Читать книгу Koch dir was Gutes! Saisonale Rezepte mit Herbst- und Wintergemüse - Heike Rau - Страница 5

Zutaten für 2 kleine Fladenbrote:

Für den Teig:

250 g Dinkelmehl Type 630

Mehl zum Arbeiten

1 gehäufter TL Trockenhefe

1 gestrichener TL Salz

140 ml lauwarmes Wasser

2 EL Olivenöl

Für den Belag:

2 Hände voll zarte Grünkohlblätter

100 g Frischkäse

1 TL getrocknete Pizzakräuter

80 g Gouda in kleinen Würfeln

Zubereitung:

Dinkelmehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Wasser vermengen. Öl zufügen und gut einkneten. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Grünkohlblätter waschen, putzen und klein zupfen.

Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig mit Mehl bestäuben und noch einmal durchkneten. Teilen, zwei Fladenbrote daraus formen und auf das Backpapier legen.

Den Teig mit Frischkäse bestreichen und mit den Pizzakräutern bestreuen. Zuerst den Grünkohl darauf verteilen, dann den in kleine Würfel geschnittenen Gouda.

Die Fladenbrote bei 200 Grad für 30 Minuten backen.