Автор книги: Inga Pfannebeckerid книги: 2444519Оценка: 0.0Голосов: 0Отзывы, комментарии: 0423 руб.(4,3$)Читать книгуКупить и скачать книгуЭлектронная книгаЖанр: Правообладатель и/или издательство: Readbox publishing GmbHДата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 9783833856020Скачать фрагмент в формате fb2fb2.zipВозрастное ограничение: 0+ОглавлениеОтрывок из книги
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Описание книги
Entdeckt: Die besten Curry-Rezepte – eine kulinarische Reise quer durch Asien Ein Curry ist nicht einfach nur ein Gericht. Es ist eine Kultur. Wer Curry-Rezepte zubereitet, wird schnell merken, dass sich darin die Traditionen verschiedener Nationen vereinen. Die Rezepte aus dem GU-Küchenratgeber „Currys“ nehmen Sie mit in ferne Länder und entführen Sie in die wunderbare Welt der Gewürze. Lassen Sie sich verzaubern. Wussten Sie, dass das Wort „Curry“ vom tamilischen Wort „kari“ abstammt und „Sauce“ bedeutet? Gemeint ist damit natürlich das ragoutartige Eintopfgericht, das seinen Ursprung in Indien hat und von dort aus einen Siegeszug rund um den Globus feierte. Indische Einwanderer brachten das Curry in die Karibik, nach Südafrika, Kenia, Japan und Großbritannien. Jedes Land spickte die Curry-Rezepte mit seinen heimischen Zutaten. Und so dürfen wir uns heute über zahlreiche Curry-Kreationen freuen, die wir für Sie in unserem GU-Küchenratgeber „Currys“ verewigt haben. Curry-Rezepte: Ihr Buch auf einen Blick Das erwartet Sie im GU-Küchenratgeber „Currys“: · Tipps und Extras : Perfekte Partner zum Curry, Rote Thai-Currypaste und indische Currypaste selber machen, Infos rund um den Reis und Getränke wie Lassi, Limonade und Tee · Currys mit Fleisch : Chicken Tikka Masala, Rotes Thai-Curry mit Ente, Hähnchen in Spinatsauce, Lammbällchen-Curryund Vieles mehr · Currys mit Fisch und Meeresfrüchten : Rotes Thai-Garnelen-Curry, Fisch-Curry nach Madras Art, Indisches Garnelen-Curry, Grünes Tintenfisch-Curry und vieles mehr · Veggie-Currys : Gemüse-Kofta in Kormasauce, Auberginen-Kichererbsen-Curry, Karto-el-Kohl-Curry mit Tempeh, Aloo Gobhi mit Pfannkuchen und vieles mehr
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Inga Pfannebecker. Currys
MIT DER GU KOCHEN PLUS-APP WIRD IHR KÜCHENRATGEBER INTERAKTIV
ALLE LIEBEN CURRYS!
CURRYS – AROMATISCHE VERFÜHRER
REGIONALE UNTERSCHIEDE
DIE KUNST DES CURRYKOCHENS
HEISSE MISCHUNGEN
BASIS-CURRYMISCHUNG
INDISCHE CURRYPASTE
ROTE THAI-CURRYPASTE
CURRYS MIT FLEISCH
CHICKEN TIKKA MASALA
Für das Fleisch:
Für die Sauce:
ROTES THAI-CURRY MIT ENTE
HÄHNCHEN IN SPINATSAUCE
LAMMBÄLLCHEN-CURRY
Für die Sauce:
Für die Hackbällchen:
INDONESISCHES RENDANG
SCHWEINEFLEISCH VINDALOO
MASSAMAN-CURRY
FRUCHTIG-GELBES THAI-CURRY
KARIBISCHES HÄHNCHENCURRY
HÄHNCHEN IN MANDEL-PISTAZIEN-SAUCE
LAMMCURRY ROGAN JOSH
Für das Fleisch:
Für die Sauce:
CURRYS MIT FISCH UND MEERESFRÜCHTEN
ROTES THAI-GARNELEN-CURRY
FISCH-CURRY NACH MADRAS ART
INDISCHES GARNELEN-CURRY
GRÜNES TINTENFISCH-CURRY
GEGRILLTE LACHS-STEAKS
Für die Sauce:
Für den Fisch:
FISCH-MANGO-CURRY
VEGGIE-CURRYS
GEMÜSE-KOFTA IN KORMASAUCE
Für die Kofta:
Für die Sauce:
AUBERGINEN-KICHERERBSEN-CURRY
KARTOFFEL-KOHL-CURRY MIT TEMPEH
ALOO GOBHI MIT PFANNKUCHEN
Für die Pfannkuchen:
Für das Curry:
SCHNELLES EIER-CURRY
ROTE KOKOS-LINSEN MIT SPINAT
SÜSSKARTOFFEL-ZUCKERSCHOTEN-CURRY
Für das Curry:
Für das Topping:
GRÜNES THAI-GEMÜSECURRY
INDONESISCHES GEMÜSE-TOFU-CURRY
PANEER IN PAPRIKASAUCE
Für den Paneer (325 g):
Für die Sauce:
VIETNAMESISCHES VEGGIE-CURRY
SCHNELLES TRIPLE-DAL
KÜRBIS-SAMBHAR
EXOTISCHE ZUTATEN
CHAAT MASALA
CURRYBLÄTTER
FISCHSAUCE
GALGANT
GARAM MASALA
GARNELENPASTE
GHEE
KAFFIRLIMETTENBLÄTTER
KOKOSMILCH
PALMZUCKER
PANCH PHORON
TAMARINDE
THAI-BASILIKUM
ZITRONENGRAS
NOCH WAS ZU TRINKEN?
KORIANDER-LASSI
SÜSSER GEWÜRZTEE
INDISCHE LIMONADE
DIE CURRY-BASICS
1. DIE CURRY-GEWÜRZE
2. DIE SCHARFMACHER
3. DAS WÜRZ-DUO
4. DIE FRISCHEN
5. ZWIEBELN UND SCHALOTTEN
PERFEKTE PARTNER
1. FRISCHES KORIANDER-RAITA
2. NAAN-BROT AUS DER PFANNE
3. KNACKIGER MÖHREN-SALAT
4. MANGO-CHUTNEY
5. GRÜNE KOKOS-BOHNEN
RUND UM DEN REIS
SORTEN-VIELFALT
PERFEKT GEKOCHT
PIMP YOUR RICE!
NOCH REIS ÜBRIG?
Die Autorin
Die Fotografin
Backofenhinweis:
Impressum
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