Читать книгу Ich bring’ Dich zum Kochen - Ira König - Страница 7

Küchenausstattung

Eine praktische und sinnvolle Küchenausstattung ist beim Kochen die halbe Miete: Mit guten Messern, Töpfen, Pfannen & Co. macht auch Ungeübten das Kochen Spaß! Ärgern Sie sich nicht mit unpraktischen und überflüssigen Küchenutensilien herum – mit den Dingen auf dieser Doppelseite ist Ihre Küche optimal ausgestattet.

Töpfe, Pfannen & Ofengeschirr

Töpfe und Pfannen sollten auf die Kochplattengröße abgestimmt sein – die Böden sind also 1 bis 2 cm größer als die Platte, auf der sie stehen.

Großer Topf mit Deckel (ca. 5 l Inhalt) Für die Zubereitung von Eintöpfen und Suppen, zum Anbraten und Schmoren von Fleisch

2 mittelgroße Töpfe mit Deckel (3 – 4 l Inhalt) Zum Garen von Nudeln, Reis, Kartoffeln und Gemüse

Große beschichtete Pfanne mit Deckel und hohem Rand (28 cm Ø) Zum Kurzbraten von Fleisch, Gemüse sowie zum Schmoren von Gemüsepfannen und Ragouts

Große Auflaufform (35 x 25 cm, aus Glas oder Keramik) Für Aufläufe und Gratiniertes jeder Art

Schüsseln und Siebe

Großes Nudelsieb Zum Abgießen von gekochten Nudeln, zum Waschen von Salat und Gemüse

Große und kleine Vorratsschüsseln aus Kunststoff (praktischerweise mit Deckel) Für die Zubereitung von Salatsaucen und zum Vermengen von Salaten; zum Aufbewahren von vorbereiteten Zutaten, Speiseresten und unverpackten Lebensmitteln

Messer, Kochlöffel & mehr

Kleines Messer Unverzichtbar zum Putzen, Schälen und Schneiden von Obst, Gemüse, Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln.

Großes Kochmesser Eignet sich zum Zerteilen von Fleisch und Fisch oder zum Hacken von Kräutern und Nüssen. Erfahrene Köche nehmen für letzteres ein Messer mit breiter Klinge.

Schneid-/Pürierstab Zum sämigen Pürieren von Suppen und Saucen

Knoblauchpresse Praktisch zum effektiven Zerkleinern von Knoblauchzehen.

Sparschäler Unverzichtbar zum Schälen von Gemüse, Obst und Kartoffeln; schneidet auch Möhren und Zucchini in perfekt gleichmäßige Streifen

Pfannenwender Ideal aus Holz oder Kunststoff zum kratzfreien Wenden in beschichteten Pfannen

Schneebesen Dient u. a. zum klümpchenfreien Verrühren von Saucen

Kochlöffel Aus Holz oder Kunststoff

Reibe Besonders praktisch mit verschieden groben Reibeflächen. Für Käse, Muskatnuss oder auch Obst und Gemüse

Schöpfkelle Für Suppen, Eintöpfe und Saucen

Topflappen Besonders praktisch: Topfhandschuhe mit möglichst langem Schaft

Waagen & Messbecher

Küchenwaage Unverzichtbar, um Mengen genau abzuwiegen

Messbecher Zum Abmessen von Brühe, Wasser, Wein etc. benötigt man 2 Messbecher: einen 1-l-Messbecher für größere Mengen und einen kleinen für geringe Mengen.

Küchenbretter

Sie benötigen 2 Küchenbretter: ein kleines Brett zum Schneiden von Knoblauch und Zwiebeln, am besten aus Kunststoff. Und ein zweites zum Schneiden von Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch. Profis haben ein separates Brett zum Vorbereiten von Fisch und Meeresfrüchten.

1 Messbecher, groß 2 Messbecher, klein 3 Küchenwaage 4 Reibe 5 Pfanne mit Deckel 6 Topfhandschuh 7 Schöpfkelle 8 Messer, groß 9 Messer, mittelgroß 10 Messer, klein 11 Sparschäler 12 Kochlöffel 13 Pfannenwender 14 Schneebesen 15 Eierschneider 16 Knoblauchpresse 17 Nudelsieb 18 Auflaufform 19 Pürier-/Schneidstab 20 Vorratsdosen 21 Schneidebretter 22 Kochtöpfe