Оглавление
Иван Дубровин. Все об обычных яблоках
ПРЕДИСЛОВИЕ
ГЛАВА I. ВСЕ О ЯБЛОКАХ
ГЛАВА II. ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЯБЛОК
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА
САЛАТ «ОСЕНЬ»
САЛАТ «БОРОВИК»
САЛАТ «КАРПАТЫ»
САЛАТ «МОЛОДИЛЬНЫЙ»
САЛАТ «ДОМРА»
САЛАТ «СИМПАТИЯ»
САЛАТ «ГАЗЕЛЬ»
САЛАТ «БОРДО»
САЛАТ «ЗИМНИЙ»
САЛАТ «ВЕСНА»
САЛАТ «АССОРТИ»
САЛАТ «ОСОБЫЙ»
САЛАТ «ИНТРИГА»
САЛАТ «КАССАНДРА»
САЛАТ «ВЕНГЕРСКИЙ»
САЛАТ «ДИЕТИЧЕСКИЙ»
САЛАТ «ЧУДО»
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
ГУСЬ «РОЖДЕСТВЕНСКИЙ»
КУРИНОЕ РАГУ «АНИТА»
ЗРАЗЫ «ОСЕННИЕ»
ПЛОВ «УТОНЧЕННЫЙ»
ГОЛУБЦЫ «ЯБЛОЧНЫЕ ГРЕЗЫ»
ЛАНГЕТ «РАЙСКИЙ ОСТРОВ»
ЭСКАЛОП «РОЗОВЫЙ»
ЧАХОХБИЛИ
КУРИНЫЕ ПОТРОХА «НЕЖНОСТЬ»
УТКА «ЯБЛОЧНАЯ ФАНТАЗИЯ»
КОТЛЕТЫ «НАСЛАЖДЕНИЕ»
ШАШЛЫК «СЕРБСКИЙ»
ГУЛЯШ «МАЛОРОССИЙСКИЙ»
СЛАДКИЕ БЛЮДА
КАША «ЯБЛОЧНАЯ»
ПИРОГ «ЯБЛОНЬКА»
ПИРОГ «ЛЕСНОЕ ЧУДО»
КЕКС «ЛАУРА»
ПЕЧЕНЬЕ «СКАЗКА»
ПИРОГ «АЛИСА»
ЯБЛОЧНАЯ СЛОЙКА «ЧЕРНИГОВСКАЯ»
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗЫСКИ
ЯБЛОЧНОЕ СУФЛЕ «ЧЕРНОМОРОЧКА»
МАРМЕЛАД «ЛАКОМКА»
ЯБЛОЧНЫЕ КОНФЕТЫ «МАЛЮТКА»
ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ «ТРОПИКИ»
ЖЕЛЕ «ОФЕЛИЯ»
«ЯБЛОЧКИ-ГОРШОЧКИ»
«ЯБЛОЧКИ С СЕКРЕТОМ»
«ЯБЛОЧНЫЙ ШЕДЕВР»
«ЯБЛОЧКИ В ПЛАТЬИЦАХ»
«СНЕЖНЫЕ ЯБЛОКИ»
ГЛАВА III. ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ЯБЛОК
ГЛАВА IV. ПРИМЕНЕНИЕ ЯБЛОК В КОСМЕТИЧЕСКИХ ЦЕЛЯХ
МАСКИ НА ЯБЛОЧНОЙ ОСНОВЕ ДЛЯ РАЗНЫХ ТИПОВ КОЖИ
МАСКИ ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ
СМЕТАННО-ЯБЛОЧНАЯ МАСКА
ЖЕЛТКОВО-ЯБЛОЧНАЯ МАСКА
ПИТАТЕЛЬНАЯ МАСКА
СТЯГИВАЮЩАЯ И ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНАЯ МАСКА
ЯБЛОЧНО-КЛЮКВЕННАЯ МАСКА
ПИТАТЕЛЬНАЯ МАСКА С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
МАСКА ДЛЯ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖИ
ЯБЛОЧНО-МЕДОВАЯ МАСКА
МАСКИ ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ
ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНАЯ МАСКА
ОЧИЩАЮЩАЯ МАСКА
МАСКА ДЛЯ ПОРИСТОЙ КОЖИ
МАСКА ДЛЯ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖИ
УВЛАЖНЯЮЩАЯ МАСКА
ДРОЖЖЕВАЯ МАСКА
МАСКИ ДЛЯ ВСЕХ ТИПОВ КОЖИ
АССОРТИ
МАСКА ПРОТИВ МОРЩИН
МЕДОВАЯ МАСКА ПРИ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖЕ
ЗИМНЯЯ МАСКА
ТВОРОЖНАЯ УВЛАЖНЯЮЩАЯ СМЕСЬ
ЯБЛОЧНЫЙ МАССАЖ
РИМСКАЯ МАСКА
КАРОТИНОВАЯ МАСКА
ШВЕДСКАЯ МАСКА
ЯБЛОЧНО-МЕДОВАЯ МАСКА
ПРИМЕНЕНИЕ ЯБЛОЧНОГО СОКА, ЯБЛОЧНЫХ НАСТОЕК, НАСТОЕВ И ОТВАРОВ
ЯБЛОЧНЫЙ СОК В КОСМЕТОЛОГИИ. КОМПРЕСС ИЗ ЯБЛОЧНОГО СОКА
МАСКА ДЛЯ ПРОБЛЕМНОЙ КОЖИ
МАСКА ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ
МАСКА ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ
ОСВЕЖАЮЩИЙ КОМПРЕСС
НАСТОИ, НАСТОЙКИ И ОТВАРЫ
ЯБЛОЧНО-ОГУРЕЧНАЯ НАСТОЙКА
ОТВАР ДЛЯ РУК И НОГ
НАСТОЙ ДЛЯ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖИ
НАСТОЙ ДЛЯ ЧУВСТВИТЕЛЬНОЙ КОЖИ
НАСТОЙКА ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ
ОТВАР ДЛЯ ОБВЕТРЕННОЙ КОЖИ
ЯБЛОЧНО-ТРАВЯНАЯ НАСТОЙКА
МАСКИ ДЛЯ ВОЛОС НА ЯБЛОЧНОЙ ОСНОВЕ
СРЕДСТВА УХОДА ЗА СУХИМИ ВОЛОСАМИ. УКРЕПЛЯЮЩАЯ СМЕСЬ
ПИТАТЕЛЬНЫЙ КОМПРЕСС
СМЕСЬ НА ЯБЛОЧНОЙ ОСНОВЕ
СРЕДСТВА УХОДА ЗА ЖИРНЫМИ ВОЛОСАМИ
СРЕДСТВО ДЛЯ МЫТЬЯ ВОЛОС
ПОЛОСКАНИЕ ДЛЯ ТЕМНЫХ ВОЛОС
ПОЛОСКАНИЕ ДЛЯ СВЕТЛЫХ ВОЛОС
УКРЕПЛЯЮЩАЯ СМЕСЬ
ЛИМОННО-ЯБЛОЧНАЯ ВОДА
СРЕДСТВА УХОДА ЗА НОРМАЛЬНЫМИ ВОЛОСАМИ
ПИТАТЕЛЬНАЯ МАСКА И ПОЛОСКАНИЕ
ПОЛОСКАНИЕ ДЛЯ СВЕТЛЫХ ВОЛОС
НАСТОЙКА ДЛЯ СВЕТЛЫХ ВОЛОС
ОТВАР ДЛЯ ТЕМНЫХ ВОЛОС
ЯБЛОЧНЫЕ СМЕСИ ОТ ПЕРХОТИ И ОБЛЫСЕНИЯ. СРЕДСТВО ОТ СУХОЙ ПЕРХОТИ
УХОД ЗА ВОЛОСАМИ ПРИ ИХ ВЫПАДЕНИИ
СМЕСЬ ОТ СИЛЬНОГО ВЫПАДЕНИЯ ВОЛОС
ГЛАВА V. СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ ЯБЛОК
СУШКА
КАК СОХРАНИТЬ ЯБЛОКИ В СВЕЖЕМ ВИДЕ
СУШКА
МАРИНОВАНИЕ
ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ
ЯБЛОКИ, МОЧЕННЫЕ С КАПУСТОЙ
ЯБЛОКИ МАРИНОВАННЫЕ
МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИ С ВИНОГРАДОМ
«ОГОРОД»
КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК
ВАРЕНЬЕ
КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК «ЮЖНЫЙ САД»
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ «ВСПОМНИТЬ ВСЕ»
ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК «БОДРОСТЬ»
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С ЗЕЛЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ «С ДОБРЫМ УТРОМ»
МОРС «МЕЖСЕЗОНЬЕ»
МОРС ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА И ЯБЛОК
КЛЮКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ МОРС С МОРКОВНЫМ СОКОМ
ЯБЛОЧНЫЙ ЛИМОНАД
ЯБЛОЧНО-ВОДОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
ЯБЛОЧНЫЙ ЛИКЕР
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Отрывок из книги
Исследователи установили, что яблони произрастали уже в третьем тысячелетии до нашей эры. Уже тогда они вызывали восхищение красотой своих плодов и благоуханием в период цветения.
Яблоня садовая имеет сложное гибридное происхождение и развилась из разных видов благодаря непосредственному воздействию человека. На Руси первые сведения о яблоках появились в десятом веке. Арабский писатель Ибн-Фадлан, побывавший в это время в верховьях Волги, весьма удивлялся полноте русских женщин, а причину находил в том, что «… у них есть зеленые кислые яблоки, девицы их едят.» Яблоки разводились в знаменитом саду Ярослава Мудрого.
.....
Южные сорта: ренет Симиренко, бойкен имеют грубую, толстую и маслянистую кожицу, а вот яблоки средней полосы России – тонкую, эластичную и гладкую, например: славянка, антоновка обыкновенная.
Окраска кожицы зависит от содержащихся в ней красящих веществ. Незрелые плоды окрашены в зеленый цвет благодаря большому количеству хлорофилла, который участвует в синтезе и накоплении углеводов. По мере поспевания хлорофилл разрушается. Наиболее яркие по покровной окраске те, что вырастают на вершине дерева и на далеко отходящих боковых ветвях, так как они дольше остальных находятся на солнце, а оно как раз и способствует накоплению красящих веществ. Причем, чем румянее яблоки, тем лучше они хранятся.
.....
