Оглавление
Коллектив авторов. Вегетарианская кухня
Авторы рецептов
Закуски
Карпаччо из помидоров с маринованным дайконом
Гуакамоле
Гуакамоле с овощными чипсами
Брускетта с тремя видами сальсы
Закуска из кабачков с сулугуни
Закуска из кабачков с помидорами и творогом
Домашняя икра из баклажанов и сладких помидоров
Рулетики из баклажанов в итальянском стиле
Грибочки, маринованные по-домашнему
Дуболистный салат с кростини, козьим сыром и мармеладным луком
Пикантная закуска из белой и красной фасоли
Паштет из зеленой чечевицы с тостами
Израильский хумус «a la crudité»
Кускус с овощами и хрустящим луком
Японский ролл с овощами
Овощной ролл в рисовой бумаге
Острая закуска из манго и авокадо с картофельными чипсами
Салаты
Овощной салат с кунжутной заправкой
Салат с помидорами черри под кунжутной заправкой
Азиатский «Коул слоу»
Салат из ростков сои
Салат из редьки с огурцом и зеленым луком
Салат из огурцов, сладкого горошка и грейпфрута
Салат из кенийской фасоли с грейпфрутом и виноградом
Салат с тофу и цитрусами
Салат из зеленого горошка с цветной капустой и грибами
Салат из паровых овощей
Салат из баклажанов по-тайски
Салат из баклажанов по-азиатски
Салат из свеклы с сыром фета
Картофельный салат с перепелиными яйцами и шалотом
Салат из печеной свеклы с каперсами и мятой
Салат из шпината с апельсинами и жареным миндалем
Салат из печеного перца с базиликом и оливками
Салат из печеного перца с брокколи и помидорами
Салат из печеного картофеля, сельдерея и базилика
Салат из груши и рукколы с кедровыми орешками
Салат с печеным инжиром и помидорами
Салат корн с клубникой и авокадо под медовой заправкой
Супы
Суп из трех видов лука
Суп мисо классический
Суп чечевичный
Суп-гуляш из овощей с красной фасолью
Рассольник постный
Солянка овощная
Суп вермишелевый
Суп из белых грибов с гречневой крупой
Суп-пюре из тыквы
Суп-пюре из брокколи с кешью
Суп-крем из шпината и щавеля с помидорами
Суп-крем из кукурузы
Холодный суп из авокадо
Свекольник холодный
Суп абрикосовый с ромашкой и яблоками
Горячие блюда из овощей
Жюльен овощной
Мильфей из овощей и моцареллы
Фаршированный сладкий перец
Лук-порей в цитрусовой глазури с чесночными тостами
Запеченные помидоры с пряными травами и орехами
Печеные баклажаны с орехами и гранатом
Жареные баклажаны по-азиатски
Рагу из баклажанов и моркови с грецкими орехами
Баклажаны в греческом стиле
Кенийская фасоль по-тайски
Кабачковые оладьи с тофу и эстрагоном
Шпинат в кунжутном дрессинге
Грибное ассорти по-азиатски
Картофель, запеченный с грибами
Картофельная запеканка с овощами и сыром
Картофель с черносливом
Картофельные котлеты с джемом из сладкого перца
Хрустящая цветная капуста с сырным соусом
Молодая капуста с кабачками и кунжутом
Брюссельская капуста с миндалем, сладким перцем и маслинами
Брюссельская капуста с репой и помидорами черри
Постные голубцы с фасолью и грибами
Овощи «Ясай яки»
Гивеч овощной
Овощное рагу с пряными травами и белой фасолью
Тыквенный карри с нутом и цукини
Рататуй классический
Рататуй из кабачков
Кабачки гриль с жареным тофу под бальзамическим глясе
Овощи темпура
Спринг-ролл с овощами и тофу
Харумаки с овощами с соусом чили
Манты паровые со шпинатом, творогом и домашней аджикой
Паста
Паста с овощами
Спагетти с лечо
Спагетти по-генуэзски
Феттучини с запеченными баклажанами, базиликом и помидорами
Фарфалле с белыми грибами
Гратен из ригатони и спаржи под теплым сырным соусом
Гречневая лапша с овощами в пикантном бульоне
Гречневая лапша с грибами и овощами в тайском стиле
Лапша удон с овощами
Рисовая лапша харусаме с овощами
Стеклянная лапша с брокколи и кунжутом
Рис и каши
Рис с овощами
Рис с грибным соусом
Рис басмати с шиитаке в соусе терияки
Турецкий горох с рисом
Рис с черносливом
Ризотто с помидорами и баклажанами
Ризотто с белыми грибами и зеленой спаржей
Перловая каша, томленная с белыми грибами и петрушкой
Пшеничная каша с овощами
Рис, пропаренный в красном вине с сухофруктами
Рисовая каша с манго и ежевикой
Выпечка и десерты
Тарталетки с тушеным луком и овечьим сыром
Пирог рататуй с грецкими орехами
Пицца с помидорами и маслинами
Торт овощной
Открытый пирог с овощами на чесночном креме с зеленью
Пирог с курагой и изюмом
Черничный паштет
Салат из фруктов и ягод с сорбетом из гранатового сока
Салат с грушами, яблоками и миндальной заправкой
Запеченные яблоки с творогом, изюмом, медом и корицей
Яблоки, томленные в кокосовом соусе с пряностями
