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HAVUC EZMESI

Zutaten:

 - 300 Gramm Möhren

 500 Gramm Joghurt mit mindestens 3,5% Fettgehalt

 1 - 2 Esslöffel Mayonnaise

 - 2 Esslöffel Olivenöl

 - 2 Stück Knoblauchzehe, fein gerieben

 1 Teelöffel Salz

 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

 1 Teelöffel getrocknete Pfefferminz in Pulverform

 

Zubereitung:

Waschen und schälen Sie die Möhren. Reiben Sie es mit der mittleren Stärke der Reibe klein. Bei einer 4Kant Reibe ist es die grobe Reibestärke. Nehmen Sie nicht die feinste Stärke, sondern die grobe Einheit. Ansonsten werden die Möhren zu wässrig, somit verlieren Sie zu viel vom Aroma.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und garen Sie die Möhren bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten lang bis sie das Wasser entziehen. Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte, so dass es abkühlen kann.

Geben Sie nun den Joghurt, die Mayonnaise, den Salz, den schwarzen Pfeffer und die Pfefferminz in eine große Schüssel und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen.

Reiben Sie die Knoblauchzehen in die Joghurtmischung herein.

Geben Sie jetzt die Möhren mit in die Schüssel und vermischen Sie alles nochmals gut mit einem Löffel.

Falls möglich lassen Sie den Möhrenaufstrich über Nacht im Kühlschrank einziehen. So entwickelt sich das Aroma am Besten und wird von der Konsistenz fester. Alternativ sollte der Möhrenaufstrich für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank einziehen bevor Sie ihn servieren.

Guten Appetit!