Оглавление
Коллектив авторов. Праздничные торты и пирожные
Торты: рецепты от шеф-повара
Торт «Королевский»
Торт «Английский»
Торт-рулет «Шоколадный»
Торт-рулет «Ореховый»
Торт «Дрезденский»
Торт «Маргарита»
Торт «Варшава»
Торт «Лимонный»
Торт «Неаполитанский»
Торт «Рафаэлло»
Торт «Корейский»
Торт «Марина»
Пирожные «Фигурные»
Пирожные «Людмила»
Торт «Наташа»
Торт «Баловень»
Пирожные «Ростовские»
Торт «Малютка»
Торт «Евгения»
Торт «Коварство и любовь»
Торт «Наслаждение»
Торт «Воспоминание»
Торт «Лаура»
Торт «Вечер»
Торт «Домик»
Торт «Факир»
Торт «Малиновый звон»
Торт «Круиз»
Торт «Лакомка»
Торт «Забава»
Торт «Каприз»
Торт «Красотка»
Торт «Ванильный»
Торт «Верность Пенелопы»
Торт «Вечеринка»
Торт «Луиза»
Торт «Джулия»
Пирожные «Манные»
Торт «Бразилия»
Торт «Карина»
Торт «Апельсиновый»
Торт «Каламбур»
Торт «Столичный»
Торт-рулет «Грация»
Торт «Катюша»
Торт «Анжелика»
Пирожные «Изаура»
Торт «Дебора»
Пирожные «Клубничка»
Торт «Ягодный»
Торт «Розалия»
Пирожные «Забава»
Торт «Белла»
Торт «Алиса»
Торт «Адель»
Торт «Розочка»
Торт «Надежда»
Торт «Машенька»
Торт «Ева»
Пирожные «Ласточка»
Торт «Нежность»
Торт «Поэзия»
Торт «Восточный»
Торт «Белочка»
Торт «Анечка»
Торт «Сулико»
Торт «Тысяча и одна ночь»
Торт «День и ночь»
Торт «Луара»
Торт «Рождественский»
Торт «Карусель»
Торт «Раздолье»
Торт «Ромовый»
Торт «Ксения»
Торт «Тбилиси»
Торт «Аргентина»
Торт «Вермут»
Торт «Эсмеральда»
Торт «Фисташковый»
Торт «Ирма»
Пирожные «Аленка»
Пирожные «Таллинские»
Пирожные «Медовые»
Торт «Жозефина»
Торт «Токката»
Торт «Ника»
Торт «Будапешт»
Торт «Елизавета»
Торт «Загадка»
Торт «Парижские тайны»
Торт «Синьорита»
Торт «Новогодняя ночь»
Торт «Смородинка»
Торт «Виноградинка»
Торт «Морковка»
Торт «Дашенька»
Торт «Этюд»
Торт «Адонис»
Торт «Аврора»
Торт «Восточная сладость»
Торт «Долли»
Торты: рецепты домашней хозяйки
Торт «Россия»
Торт «Виноградная лоза»
Торт «Санта-Лючия»
Торт «Восточная сказка»
Торт «Зимняя свежесть»
Торт «Жемчужина Востока»
Торт «Апельсиновое небо»
Торт «Сладкая мечта гурмана»
Торт «Натали»
Торт «Кофейный»
Торт «Испанская коррида»
Торт «Златокудрый Аполлон»
Торт «Золотые стрелы Купидона»
Торт «Тайна лета»
Торт «Прекрасный гиацинт»
Торт «Сети Нептуна»
Торт «Влюбленный нарцисс»
Торт «Кассандра»
Торт «Венчание»
Торт «Идиллия»
Торт «Колесо Европы»
Торт «Белое и черное»
Торт «Египетская пирамида»
Торт «Диана»
Торт «Юнона»
Торт «Ларец Пандоры»
Торт «Руслан и Людмила»
Торт «Адонис»
Торт «Творимая легенда»
Торт «Катрин»
Торт «Илиада»
Торт «Одиссея»
Торт «Муза»
Торт «Подвиг Геракла»
Торт «Анжелика»
Торт «Лесная поляна»
Торт «Суламифь»
Торт «Мечта мира»
Торт «Клеопатра»
Торт «Бриллианты слез»
Торт «Владычица зари»
Торт «Эдем»
Торт «Ромео и Джульетта»
Торт «Скарлетт»
Торт «Королева Марго»
Торт «Феликс»
Торт «Синяя птица»
Торт «Марианна»
Торт «Виктория»
Торт «Афродита»
Торт «Императрица»
Торт «Золотой кувшин»
Торт «Небо и земля»
Торт «Нимфа»
Торт «Принцесса Диана»
Торт «Сирена»
Торт «Алиса в Зазеркалье»
Торт «Цирцея»
Торт «Посланник богов»
Торт «Эвридика»
Пирожные
Пирожные бисквитные
«Разгуляйся»
«Львиное сердце»
«Европа и Азия»
«Королевский пир»
«Добряк»
«Простофиля»
«Ямайка»
«Пятнистое»
«Бухгалтер»
«Синьора»
«Партизан»
«Студенческое братство»
«Адам и Ева»
«Соловьиное»
«Трудное детство»
«До, ре, ми, фа, соль»
«Старый холостяк»
«Чернокожий швейцар»
«Дедушка»
«Казанова»
«Малиновая тайна»
«Пчелиная семейка»
«Илья Муромец»
«Интрига»
«Рождественские каникулы»
«Шведы наступают»
«Моя кума»
«Июльская радуга»
«Сирота казанская»
«Остров сокровищ»
«Фигурные»
«Людмила»
«Манные»
«Клубничка»
«Изаура»
«Забава»
«Таллинские»
«Цитрусовые тортики»
Пирожные из песочного теста
«Черные глаза»
«Кураж»
«Август»
«Тещин язык»
«Мадонна»
«Лапти лыковые»
«Морской гребешок»
«Генеральские погоны»
«Ярмарка»
«Турецкий султан»
«Престолье»
«Клубничка»
«Лимонные пальчики»
«Ласточка»
«Аленка»
«Медовые»
«Вечер вдвоем»
Пирожные из заварного теста
«Дюймовочка»
«Вишневый айсберг»
«Карлсон»
«Витязь»
«Зайка»
«Ахиллесова пята»
Пирожные из слоеного теста
«Сенокос»
«Весенняя капель»
«Звездный нектар»
«В гостях у мамочки»
«Колодец»
«Седой карлик»
«Медовый месяц»
«Ростовские»
Пирожные из воздушного теста
«Иллюзия»
«Стрекоза»
«Клубничные горки»
«Адмирал» (бисквит с безе)
«Персидский ковер»
«Сиамские близнецы»
«Счастливый принц»
Приложение 1. Творожные торты
Рецепт 1
Рецепт 2
Рецепт 3
Рецепт 4
Рецепт 5
Рецепт 6
Рецепт 7
Рецепт 8
Рецепт 9
Рецепт 10
Рецепт 11
Рецепт 12
Рецепт 13
Рецепт 14
Рецепт 15
Рецепт 16
Приложение 2. Праздничные фруктовые салаты
Салат фруктовый «Радуга»
Салат «Оранжевое лето»
Салат «Русская зима»
Салат «Цитрусовый»
Салат «Цитрусовый сад»
Салат «Африка»
Салат «Фруктовое ассорти»
Салат «Сластена»
Cалат фруктовый «Амаретто»
Салат «Золотая осень»
Салат «Аленький цветочек»
Отрывок из книги
Требуется. Для теста: 400 г сливочного масла, 18 яиц, 400 г сахара, 1 столовая ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка измельченного мускатного ореха, 70 г крахмала, 70 г пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки: 500 г измельченного сладкого миндаля, 2 столовые ложки измельченного горького миндаля, 7 яичных белков, 400 г сахарной пудры, 1 столовая ложка рома, 1 чайная ложка сливочного масла.
.....
Выложить тесто в смазанную оливковым маслом форму, поставить в умеренно разогретую духовку на 25 минут, затем остудить, разрезать по горизонтали на два коржа.
Для приготовления начинки миндаль смешать с сахарной пудрой и яичными белками, поставить на водяную баню и, помешивая, довести до кипения.
.....
