Читать книгу Постная кухня. 600 вкусных рецептов - Группа авторов - Страница 27

1 кг моркови, 2–3 кальмара, 4 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, соевый соус, соль, красный жгучий перец, семена кунжута по вкусу

Кальмаров очистить от наружной пленки и промыть. Затем на 1–2 мин (не больше!) опустить в кипящую воду. Снова промыть филе холодной водой и нарезать крупной лапшой. Приготовить морковь: нарезать соломкой, слегка посолить, через некоторое время отжать выделившийся сок. Обжарить лук, нарезанный кольцами. Все продукты охладить, смешать, добавить немного соевого соуса (при большом количестве соуса салат теряет вид и вкус). Затем добавить соль (если необходимо), перец и семена кунжута. Еще раз перемешать все компоненты и поставить в холодильник на несколько часов.