Читать книгу Kochst du auch für dich allein? - Rezepte für eine Person - Heike Rau - Страница 6

Zutaten:

100 g Linguine oder andere Spaghetti

8 Cocktailtomaten

1 kleine Zwiebel

2 EL Olivenöl

30 g geriebenen Parmesan

etwas Salz und gemahlenen Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser unter gelegentlichem Umrühren bissfest garen.

Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, für 10 Sekunden in kochendes Wasser geben, danach kalt abschrecken, die Haut abziehen und die Tomaten vierteln. Die Kerne können, müssen aber nicht, entfernt werden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Das Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln darin andünsten lassen. Die Tomaten zugeben und 5 Minuten mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln abgießen und auf dem Teller anrichten. Die Tomatensoße in die Mitte geben und mit dem Käse überstreuen.

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht noch zusätzlich mit Oregano oder Basilikum würzen.