Примеры бизнесов, которые работают

Оглавление

Илья Мельников. Примеры бизнесов, которые работают

Предпринимательские идеи

Как реализовать некоторые возможные направления вашего бизнеса

Как создать мини-пекарню

Помещение

Согласования

Оборудование

Сырье и ассортимент

Персонал

Как открыть автомойку

Место

Помещение

Оборудование

Персонал

Как открыть ларек (торговый павильон)

Оформление

Оборудование

Аренда

Чем торговать и почем продавать

Персонал

Затраты на открытие ларька, торгующего пивом и сигаретами (в месяц)

Деньги и банки

Как решить финансовые вопросы: стартовый капитал, финансовое планирование

Отрывок из книги

Преимущество мини-пекарен – в свежести хлеба, который поставляют малыми партиями. Сдобу заготавливают ночью. На горячих булочках к утреннему кофе можно заработать от двух тысяч долларов в месяц.

Средняя рентабельность хлебобулочных изделий – 10 – 15%, рентабельность сдобной выпечки может достигать 45 – 50%. Открывая мини-пекарни в последние три года, хлебопеки выходили на рынок с классическими сортами продукции. Сейчас возрастает спрос на сладкую выпечку и экзотические сорта хлеба, которые можно реализовывать сразу после выпечки в близлежащих магазинах.

.....

В среднем на 1000 кг выпечки в смену требуется 600 – 700 кг муки. Цена 1 кг муки составляет около 9 рублей. В каждом городе работают предприятия по производству и поставки муки. Ассортимент начинают формировать с приготовления четырех-пяти сортов продукции. Об интересных рецептах нужно позаботиться еще до открытия производства.

Установкой оборудования занимаются профессиональные технологи. Они же за вознаграждение в 5 – 10% от стоимости оборудования могут произвести пробную выпечку, поделиться рецептами и научить персонал печь хлеб.

.....