Читать книгу Guerilla Bakery - Isabel Scharl - Страница 4

Wer seid denn ihr?

Drei Schwestern leben gemeinsam in einem Haus und starten eine Kuchenrevolution.

Familiär sind wir einfach vorbelastet: Der Opa und die Oma haben unser Gasthaus im kleinen Örtchen Schruns – mitten in den Bergen – gebaut. Opa, eigentlich Metzger, hat mit uns immer Würste oder Blutwurst gemacht. Oma stand täglich in ihrem weißen Kittel in der Küche. Die andere – die Güssinger Oma – war Köchin beim Grafen und eine geniale Mehlspeisenbäckerin. Die Küche war für uns Kinder der beste Ort: immer was los! Die beste und härteste Schule: Gasthauskind.

Was ist die Guerilla Bakery?

Zwei Stunden an einem Sonntag öffnen sich die Türen des geheimsten Kaffeehauses in Wien. Das Kuchen- und Tortenbufett wird aufgestellt. Die Kaffeemaschine angeworfen. Die DJs legen Musik auf. Die Menschen bleiben oder nehmen sich ihre Lieblingsstücke mit nach Hause. Und so schnell wir da sind – sind wir auch wieder verschwunden. Bis wir uns garantiert wiedersehen.

Entstanden ist die Idee der Guerilla Bakery irgendwann mal auf dem Sofa. An einem Sonntag mit frischen Cookies auf dem Teller. Herumspinnen, was wir machen könnten. Kuchen verkaufen. Ohne ein eigenes Geschäft aufmachen oder am Markt stehen zu müssen. Freunde und Bekannte einladen und ein großes Kaffeekränzchen feiern.

Die erste Guerilla Bakery fand am 11. April 2011 in der kleinen Wohnung von Sarah statt. Obwohl die Veranstaltung ja für Freunde gedacht war, standen plötzlich auch fremde Menschen an der Tür und haben geklingelt. Kuchen mitgenommen oder vor Ort gegessen. Kaffee getrunken. Und haben es sich in Sarahs Wohnzimmer gemütlich gemacht.

Bei der zweiten Veranstaltung hatten wir plötzlich schon 200 Anmeldungen und wurden etwas nervös. Es musste also alles in eine größere Wohnung verlegt werden. Schon eine halbe Stunde vor Öffnen des geheimen Kaffeehauses war das Stiegenhaus voll mit Menschen (hier muss ich kurz DANKE an unsere tollen Nachbarn sagen!), die alle Kuchen wollten. Mutig von ihnen, sich auf so ein Experiment einzulassen und aufregend für uns, so viele Menschen kennenzulernen, aber auch unsere Türen zu öffnen. Es kamen relativ schnell Anfragen von Freunden und Fremden, die mit uns zusammen arbeiten wollten. Die Guerilla Bakery ging auf Reisen: leer stehende Gassenlokale, Garagen, Gärten oder Blumenläden. Überall in der Stadt waren wir mobil für zwei Stunden unterwegs.

Die Lawine ist losgerollt und wir konnten sie einfach nicht mehr aufhalten!

Jänner 2016 – wir eröffnen unser erstes Deli und Greisslerei in Wien!