Читать книгу Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации - Группа авторов - Страница 58

Ингредиенты:

1½ л мясного бульона, 100 г стручковой фасоли, 100 г цветной капусты, 100 г белокочанной капусты, 50 г брюссельской капусты, 2 помидора, 50 г листьев шпината, пучок листьев сельдерея, 4 столовые ложки растительного масла (рафинированного), приправы, соль.

Способ приготовления:

помидоры, фасоль, капусту и листья шпината и сельдерея хорошо вымыть, мелко нарезать и тушить под крышкой с добавлением растительного масла до полуготовности. Затем выложить в кипящий бульон, добавить соль, прочие приправы и варить на слабом огне до размягчения. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и подать на стол.

По этому рецепту также можно сделать суп-пюре, протерев овощную массу сквозь сито или измельчив с помощью блендера.