Читать книгу Справочник сыроеда. Краткое руководство по питанию свежей растительной пищей - Карин Дина - Страница 10
Глава 1
Что такое сыроедение?
Орехи, семена и масла
ОглавлениеОрехи, семена и масла обычно содержат наибольшее количество жиров по сравнению с другими продуктами. Исключения – кокосы и авокадо, которые включены в группу фруктов. В таких продуктах присутствуют несколько различных типов жиров, каждый из которых играет различную роль в организме.
В таблице 1.1 перечислены три вида масел: масло какао, кокосовое и оливковое масла. Ни одно из этих масел (и ни одно другое масло, отделённое от своего цельного пищевого источника) не содержит белков или углеводов. Кроме того, в отличие от цельного продукта, из которого его получают, масло вообще не содержит воды или пищевых волокон, из-за чего оно становится особенно концентрированным.
Таблица 1.1
Содержание макронутриентов в продуктах