Читать книгу Cocktails - Jens Hasenbein - Страница 5
ОглавлениеSPIRITUOSEN, LIKÖRE & CO.
Das ist der Stoff, aus dem die Cocktails sind. Aber die Hausbar muss nicht mit dem kompletten Sortiment bestückt sein. Hauptsache, die Zutaten für die Lieblingsdrinks sind da!
1 WODKA
Die beliebteste Mixspirituose ist aus Getreide oder Kartoffeln gebrannt. Der neutrale Geschmack von Wodka ist perfekt für Fruchtcocktails. Bekannte Marken sind Absolut oder Moskovskaya.
2 GIN
Der Bar-Allrounder eignet sich besonders für erfrischende Aperitifs. Marken wie Bombay Sapphire, Tanqueray oder Hendrick’s unterscheiden sich geschmacklich oft erheblich.
3 RUM & CACHAÇA
Beide werden aus Zuckerrohr gebrannt. Weißer Rum eignet sich für leichte Drinks wie z. B. Mojito, brauner Rum verleiht aromatischen Drinks wie z. B. Zombie Kraft. Gut erhältlich sind die Marken Bacardi, Havana Club, Varadero oder Mount Gay.
4 TEQUILA
Der mexikanische Agavenbrand schmeckt pur oder z. B. in einer Margarita. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass auf dem Etikett »100 % Agave« steht – wie bei den Marken Sierra oder El Jimador.
5 COGNAC & BRANDY
Beides sind Weinbrände. Der trockenere Cognac kommt aus der französischen Charente, die wärmeren Brandys aus der Gegend um das spanische Jerez. Hochwertige Marken sind Rémy Martin (Frankreich) oder Cardenal Mendoza (Spanien).
6 WHISKEY & WHISKY
Das »e« macht den Unterschied: Whiskey meint amerikanischen oder irischen, Whisky dagegen schottischen. An der Bar spielen vor allem amerikanischer Bourbon und Rye Whiskey eine Rolle. Gut erhältlich sind Jack Daniel’s (USA), Ballantine’s (Schottland) sowie Tullamore Dew (Irland).
7 WERMUT
Keine Bar kommt ohne Wermut wie z. B. Martini aus. Der gewürzte Wein schmeckt vor allem in Aperitif-Drinks. Zu haben in »rosso« (rot, süß), »bianco« (weiß, mild) und »dry« (weiß, trocken).
8 BITTER-APERITIFS
Italienische Bitter-Aperitifs wie Campari oder Aperol empfehlen sich durch ihre Farbe und durch ihr bitter-fruchtiges Aroma für sommerliche Cocktails.
9 LIKÖRE
Die Welt der Liköre ist bunt. Für die Bar besonders wichtig ist Triple Sec (z. B. Cointreau). Aber auch Crème de Menthe, Cassissée, Chartreuse oder Kirschlikör bringen Farbe und Geschmack.
10 WÜRZ-BITTERS
Diese magischen Tinkturen in den kleinen Flaschen haben es in sich! Gerade Shortdrinks wie der Manhattan sind langweilig ohne einen Spritzer davon. Unverzichtbar für die Heim-Bar ist Angostura Bitter aus Südamerika.