Читать книгу Schöne Heimat - Kit Schulte - Страница 3

ÜBER DIESES BUCH

VORWORT

WIE ICH ZUM FOODIE WURDE

WAS IST ÜBERHAUPT DEUTSCHES ESSEN?

DER SÜDEN

DER NORDEN

DER MITTLERE WESTEN

DER OSTEN

BERLINER KÜCHE

WILDES

ÜBERS SAMMELN UND ESSEN VON WILDPFLANZEN

BLÜTEN VON BÄUMEN UND STRÄUCHERN DAS SAMMELN VON WILDPFLANZEN

FLIEDERBLÜTEN

FICHTEN- UND TANNENSPROSSEN

HOLUNDERBLÜTEN

LINDENBLÜTEN

HOPFENSPROSSEN

MAHONIENBEERE

ROSENBLÜTEN

HAGEBUTTE

SCHLEHE

WILDKRÄUTERSALAT

WILDKRÄUTER-PESTO

LÖWENZAHNBLÜTEN

WILDER FLADEN

BRENNNESSEL

WALDMEISTERBOWLE

SALZ UND PFEFFER

KRÄUTER UND GEWÜRZE IN DER DEUTSCHEN KÜCHE SENF

VERGESSENER GESCHMACK UND HAUSGEMACHTE DELIKATESSEN

DIE ARCHE-PASSAGIERE SLOW-FOOD DEUTSCHLAND

SCHWARZE WALNÜSSE

KRÄUTERSALZ

KRÄUTERZUCKER

SOLEIER

QUITTEN

MÖHRENGRÜNPESTO

FRANKFURTER GRÜNE SAUCE

EINGELEGTE GURKEN

RUMTOPF

CASSIS

BREMER KAFFEEBOHNEN

BROTZEIT

SAUERTEIG – STARTER UND BROT

ROTE-BETE-BUTTER

GERÄUCHERTE FORELLEN-PATÉ

KRÄUTERBUTTER UND KRÄUTERQUARK

ROHES SCHOKOLADEN-HASELNUSS-MUS

WECHSELNDE JAHRESZEITEN, WECHSELNDER APPETIT

FLAMMKUCHEN

HAFERKUCHEN MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN UND KRÄUTERPESTO

KRABBENSALAT

EINGELEGTE HERINGE

ROTE-BETE-HERING-SALAT

FLÄDLESUPPE

SUPPEN UND EINTÖPFE

HOCHZEITSSUPPE

KLARE GEMÜSEBRÜHE

GRÜN-WEISSE SELLERIEWURZELSUPPE MIT PETERSILIENSAFT

PAPRIKASUPPE

WURZELGEMÜSESUPPE

WILDKRÄUTERSUPPE

STANGENBOHNENEINTOPF

SOMMEREINTOPF MIT PFIFFERLINGEN

SPANISCH FRIKKO

SALAT

SALATE DER SAISON

KRAUTSALAT

KLASSISCHER GURKENSALAT

KARTOFFELSALAT

GERASPELTER ROHER WURZELGEMÜSESALAT

SCHNITTLAUCH-EIER-SALAT

GEMÜSE, DER FOKUS DES TELLERS

VEGETARISCHE UND VEGANE GERICHTE

PASTA MIT HOKKAIDO-KÜRBIS, PFIFFERLINGEN, JUNGEN ERBSEN UND SPINAT

BUCHWEIZENRISOTTO MIT OFENFENCHEL, JUNGEN ERBSEN UND PESTO

SAISONALES OFENGEMÜSE AUF ROTE-BETE-KARTOFFELPÜREE

WEISSER SPARGEL, GESCHWENKTE KRÄUTERKARTOFFELN, WACHTELEIER UND SAUCE HOLLANDAISE

VEGETARISCHE MAULTASCHEN MIT PILZEN UND SPINAT IN KLARER BRÜHE

SELLERIESCHNITZEL AUF ROTKOHL

SCHMORGURKEN MIT BRATKARTOFFELN

PILZPFANNE

UNGARISCHES SAUERKRAUT MIT SCHWARZWURZELN

TRADITIONELLE FLEISCHGERICHTE

EINE KLEINE AUSWAHL FÜR FLEXITARIER

KOHLROULADEN MIT GESCHWENKTEN KRÄUTERKARTOFFELN

KÖNIGSBERGER KLOPSE MIT KARTOFFELN

GULASCH MIT SPÄTZLE

BRATWURST MIT SELLERIE-KARTOFFELPÜREE UND SAUCE

GEBACKENES HÄHNCHEN / GEBACKENER TRUTHAHN MIT WURZELGEMÜSE

AUS FLÜSSEN, SEEN UND DEM MEER

FISCHGERICHTE

KABELJAU (SKREI) IN WEISSWEIN-MEERRETTICHSAUCE MIT SAISONGEMÜSE

FORELLE MÜLLERIN-ART MIT KARTOFFELN UND GURKENSALAT

GEBACKENE SCHOLLE AUF FENCHEL MIT KRÄUTERKARTOFFELN UND GRÜNEM SALAT

NACHTISCH

PUDDINGS, FRÜCHTE UND KOMPOTT

SCHOKOLADENPUDDING

RHABARBER-SOUFFLÉ

PFANNKUCHEN

KAISERSCHMARRN

GEWÜRZPFLAUMEN IN ROTWEIN

ROTE GRÜTZE MIT MUSCOVADO-VANILLEPUDDING

APFELSTRUDEL

KAFFEE & KUCHEN

VERSUNKENER OBSTKUCHEN

GEDECKTER OBST-BISKUIT-KUCHEN MIT GESCHLAGENER SAHNE

KLEINER NUSSIGER SCHOKOLADENKUCHEN

PFLAUMENKUCHEN

PRINZREGENTENTORTE

KALTER HUND

GETRÄNKTER ZITRUSKUCHEN

EIN PAAR PRAKTISCHE TIPPS

VON FELDERN, BÄUMEN UND WIESEN

ÜBER OBST, GEMÜSE, WILDPFLANZEN UND KRÄUTER

SPINAT

LAUCHZWIEBEL, FRÜHLINGSZWIEBEL

RHABARBER

WEISSER SPARGEL

HOLUNDERBLÜTEN

FLIEDER

LINDENBLÜTEN

FICHTEN- UND TANNENSPROSSEN

GURKE

MAIRÜBCHEN

ERDBEERE

KIRSCHE

KOPFSALAT

KOHLRABI

KAROTTE (MÖHRE, GELBE RÜBE)

MORCHEL

MANGOLD

RADIESCHEN

ERBSE

HIMBEERE

BROMBEERE

STACHELBEERE

BLAU- UND HEIDELBEERE

JOHANNISBEERE

APRIKOSE

PFIRSICH

SAUBOHNE/ACKERBOHNE

GARTENBOHNE/STANGENBOHNE

BLUMENKOHL

ZUCCHINI

TOMATE

KARTOFFEL

ZWIEBEL

PFLAUMEN/ZWETSCHGEN

MIRABELLE

BIRNE

APFEL

PASTINAKE

PAPRIKA

FENCHEL

HOLUNDER

PFIFFERLING

KOHL

SCHWARZKOHL

QUITTE

FELDSALAT

SELLERIEWURZEL

ROTE BETE

SCHWARZWURZEL

KÜRBIS

TOPINAMBUR

MEERRETTICH

ROSENKOHL

PETERSILIENWURZEL

PILZE

GRÜNKOHL

PORTULAK

HAGEBUTTE

SCHLEHE

TAKE A WALK ON THE WILD SIDE

UNSER WILDES ERBE

BÄRLAUCH

TAUBNESSEL

LÖWENZAHN

GÄNSEBLÜMCHEN

BRENNNESSEL

GIERSCH/GEISSFUSS

WALDMEISTER

KNOBLAUCHSRAUKE

VOGELMIERE

KLEINER SAUERAMPFER

BORRETSCH

MALVE

SPITZWEGERICH

MELDE

BIBLIOGRAFIE

REZEPTREGISTER

ÜBER

KIT SCHULTE, AUTORIN, CHEF

NORA NOVAK, FOTOGRAFIN

CLAIRE COOK, ILLUSTRATORIN

IMPRESSUM