Читать книгу Cómo cura la estevia - José T. Gállego - Страница 6

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Contenido

Nota a la presente edición

El poder de una humilde planta

Las plantas medicinales en la Unión Europea

Estevia, la yerba dulce del Paraguay

• Características del ka’a he’ẽ

El sabor dulce y la humanidad

Breve historia del azúcar

• Un veneno dulce y adictivo

• Problemas del consumo de azúcar

• Fructosa: el azúcar de la obesidad

• La dulce trampa de los edulcorantes artificiales

• La aprobación del aspartamo

• Aspartamo y riesgos

• Una dieta menos dulce pero más sana

La polémica de la estevia

Japón descubre la yerba dulce

• Caza de brujas contra la estevia

• OMS

• La industria muestra sus verdaderas intenciones

• ¿Es seguro consumir estevia?

• Posibles efectos secundarios

• Rebiana no es lo mismo que estevia

• Regulación legal de la estevia

• ¿Dónde puedo conseguir estevia?

• La dulce revolución de Josep Pàmies

Estevia es medicina

Dosificación y forma de preparación

• ¿Por qué no hay fármacos de estevia en la farmacia?

• ¿Qué cura la estevia?

Cosmética y belleza

Usos en la agricultura

Propiedades agrícolas de la estevia

• Uso de estevia en los cultivos

Ganadería y piscicultura

Aplicaciones de la estevia en la alimentación animal

Cómo cultivarla en casa

Propagación

• Cultivo

• El riego

• Abonos

• Plagas

• Cosecha

• Secado

• Variedades y cultivares

• El invierno

Estevia en la cocina

Dosificación: un poco da para mucho

• Formatos de venta de estevia

• ¿Hoja o extracto?

• ¿Cómo preparo polvo de estevia?

• Elaboración casera de extractos líquidos

Las mejores recetas con estevia

Tipos de endulzantes

Azúcares

• Polioles o alcoholes de azúcar

• Edulcorantes glucosídicos

• Edulcorantes de naturaleza proteica

• Edulcorantes artificiales

Enlaces de interés

Bibliografía

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