Читать книгу Asiatische Küche - Jackie Chan - Страница 4

Sie wollten schon immer einmal

Japanisch, Koreanisch oder Indisch kochen lernen?

Nichts einfacher als das!

Mit diesem Kochbuch entführen wir Sie in die Vielfalt der asiatischen Küche.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit diesem Kochbuch.

Inhalt

Anpan 15

Zutaten 15

Zubereitung 16

Banbanji 17

Zutaten 17

Sesamsoße 17

Zutaten 17

Vorbereitung 18

Zubereitung 18

Broccoli-Tenpura 19

Zutaten 19

Chawan-mushi 21

gedämpftes Ei 21

Zutaten 21

Chinesische Süß-Sauer-Soße 23

Eine süß-sauere Ketchupsoße 23

Zutaten 23

Dashi-suppe 25

Grundlage für viele andere Suppen 25

Dry Curry 27

Zutaten 28

Eier-Wakame-Suppe 30

Zutaten 30

Streuselkuchen 32

Einzigartiger Streuselkuchen 32

Zutaten 32

Frühlingsrollen 34

Zutaten 35

Füllung 35

Zutaten A 35

Zubereitung 36

Vorbereitung 36

Zubereitung-Füllung 36

Zubereitung der Rollen 36

Gebratener Reis für 2 Personen 37

Zutaten 37

Zubereitung 38

Gemischter Reis mit Schweinfleisch 39

Zutaten 39

Zubereitung 40

Gyooza 41

Zubereitung 43

Teig 43

Füllung 43

Gyu-suji no Nikomi 45

Zubereitung 45

Japanische Soba-Nudeln 47

Japanische Nudeln aus Buchweizenmehl 47

Beschreibung 47

Thailändischer Pudding 49

gebackener Pudding mit Karamelsoße 49

Zutaten 49

Zubereitung 50

Indischer Reis 51

Grundrezept für indisches Reisgericht 51

Zutaten 51

Zubereitung 51

Japanisches Curry 52

Zutaten 53

Kani-tama 54

Zutaten 54

Kara-age 56

Japanisches gebackenes Huhn 56

Zutaten 56

Kartoffel-Curry-Korokke 58

Frittierte Kartoffel-Hackfleischbällchen mit Curry 58

Zubereitung 59

Katu-donburi 60

Zubereitung 61

Krebs-Sahne-Krokette 63

Zutaten 63

Zubereitung 64

Kürbis-suppe 65

Meine Mutters Kürbis-suppe 65

Zutaten 65

Zubereitung 66

Ma-bou Tofu 67

Zutaten 68

Zubereitung 70

Menti-katu 71

Zubereitung 72

Vorbereitung 72

Zubereitung 72

Mirin 73

Beschreibung 73

Miso 74

Beschreibung 74

Miso-suppe 75

typisch japanische Suppe 75

Zutaten 75

Zubereitung 76

Monjyayaki 77

Japanischer Pfannkuchen nach Tokio Art 77

Zutaten 77

Teig für 2 Personen 77

Zubereitung 78

Nikujyaga 79

Zutaten 79

Zubereitung 80

Nikumiso 81

Zutaten 81

Zubereitung 82

Nikumiso-Udon für 2 Personen 82

Zutaten 82

Zubereitung 83

Oden 83

Zutaten 84

Zubereitung 85

Ojiya 85

Japanischer Reis-Eintopf 85

Zutaten 86

Zubereitung 86

Okonomiyaki 87

Japanischer Pfannkuchen mit Schweinefleisch 87

Teig (für 2 Personen) 87

Topping 88

Zubereitung 88

Omu-Reis 89

Gebratener Reis mit Omlette (Curry) 89

Zutaten 89

Zubereitung 89

Omu-Reis II 91

Zutaten 91

Zubereitung 91

Onigiri 92

Zutaten 93

Zubereitung 93

Oyako-donburi 94

Eiergericht mit Hähnchenfleisch 94

Zutaten 94

Zubereitung 95

Ramen 96

Zutaten 97

Zubereitung 98

Sake 99

Beschreibung 99

Sanbeizu 100

Essigsoße für japanischen Wakame-Salat 100

Sa-ta-Andagi 101

Zubereitung 102

Saure Sojasoße 103

Zutaten 104

Zubereitung 104

Scharfe Poreesoße 105

Zutaten 105

Zubereitung 106

Sesamsoße 107

Grundsoße für verschiedene Gerichte 107

Zutaten Zubereitung 107

Shortcake 108

Orthodoxer Japanisch-kuchen 108

Zutaten 108

Zubereitung 109

Sojasoße 111

Die wichtigste japanische Soße 111

Beschreibung 112

Subuta 113

Gemüse und gebackenes Huhn mit Süß-Sauer-Soße 113

Zutaten 113

Zubereitung 114

Sushi-meshi 115

Zutaten 115

Zubereitung 115

Sushizu 116

Zutaten Zubereitung 116

Süß-Sauer-Soße II 117

Zutaten 117

Zubereitung 118

Tan-men 119

Zutaten 120

Zubereitung 120

Tantan-men 121

Zutaten 121

Zubereitung 122

Ten-don 122

Tenpura mit süßer Sojasoße 122

Zutaten 123

Soße 123

Zubereitung 123

Tenpura 124

Zutaten 124

Teig 126

Soße (nach Belieben) 126

Zubereitung 126

Vorbereitung 126

Zubereitung 127

Tofu-Steak mit Scharfer Poreesoße 128

Vegetarisches leckeres Steak 128

Zubereitung 129

Tofu-Steak mit Teriyaki-Geschmack 130

Zutaten 130

Zubereitung 130

Tonjiru 132

Zutaten 132

Zubereitung 133

Tsukune 134

Zutaten 134

Zubereitung 135

Udon in Salzsuppe 136

Zutaten 136

Zubereitung 137

vegetarischer gebratener Reis 137

mit "Geräuchertem Tofu" 137

Zutaten 138

Zubereitung 139

Yakiniku 140

Zutaten 140

Yakiniku-soße 140

sonstige Zutaten 141

Zubereitung 141

Käsekuchen 144

Zutaten 144

Zubereitung 145

Deutsche Waffeln 146

Zutaten 146