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YOGURTLU PATLICAN EZMESI

Zutaten:

 4 Stück frische Aubergine

 2 Esslöffel Olivenöl

 2 Stück Knoblauchzehe, fein gerieben

 300 Gramm Joghurt mit mindestens 3,5% Fettgehalt

 250 Gramm Frischkäse Doppelrahmstufe

 1 Teelöffel Salz

 2 Teelöffel Zucker

 1 Teelöffel getrockneter oder frischer Dill

Zubereitung:

Auberginen schälen, in dünne Scheiben schneiden, die Scheiben nochmals halbieren, die Scheiben mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten einziehen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenkrepp trockentupfen.

Die halbierten Auberginenscheiben in Olivenöl ca. 3 Minuten weich anbraten und anschließend diese mit Zucker bestreuen und weitere 3 Minuten anbraten. Pfanne von der Kochstelle nehmen und kühl stellen.

Geben Sie in eine große Schüssel den Joghurt, den Frischkäse, den Salz und den getrockneten oder frischen Dill und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen.

Reiben Sie die Knoblauchzehen in die Joghurtmischung herein.

Geben Sie jetzt die Auberginenscheiben mit in die Schüssel und vermischen Sie alles gut mit einem Löffel. Achten Sie dabei, dass die Scheiben nicht püriert werden.

Falls möglich lassen Sie den Aufstrich über Nacht im Kühlschrank einziehen. So entwickelt sich das Aroma am Besten und wird von der Konsistenz fester. Alternativ sollte der Aufstrich für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank einziehen.

Guten Appetit!