Читать книгу Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации - Группа авторов - Страница 51

Ингредиенты:

½ л мясного бульона, 2 картофелины, 1 луковица, 100 г нежирного мясного фарша, яйцо, 2 столовые ложки рафинированного растительного масла, 3 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль.

Способ приготовления:

лук очистить и мелко нарезать. Примерно треть соединить с фаршем, добавить яйцо, посолить и хорошо перемешать. Из полученной массы скатать мокрыми руками небольшие фрикадельки, выложить их в кипящий бульон и варить в течение нескольких минут. Картофель очистить и нарезать кубиками, а оставшийся лук обжарить в растительном масле до подрумянивания.

Добавить овощи в кастрюлю и довести до готовности. Суп горячим разлить по порционным тарелкам и посыпать перед подачей на стол мелкорубленой зеленью петрушки.