализация пищевой потребности.

Для того чтобы нормализовать естественную потребность в пище, необходимо питаться теми продуктами, к которым приспособлено наше пищеварение, которые влияют на «брюшной мозг» и кишечную гормональную систему, посредством которых регулируется чувство насыщения. По-другому это называется «видовым питанием» человека и содержит в себе ферменты, не убитые различной обработкой, витамины, целые (не денатурированные) белки, углеводы и т. д.

Данные рекомендации позволят вам восстановить работу пищеварительного тракта и нормальную массу тела. Основаны они на знании того, как функционирует система пищеварения, поэтому максимально эффективны. Правда, в тяжелых случаях надо будет потратить больше времени и запастись терпением. Но это только первоначальный этап, в дальнейшем вам необходимо будет индивидуализировать свое питание. Как это сделать, вы сможете прочесть ниже.

Несколько слов о постах

Во время постов рекомендуется потреблять такую пищу, которая существенно снижает нагрузку не только на пищеварительную систему, но и на весь организм в целом и усиливает в нем обмен веществ, так необходимый для нормализации массы тела.

Что же такое посты и какими они бывают?

«Пост» – французское слово, оно имеет несколько значений: 1) ответственная и видная должность; 2) часовой, поставленный на точно указанное место; 3) само место, на котором стоит часовой. Самое главное в понятии «пост» – то, какую функцию выполняет человек. А функция эта сводится к запрету прохождения через место, на котором он стоит, пресечению нежелательных действий и замыслов и т. п.

Архимандрит Никифор в «Библейский энциклопедии» (Москва, 1891) следующим образом характеризует понятие «пост»: «…у Иудеев было в обычае и считалось религиозной обязанностью налагать на себя пост, то есть воздерживаться от пищи, молиться и приносить жертвы… соблюдались Евреями с особенной строгостью… и отличались не только воздержанием от пищи, но также и от всех других чувственных потребностей».

Таким образом, придерживаться поста или налагать на себя пост означает добровольную преграду, запрет на чувственные удовольствия, с целью их обуздания и подчинения. Этим поступком человек возвышает себя, занимает главное место в самом себе, отметая все ложное и чуждое. Если этого не делать сознательно, добровольно, то потакание своим чувственным удовольствиям сделает человека их рабом, постепенно разрушая организм.

Посты бывают разной продолжительности: от суток до нескольких недель.

Каждую неделю посты бывают в среду и пятницу. В году также четыре больших поста: Рождественский (с 28 ноября по 7 января); Великий (начинается после Прощеного воскресенья и продолжается 49 дней); Петров (начинается через неделю после дня Святой Троицы, с понедельника, и завершается праздником Петра и Павла 12 июля, длится около месяца); Успенский пост (с 14 по 27 августа).

Во время Рождественского поста в понедельник, среду и пятницу исключаются растительное масло и рыба. После 19 декабря рыбу можно есть по субботам и воскресеньям. Со 2 января употребляется только сырая пища или практикуется полное воздержание.

Во время Великого поста растительное масло разрешается добавлять в еду по субботам и воскресеньям. Рыбу можно есть 7 апреля. В последнюю неделю поста практикуется сыроедение или полное воздержание от пищи.

Во время Петрова поста по понедельникам, средам и пятницам исключаются из питания постное мясо и рыба.

Во время Успенского поста рыбу можно есть один раз: в праздник Преображения Господня 19 августа; постное мясо по субботам и воскресеньям.

Пост, помимо духовного очищения, преследует и оздоровительные цели. Ввиду того что каждый продукт питания содержит особые клейкие вещества (лектины) белковой природы, которые могут склеивать ткани человеческого организма и давать начало многочисленным заболеваниям (в том числе и повышать ненужную массу тела), встает необходимость периодического освобождения организма от этих клейких веществ. В аюрведической практике их называют «ама» – особого рода клейкая слизь. Особенно много клейкой слизи содержится в животных продуктах: мясе, жире и т. п. Таким образом, оздоровительная цель любого поста заключается в том, чтобы подобрать продукты питания, не только не вносящие в организм клейкие вещества, но и способствующие их выведению. Таким образом, пост выступает естественным профилактическим мероприятием по освобождению организма от слизи и снижению пищевой нагрузки на организм. Это позволяет организму человека своевременно очищаться, самовосстанавливаться, самонастраиваться, приобретать естественную массу и пропорции тела. А значит, жить здоровой, полноценной и длительной жизнью.

Рекомендации для еженедельного поста, по средам и пятницам, во многом зависят от индивидуальной конституции и возраста человека. Очень полный человек («Слизь») может в эти два дня обходиться 2–3 стаканами теплой подкисленной воды (лимонной, клюквенной и т. п.) и употреблять за день 50—100 г сухофруктов (лучше всего подойдут сушеные абрикосы).

Человек со средним телосложением («Желчь») может пить 3–5 стаканов отвара трав (например, зверобой) или компот из сухофруктов. Употреблять овощи по сезону в виде салатов, сдабривая их молотой сухой морской капустой. В холодное время года есть густые щи на воде с добавлением проросшей пшеницы.

Худощавый человек («Ветер») может пить теплую подкисленную воду или компот из сухофруктов 3–5 стаканов в день. Есть в теплом виде густые овощные щи. В качестве второго блюда использовать немного отварной картошки в мундире или цельную кашу. Можно съедать полгорсти орехов или семечек.

Питание в эти два дня: для полных один раз в день (мера объема принимаемой пищи – одна горсть); для людей среднего телосложения два раза в день – утром и в обед; для худощавых, три раза в день – утром, в обед и не позднее 19 часов.

Подобное питание позволит вести расшлаковку организма (и снижать массу тела), разгружать его от слизи и стимулировать пищеварение.

Питание в четыре длинных поста отличается тем, что оно должно учитывать сезонность пищевых продуктов, индивидуальные особенности постящегося, способствовать избавлению организма от скоплений слизи (нормализовать массу тела) и стимулировать иммунитет.

В течение Рождественского поста имеются овощные, фруктовые и ягодные заготовки на зиму. Вместо первого приема пищи шире используйте свежевыжатые соки. Они идеально промывают организм от слизи и способствуют насыщению его минералами, витаминами, фитонцидами, оказывая укрепляющее действие. Если у вас нет возможности пить соки, используйте ягодные морсы, компоты из сухофруктов. Важно, чтобы сладость была естественной, не добавляйте сахар! Все продукты подбирайте идивидуально по вкусу.

Второй прием пищи должен быть умеренным и состоять из тушеных овощей, густых щей, цельной каши, картошки «в мундире», орехов и рыбы. Вид овощей и круп подбирайте с учетом собственной индивидуальной конституции. Пищу можно готовить с добавлением растительного масла, но помните о том, что в понедельник, среду и пятницу растительное масло и рыба исключаются. После 19 декабря рыбу можно есть лишь по субботам и воскресеньям.

Третий прием пищи должен состоять из крепкого травяного отвара или настоя с медом. Травы должны варьироваться от 5 до 20–30 видов (полевой хвощ, зверобой и солодка – обязательно!). Нужно добавить каждого вида по чайной ложке и отваривать в литре воды до тех пор, пока не выкипит половина. Затем процедить и пить с медом от 200 до 400 г. Это снабдит организм микроэлементами. Если после питья отвара вам захочется есть, можно употребить тушеные овощи или густые овощные щи.

Со 2 января пост ужесточается. Неделю можно голодать или пить свежевыжатые соки и подкисленную воду. Кроме соков, отваров и воды, можно использовать овощные блюда (тушеные на воде или густые щи, тоже на воде). Кто не в состоянии выдержать такой режим, может есть каши на воде или периодически заменять каши тыквенными семечки (2–3 раза подряд по 200–300 г) – это поспособствует очищению от глистов. Кислые морсы, особенно клюквенный, и некоторые другие помогают избавить организм от микропаразитов, например трихомонад. Вообще, напитки с кислым вкусом способствуют очищению суставов от отложений солей, снимают воспаление.

Во время Великого поста запас продуктов уже не так велик, как в начале зимы. Используется то, что осталось: сухофрукты и травяные отвары, тушеные и квашеные овощи, цельные крупы, проросшую пшеницу, орехи, семечки, отварной и печеный картофель. Пища готовится на воде, так как растительное масло разрешается употреблять только по субботам и воскресеньям. Животные белки полностью исключаются – рыбу можно есть только 7 апреля.

Первый прием пищи состоит из компотов, ягодных морсов или отваров трав с чайной ложкой меда. После этого можно съесть тушеные на воде овощи, или густые, постные щи с проросшей пшеницей, или квашеные овощи – капуста с морковью. И напоследок – крахмальное блюдо: каша на воде с добавлением морской капусты или картофель. Вместо крахмального блюда можно съесть горсть семечек или орехов.

Второй и третий прием аналогичны первому. Можно разнообразить меню, используя печеные овощи, например тыкву.

Последняя неделя поста строгая. Сильным людям рекомендуется голодание. Тем, кто послабее, – растительное питание: компоты, отвары трав и овощные блюда на воде. Здесь большую помощь окажет проросшая пшеница. Необходимо полностью отказаться от каш и картофеля. Только те, кому совсем трудно держать пост, могут есть каши и орехи.

Петров пост проводится летом. В связи с этим используется все, что поспело к этому времени, особенно салаты с обилием молодой зелени. Чем больше зелени, тем лучше для организма. В это время появляется молодой картофель – используйте его в качестве основного крахмалистого блюда. В качестве белкового блюда можно есть рыбу и даже постное мясо (например, куриное). Но помните, что по понедельникам, средам и пятницам белковые блюда из питания исключаются.