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Gunther Hirschfelder
Bier
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|3|Gunther Hirschfelder
Manuel Trummer
Bier
Eine Geschichte
von der Steinzeit
bis heute
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Impressum
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|5|Inhalt
|7|Vorwort
|9|1. Erfolgsprodukt und Megaphänomen Einführung in die
Kulturgeschichte des Bieres
|13|Trinken und Essen:
Kultureller Akt mit Symbolkraft
Biergenuss:
Zwischen Luxus und der Lust am Rausch
Umbruchserzählung:
Die Etappen der Bier- und Kulturgeschichte
|20|2. Rituelles Nahrungsmittel
und Kulturgetränk Die Biergeschichte als Zivilisationsgeschichte
|22|Lebensweise im Wandel:
Der Rausch als Motor des Sesshaftwerdens?
|24|Der Brauvorgang:
ein Prinzip, viele Biere
Das erste Bier:
Zufall oder Erfindung?
|31|3. Zwischen Euphrat und Tigris Mesopotamien als frühes Land des Bieres
Saufende Götter:
Mythologische Trinkgeschichten
Goldenes, rotes oder lieber süßes Bier:
Die Brautechnik im Zweistromland
Experiment:
Ein Bier nach dem Rezept von Göttin Ninkasi
Wenn Frauen brauen:
Bier im Alltagsleben
Kein Ort für Priesterinnen:
Die Bierschenken des alten Mesopotamien
|46|4. Das alte Ägypten Bier und die Ordnung der Welt
Bier und Brot:
Das Modell der Brauerei von Meketre
|49|Der Totengott und das Bier:
Mythologie und Gesellschaft
Motor der Wirtschaft:
Die Bierproduktion in der ältesten Brauerei der Welt
Brotbier aus Strohhalmen:
Die ägyptische Sortenvielfalt
|57|Professionell und verstaatlicht:
Ägypten rationalisiert sein Brauwesen
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