Читать книгу Die Ernährungs-Zahnbürste - Johan Wölber - Страница 5

EINLEITUNG

1 EINE KLEINE GESCHICHTE DER MUNDERKRANKUNGEN

Karius und Baktus

Die Bakterien am Pranger – oder Robert Kochs Vermächtnis

Sind Karies und Parodontitis wirklich Infektionskrankheiten?

»Das Bakterium ist nichts, das Milieu ist alles.« Auch in der Mundhöhle?

Alternativen zum anti-infektiösen Weg – zurück in die Steinzeit

Steinzeit-Ernährung als Optimum für die Mundgesundheit?

2 DIE GRÖßTEN PROBLEME DER MUNDHÖHLE: KARIES UND PARODONTITIS

Was ist Karies? Und wie lässt sie sich bekämpfen?

Die »stillen Krankheiten« – Gingivitis und Parodontitis

3 DER AFFE IM SUPERMARKT – ODER WARUM »NORMALES« ESSEN HEUTZUTAGE KRANK MACHT

Heutzutage macht ein intuitives Ernährungsverhalten krank!

Willkommen im Anthropozän

Low-Fat oder Low-Carb?

Wenn wir wissen, dass Zucker krank macht – warum kommen wir so schwer davon weg?

Warum hat Süßes so viel Macht und was geschieht dabei im Körper?

Modernes Essen: Ein Mikronährstoff-Fasten

Fazit

4 AUF ZUR BESTEN ERNÄHRUNG!

Ernährung wirkt! In welche Richtung, liegt an uns

Die sechs Prinzipien der mundgesunden Ernährung

Lassen Sie den Blutzucker in Ruhe! Das niederglykämische Prinzip

Ballaststoffe sind DIE Gesundheitsstoffe! Das Ballaststoff-Prinzip

Mikronährstoffe sind wichtiger als Makronährstoffe! Das Mikronährstoff-Prinzip

Denken Sie an die kleinen Tierchen! Das Präbiotika-Prinzip

Wenn Fett, dann das richtige. Das Omega-3-Prinzip

Was ist eine evolutionäre Ernährung? Das Evolutions-Prinzip

Zusammenfassung der »mundgesunden Ernährung«

Faktencheck: Wie wirkt sich diese Ernährung auf die Mundgesundheit aus?

5 WIE WOLLEN WIR ESSEN? DER GESELLSCHAFTLICHE BLICK

6 ES SOLL SCHMECKEN UND GESUND SEIN! DIE UMSETZUNG

Leckere Rezepte für die mundgesunde Küche

Frühstück

»Haferkleie-Früchte-Samen«-Frühstück

Frischkorngericht (nach Dr. Max Otto Bruker)

Hafer-Chia-Pudding

Salate / Kalte Küche

Avocado-Tomaten-Lauch-Salat

Hirse-Rucola-Salat

Spinat-Rote-Bete-Zucchini-Salat

Feldsalat mit gebratenem Spargel

Römischer Rote-Bete-Apfel-Salat

Wirsing-Chips

Rote-Bete-Hummus

Veganes Quinoa-Wirsing-Sushi

Mandelknäckebrot

Warme Küche

Thai Curry mit der Extraportion Gemüse

Kürbissuppe mit Roter Bete

Kürbis-Linsen-Suppe

Asiatische Gemüsepfanne

Desserts

Bananen-Beeren-Eis

Chia-Pudding

Bananen-Pancakes

ANHANG

Was sind die besten Mundhygienehilfsmittel?

Danksagung

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Referenzen

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