Читать книгу Schöne Heimat - Kit Schulte - Страница 26

Die Mahonie ist ein immergrüner Strauch mit Blättern, die aus stacheligen Fiederblättchen bestehen. Auf die dichten Büschel gelber Blüten im Frühjahr folgen die blauschwarzen Beeren, die einen starken, aber angenehm sauren Geschmack haben. Die Früchte enthalten Giftstoffe, allerdings in einem so geringen Anteil, dass sie für Gelees, Sirups und Liköre unbedenklich sind. Als dickflüssiger Sirup herrlich zu Desserts oder als Schorle mit Sekt oder Sprudelwasser.

700 g reife Mahonienbeeren

350 g Zucker

Saft einer großen Zitrone

Wasser

1.Beeren von den Stielen entfernen und gründlich waschen

2.Beeren in einen Topf geben und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass die Früchte bedeckt sind

3.Zucker und Zitrone hinzufügen

4.Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen

5.In der Zwischenzeit Flaschen sterilisieren

6.Abseihen und heiße Flüssigkeit in saubere Flaschen füllen

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb 4-6 Woche verbrauchen.