Оглавление
Инна Метельская-Шереметьева. Кулинарная КОНСЕРВАтория. Проверенные годами и поколениями рецепты заготовок от классических до экзотических
Введение
Любимые овощные заготовки
Огурцы соленые деревенские
Огурцы фирменные, «Метельские»
Камышинские огурчики
Огурцы с красной смородиной
Огурцы с красной смородиной (вариант моей подруги)
Огурцы в томате по-лигурийски
Французские огурцы для всего
Огурчики с чесноком «Монастырские»
Огурчики в водочном маринаде
Огурчики «Заводские болгарские»
Маринованные огурцы с перцем
Маринованные огурчики «Без хлопот»
Огурцы по-чешски со сладким перцем
Огурчики или кабачки хрустящие
Салат на зиму «Луховицкий»
Салат «Нежинский»
Салат «Нежинский» (вариант моей подруги)
Помидоры наши с мамой фирменные
Помидоры от Бенедикт
Соленые помидоры «Бабушкины пустые»
Маринованные помидоры сладко-острые
Самые вкусные помидоры-«сливки»
Помидоры с вкусным рассолом «Соседкины»
Помидоры, консервированные половинками
Помидоры «Страна Советов»
«Заначка»
Помидоры по-корейски
Помидоры десертные чесночные
Помидоры в яблочном соке
Помидоры, консервированные с виноградом
Помидоры в яблочно-виноградном соке
Помидоры в желе
Астраханские зеленые помидоры
Зеленые соленые помидоры «Черемушкинский рынок»
Белые (зеленые) соленые помидоры по-кавказски
Вяленые помидоры
Марсельские вяленые помидоры
Острая закуска из помидоров и кабачка
Помидоры с баклажанами
Баклажаны в томатах
Баклажаны с помидорами и перцем
Баклажаны в заливке
Баклажаны «Гарде»
Баклажаны с капустой
Баклажаны по-корейски
Баклажаны по-татарски
Баклажаны по-аджарски
Баклажаны в аджике острые
Баклажаны «Грибная ножка»
Соте из баклажанов
Фондю из баклажанов
Баклажанная икра по-молдавски
Проверенный рецепт кабачков
Кабачки украинские
Кабачки в томатном соусе
Капуста лепестками
Сладкая капустка
Овощное ассорти
«Десяточка»
Овощи по-кубански
Традиционные французские пикули
Лионский суп
Салат «Осенний»
Салат «Подмосковный»
Салат из перца и помидоров в медовой заливке
Маринованный сладкий перец
Перцы маринованные по-днепропетровски
Лечо классическое
Лечо «Солнечное»
Лечо балтийское
Закуска «Балатон»
Салат из кабачков «Донской»
Салат «Мелитопольский»
«Просто салат!»
Салат «Черкесский»
Салат «Польский»
Салат «Обалденный»
Салат с рисом «Школьный»
Цветная капуста с томатами
Салат фасолевый, любимый
Фасоль в томатном соусе
Паштет из моркови и яблок на зиму
Айвар
Сальса роха (красный соус)
Соус «Аппетитка»
Соус сацебели из томатов
Томатный соус «Докторский»
«Тещин язык»
Кетчуп оригинальный детский
Сырая аджика
Аджика с яблоками (Дусина)
«Зверобой»
«Хренодер»
Прованский соус
Килька с овощами
Экзотика
Джем из перца чили
Итальянский джем из свеклы
Варенье из зеленых помидоров
Лимоны с чесноком
Маринованный французский лучок
Чесночное «Бомба-конфи»
Конфитюр «Пти сек» из баклажанов и шоколада
Парижская «тушенка» с баклажанами и цыпленком
Соус из фейхоа типа ткемали
Китайский сливовый соус
Имбирная подливка
Импортозамещенные «оливки» из слив
Квашенные в арбузе овощи и фрукты
Квашеные арбузы
Консервированные арбузы
Апельсиново-кабачковая «обманка»
Морковно-лимонное варенье
«Мохито-стайл»
«Сливы-имбирь-шоколад»
Варенье из слив с коньяком и шоколадом
Легендарная «Шишка»
Одуванчиковый мед
«Сиреневое чудо»
Ассорти «Фантасмагория»
Вишня, фаршированная кедровым орехом
Смесь персиков, яблок и лимона
Кальвадос из яблок
Консервируем фрукты и ягоды
Моченые яблоки
Старорусское яблочное варенье
Яблочный джем «Маша попросила»
Яблочное конфи
Удивительные яблоки
Варенье из ранеток
Компот «Ассорти»
«Неженка» из яблок со сгущенкой
«Неженка» с грушами
Варенье яблочно-тыквенное «Бархатный сезон»
Джем «Цвите терен»
Грушевое повидло
Грушевое варенье с хитростью
«Грушевый фейерверк»
«Грушево-виноградный джаз»
Вкусное абрикосовое варенье
Абрикосовое варенье с секретом
Абрикосовый джем
Джем абрикосовый с лавандой
Варенье из любых слив
Сливовый джем
Джем из алычи
Варенье персиковое «Курортное»
Джем из персиков с кожицей
Лимонное варенье
Дынно-лимонный конфитюр
Варенье из дыни с инжиром
Варенье из винограда и грецкого ореха
Фруктовые сыры
Вишневая «ароматка»
Компот вишневый застольный
Клубничное варенье «Кубанское»
Клубничное варенье по-киевски
Клубника «Те кьеро»
Земляничный взвар десертный
Имбирное варенье из смородины
Смородиновый джем
Джем смородиновый «Московский»
Джем «Рубинчик алый»
Варенье «Чехов»
Варенье «Царское» из крыжовника с орехами
Варенье «Царское» из крыжовника по-украински
Малиновая «пятиминутка»
Малиновое пуше
Малина с орехами в стиле «Гарде»
Варенье из ежевики
Варенье из брусники с пряностями
«Дедулина облепиха»
