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Nota a la presente edición

Al día siguiente de llegar a las librerías la primera edición de esta obra, se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea el reglamento 1131/2011 de la Comisión Europea por el que autoriza la utilización de los glicósidos de esteviol como aditivo alimentario en una larga lista de productos. Aunque sigue estando prohibido vender un té que contenga hojas de estevia, la industria alimentaria ya puede añadir sus extractos refinados a una larga lista de productos alimenticios: bebidas, néctares de frutas, yogures, cereales, chicles, aperitivos, helados, mermeladas, chocolates, conservas de frutas, verduras, pescados, crustáceos y moluscos, cervezas y otras bebidas alcohólicas. Los extractos de glucósidos de esteviol se indicarán en la etiqueta del producto con el código: E 960.

15 de julio de 2012

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